• Класифікатори
• дес...

десерт, Dessert

Підтеми:

• десерти кисломолочні, десерты кисломолчные

Документи:

• Плоды просвещения [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 2 (133). — С. 49.
• Повышение конкурентоспособности выпускаемой продукции [Текст] // Молочная промышленность. — 2005. — № 9. — С. 38.
• Подорож з Уллади в Нью-Йорк [Текст] // Хлібний та кондитерський бізнес. — 2021. — № 4 (87), трав. — С. 20-21.
• Производители "Бифилайф" - лидеры молочного производства [Текст] // Молочная промышленность. — 2002. — № 1. — С. 24.
• Пылая страстью [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 2 (145). — С. 78-82.
• Пять волшебных орешков [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 11 (165). — С. 76-79.
• Пятьсот видов домашнего печенья [Текст] : Из венг. кухни / Сост. К. А. Бибиков. — 4-е изд., доп. — Ужгород : Карпаты, 1989. — 318 с. — ISBN 5-7757-0153-4.
• Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Л. Є. Мамченко, Г. О. Березова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 96 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ресторанна справа [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Л. Є. Мамченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 29 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Ресторанний креатив [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. форми навч. / уклад. : Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 14 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• С новым тортом [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 12 (166). — С. 24.
• Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : О. О. Красуля ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 21 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Своя команда [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 66-68.
• Сезон холодных десертов [Текст] // Рестораторъ. — 2011. — № 7-8. — С. 64-69.
• Слой за слоем [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 68-69.
• Смело, товарищи! [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 6. — С. 46.
• Творожные творения [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 5 (136). — С. 96-99.
• Технології консервування та зберігання молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, А. В. Тимчук, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 93 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум (модуль 2) для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-кваліф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Пушка, Т. В. Іванов, І. О. Грушевська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 91 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 80 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум (модуль 4) для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-кваліф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 85 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 3. Особливості технологічного процесу виробництва готової кулінарної продукції із сировини рослинного та тваринного походження в закладах ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : В. І. Зуйко, О. В. Горзей ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 76 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт (модуль 2) для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-кваліф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. М. Кирпіченкова, О. С. Дулька ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 98 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Кирпіченкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 63 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль ІІ, ІІІ, IV [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Стукальська, І. М. Силка, В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 104 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Торты, десерты, пирожные для вас и ваших друзей [Текст] / Сост. Т.П. Тарасова. — Донецк : БАО, 1999. — 384 с. — ISBN 966-548-070-7.
• Французский десерт "Малиновые облака" [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 2 (145). — С. 75-77.
• Харчові технології. Модуль 9. Технології харчових продуктів оздоровчого та профілактичного призначення [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Ю. Гойко, С. А. Бажай-Жежерун, С. В. Камінська, І. Л. Ясінська, А. О. Ущаповський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 49 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Цукаты из арбуза [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 9. — С. 80.
• Чего Вам обычно не хватает в немолочных сливках? [Текст] // Пищевая промышленность. — 2004. — № 3. — С. 87.
• Чудо морское [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 2 (133). — С. 64-67.
• Шоколад, який дарує натхнення [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2015. — № 7. — С. 6-7.
• Экзотические и вкусные восточные сладости [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 10(107). — С. 19-22.
• Это легкое лето [Текст] // Гастрономъ. — 2015. — № 6 (161). — С. 30-38.
• Ягодка опять [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 6. — С. 22.
• Ягодомания [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — №7 (150). — С. 70-73.
• Allison, Sonia
  South African Cape Malay Cooking [Текст] = [Південноафриканська капо-малайська кухня] / S. Allison, M. Robins. — Bath : Absolute Press, [1997]. — 127 p. — ISBN 1-899791-25-6.
• Everitt-Matthias, David
  Essence: recipes from le champignon sauvage [Текст] = [Суть: рецепти з лісових грибів] / D. Everitt-Matthias. — Bath : Absolute Press, [2006]. — 192 p. — ISBN 978-1904573524.
• The nutritional value of desserts with the addition of Gooseberry family raw materials from the Northern Black Sea Region [Текст] / I. Kalugina, L. Telegenko, Y. Kalugina, S. Kyselov // Ukrainian food journal. — 2017. — vol. 6, Issue 3. — P. 459-469. — Bibliogr. : p. 468.
• Kambulova, Ju.
  Fundamentals of cake technology [Electronic resource] [Текст] : lecture notes for applicants of the educational degree "Bachelor" specialty 181 "Food Technology" educational and professional program "Food Technologies and Engineering" for full-time and part-time forms of education / Ju. Kambulova, O. Kokhan, A. Hryshchenko ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2026. — 81 p. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Quality rating of desserts based on fruit and berry raw materials [Текст] / I. Koretska, O. Kuzmin, V. Poliovyk et al. // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 1. — P. 71-87.
• Thermophysical characteristics of frozen semi-finished products for restaurant technology [Текст] / I. Koretska, V. Polyovyk, M. Maslikov, O. Kuzmin // Ukrainian journal of food science. — 2021. — vol. 9, issue 2. — P. 231-240.
• Kuzmyk, Uliana
  Using of whey in dairy desserts technology [Текст] / U. Kuzmyk, V. Bohdanova // Ukrainian journal of food science. — 2020. — vol. 8, issue 1. — P. 80-94.
• Pauli, Eugen
  Classical cooking the modern way [Текст] = [Класична кухня на сучасний лад] / E. Pauli. — second edition. — New York : Van Nostrand Reinhold, 1989. — 560 p. — ISBN 0-442-27206-5.
• Torode, John
  Torode's Thai Trek [Текст] = [Тайський шлях Тороде] / J. Torode. — London : Granada Media, [1999]. — 144 p. — ISBN 0-233-99649-4.
• Walden, Hilaire
  North African cooking: exotic delights from Morocco, Tunisia, Algeria and Egypt [Текст] = [Північноафриканська кухня: екзотичні насолоди з Марокко, Тунісу, Алжиру та Єгипту] / H. Walden. — London : Apple Press, [2000]. — 128 p. — ISBN 1-84092-261-3.
• Агафонова, Ю. Ю.
  Аналіз впливу стабілізаторів структури на текстуру сметанних десертів [Текст] / Ю. Ю. Агафонова, В. Ю. Прокудіна, К. К. Василець // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.367-375. — Бібліогр.: с. 375.
• Алексеенко, А. В.
  Новые решения в производстве замороженных десертов [Текст] / А. В. Алексеенко, С. В. Колесникова // Молочная промышленность. — 2010. — № 8. — С. 71.
• Алина
  Как по заказу [Текст] / Алина // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 144.
• Функциональные продукты на основе биогеля из морских водорослей [Текст] / Н. М. Аминина, Т. И. Вишневская, В. М. Соколова, Е. Л. Конева // Пиво и напитки. — 2007. — № 3. — С. 24-25.

1    2   3    4    5    6