• Класифікатори
• цик...

цикорій, цикорий

Підтеми:

• цикорій кореневий, цикорий кореневой

Документи:

• Пащенко, Л.
  Додайте до рецептури цикорій [Текст] / Л. Пащенко, І. Жарикова, В. Пащенко // Харчова і переробна промисловість. — 2006. — № 8-9(324-325). — С. 11-12.
• Пюре из корнеплодов цикория в технологии сухого печенья [Текст] / Л. Пащенко, В. Пащенко, И. Ногина, А. Корниенко // Хлебопродукты. — 2006. — № 12. — С.37-38.
• Применение цикория в пищевых продуктах [Текст] / Л. П. Пащенко, И. М. Жаркова, В. Л. Пащенко, А. В. Корниенко // Пищевая промышленность. — 2006. — № 2. — С. 58-59.
• Цикорий корнеплодный и аромат крекера [Текст] / Л. П. Пащенко, Т. А. Кучменко, В. Л. Пащенко и др. // Кондитерское производство. — 2007. — № 1. — С. 20-21.
• Першакова, Т. В.
  Разработка технологии вафельных листов с добавлением муки из цикория [Текст] / Т. В. Першакова, Н. Н. Петренко, Т. В. Яковлева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 115-116. — Библиогр.: с. 115-116.
• Попова, И. В.
  Комплексообразование углеводов цикория с аминокислотами и белками по методу квантово-химического моделирования [Текст] / И. В. Попова, Ю. В. Слива // Сахар. — 2011. — № 12. — С. 54-57. — Библиогр.: с. 57.
• Попова, И. В.
  Фруктозо-инулоолигосахаридные сиропы из цикория [Текст] / И. В. Попова, Ю. В. Слива // Сахар. — 2012. — № 6. — С. 58-61. — Библиогр.: с. 61.
• Попова, Інна Вадимівна
  Обгрунтування ефективних способів гідролізу інуліну цикорію та використання гідролізатів в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.05 / І. В. Попова. — К., 2007. — 1CD-R.
• Попова, Інна Вадимівна
  Обгрунтування ефективних способів гідролізу інуліну цикорію та використання гідролізатів в харчових технологіях [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 206 с.
• Попова, Інна Вадимівна
  Обгрунтування ефективних способів гідролізу інуліну цикорію та використання гідролізатів в харчових технологіях [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 22 с.
• Попова, І. В.
  Розробка технологічної схеми добування фруктозо-інулоолігосахаридних сиропів із цикорі. у присутності димонної кислоти [Текст] / І. В. Попова, Ю. В. Слива // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 4 (13). — С. 19-22. — Бібліогр.: с. 22.
• Дослідження взаємодії білкових речовин з вуглеводами у молочно-цикорних сумішах [Текст] / І. В. Попова, Г. П. Фещенко, Г. Є. Поліщук, Г. О. Лезенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2005. — № 16. — С. 52-55. — Бібліогр. в кінці ст.
• Одержання фруктозо-інулоолігосахаридних сиропів гідролізом інуліну цикорію у присутності лимонної кислоти [Текст] / І. В. Попова, Г. О. Лезенко, Л. М. Хомічак, В. О. Мірошник // Цукор України. — 2007. — № 3 (52). — С. 30-32.
• Рудольф, В. В.
  Напиток + (БАД) - новые инновационные продукты [Текст] / В. В. Рудольф, А. В. Орещенко, Н. Ф. Берестень // Пиво и напитки. — 1999. — № 1. — С.36-37.
• Рябовол, Л. О.
  Вплив спектрального складу світла на розвиток біоматеріалу цикорію коренеплідного в ізольованій культурі [Текст] / Л. О. Рябовол // Збірник наукових праць Уманського державного аграрного університету. — 2009. — Вип. 71, Ч. 1 : Агрономія. — С.50-54.
• Сарычева, Зоя Андреевна
  Дикорастущие лекарственные и пищевые растения Украины [Текст] / З. А. Сарычева. — Киев : Фитон, 2005. — 252 с. — ISBN 966-02-2352-9.
• Скорченко, Т. А.
  Морозиво з вдосконаленим вуглеводним складом [Текст] / Т. А. Скорченко, Т. Г. Осьмак // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 29.
• Смирнова, Наталья Анатольевна
  Ферментированный сливочный биокорректор [Текст] / Н. А. Смирнова // Молочная промышленность. — 2012. — № 1. — С. 69-70. — Библиогр.: с. 70.
• Стіборовський, С. Е.
  Технологія виробництва напівфабрикату з топінамбура та цикорію [Текст] / С. Е. Стіборовський, Ю. В. Османова. — С. 222-224.
• Фещенко, Г. П.
  Дослідження фізико-хімічних властивостей молочно-цикорних напоїв [Текст] / Г. П. Фещенко, Г. Є. Поліщук // Молочна промисловість. — 2005. — № 1 (16). — С. 20-22. — Бібліогр. в кінці ст.
• Фещенко, Г. П.
  Вплив пастеризації на фракційний склад білків молочно-цикорних сумішей [Текст] / Г. П. Фещенко, Г. Є. Поліщук, О. М. Савчук // Молочна промисловість. — 2005. — № 4 (19). — С. 20-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Фомина, О.
  Цикорий ускоряет брожение теста и увеличивает газообразование [Текст] / О. Фомина, Л. Резникова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 6 (31). — С.18-19.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
• Хузин, Ф. К.
  Разработка технологии диетических хлебобулочных изделий [Текст] / Ф. К. Хузин, З. А. Хайруллина, А. В. Канарский // Хлебопродукты. — 2016. — № 1. — С. 54-55. — Библиогр. в конце ст.
• Шевцов, А. А.
  Поликомпонентные кофейные напитки диетического назначения [Текст] / А. А. Шевцов, Е. А. Острикова // Пиво и напитки. — 2011. — № 4. — С. 36-38. — Библиогр.: с. 38.
• Шевцов, А. А.
  Гидродинамика процесса обжарки корней цикория перегретым паром [Текст] / А. А. Шевцов, Е. А. Острикова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.59-61.

1    2