• Класифікатори
• кре...

креми, кремы

Підтеми:

• креми вершкові, кремы сливочные
• креми кондитерські, кремы кондитерские
• крем-сири, крем-сыры

Документи:

• Технологія борошняних кондитерських і хлібобулочних виробів [Текст] : навч. посіб. / Г. М. Лисюк, О. В. Самохвалова, З. І. Кучерук та ін. ; за ред. Г. М. Лисюка. — Суми : Унів. кн., 2009. — 464 с. — ISBN 978-966-680-437-5.
• Литовченко, Ігор Миколайович
  Інжиніринг виробництв галузі [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / І. М. Литовченко, Ю. Ю. Доломакін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 57 с. — каф. машини і апарати харчових та фармацевтичних виробництв.
• Литовченко, Ігор Миколайович
  Сучасне обладнання та проектування харчових та косметичних виробництв [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" спеціал. "Хімічні технології харчових добавок та косметичних засобів" ден. та заоч. форм навч. / І. М. Литовченко, Ю. Ю. Доломакін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 37 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Мазалова, А. М.
  Жиры для производства кремов на растительных маслах [Текст] / А. М. Мазалова, Т. Н. Мирошникова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 12 (112). — С.23.
• Некоторые аспекты технологии крема для бритья [Текст] / Е. В. Матвеева, А. А. Козырев, Н. Н. Каратаева, А. А. Худашова // Масложировая промышленность. — 2007. — № 1. — С.34-37.
• Применение силиконов в производстве крема для бритья [Текст] / Е. В. Матвеева, А. Ю. Кривова, А. А. Козырев и др. // Масложировая промышленность. — 2007. — № 4. — С. 39-40.
• Получение и свойства магнелана [Текст] / М. М. Миньковский, В. Г. Черкаев, Л. Л. Зильберг, В. М. Киселева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 5. — С. 59.
• Молчанова, Е. Н.
  Маркетинговое исследование предпочтений потребителей мучных кондитерских изделий [Текст] / Е. Н. Молчанова, М. Г. Шипарева, М. Г. Карушева // Кондитерское производство. — 2012. — № 5. — С. 28-32. — Библиогр.: с. 32.
• Нєміріч, О. В.
  Використання фруктових порошків в технології сметанних кремів [Текст] / О. В. Нєміріч, Ю. В. Матвійчук, Д. М. Костирко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 119-120.
• Новицкая, Е.
  Пенообразователи и эмульгаторы муки из целого зерна ржи [Текст] / Е. Новицкая, А. Шваякова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 2 (123). — С. 45-46.
• Новікова, О. В.
  Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — К. : Ліра - К, 2014. — 540 с. — ISBN 978-966-969-38-6-0.
• Новікова, О. В.
  Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — Київ : Ліра - К, 2018. — 540 с. — ISBN 978-966-2609-35-6.
• Новікова, О. В.
  Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — Київ : Ліра - К, 2017. — 540 с. — ISBN 978-966-2609-35-6.
• Омельченко, С. Б.
  Вплив температури на міцність міжфазних адсорбційних шарів [Текст] / С. Б. Омельченко, А. Б. Горальчук. — С. 93-94.
• Пересічний, М.
  Досліджено якість заварних тістечок з кремом "молочно-фркутовий" з використанням зосетри, екстракту стевії та каррагінану [Текст] / М. Пересічний, М. Кравченко, Д. Федорова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С. 12-14.
• Рагозина, Г.
  Привет из Франции [Текст] / Г. Рагозина // Гастрономъ. — 2015. — № 10 (164). — С. 74-78.
• Радзієвська, Ірина Геронтіївна
  Хімія та технологія косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 149 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Селина, Р. В.
  Маргарин для приготовления кремов "Экокрем" компании "ЭФКО" [Текст] / Р. В. Селина // Пищевая промышленность. — 2004. — № 3. — С. 90.
• Сергеев, В. С.
  О применении сливочного масла поточной выработки для изготовления кремов [Текст] / В. С. Сергеев, Н. С. Куприкова, В. И. Ловчиков // Хлебопекарная и кондитерская промышленность. — 1964. — № 5. — С. 31-33.
• Скроцька, Оксана Ігорівна
  Технологія лікарських косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Фармацевтична біотехнологія" ден. та заоч. форм навч. / О. І. Скроцька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 104 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Скроцька, Оксана Ігорівна
  Технологія лікарських косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Промислова та фармацевтична біотехнологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. І. Скроцька, В. О. Красінько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 125 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Соколовська, І. О.
  Вплив заморожування на якість білкових кремів [Текст] / І. О. Соколовська, Ю. В. Камбулова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 10 (119). — С. 3-6.
• Степанович, З. З.
  Сливочный крем [Текст] / З. З. Степанович. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 104 с. — (Качество. Ассортимент).
• Рецептуры косметических средств с красным пальмовым маслом по уходу за кожей [Текст] / Е. А. Тыщенко, Л. В. Терещук, Л. А. Яковлева, В. М. Позняковский // Масложировая промышленность. — 2010. — № 1. — С.34-35.
• Новые виды молочных продуктов [Текст] / В. Д. Харитонов, З. С. Зобкова, Ж. Ф. Шове, Ж. П. Жакмар // Молочная промышленность. — 1995. — № 3. — С. 7-8.
• Чайка, И.
  Сливочные и белково-сбивные кремы [Текст] / И. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 5(102). — С. 14-16.
• Шеманська, Євгенія Іванівна
  Технології рослинних олій, жирових і косметичних продуктів [Текст] : навч. посіб. / Є. І. Шеманська, І. Г. Радзієвська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 182 с. — ISBN 978-966-612-241-7.
• Шиян, Петро Леонідович
  Алкогольні напої - досвід поколінь (теорія, обладнання, рецептури) [Текст] : монографія / П. Л. Шиян, В. В. Сосницький ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інтерсервіс, 2017. — 336 с. — ISBN 978-617-696-599-2.
• Яковлев, Е. А.
  Качество кремов на основе растительных масел [Текст] / Е. А. Яковлев // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 11 (123). — С. 10-12.

1    2