• Класифікатори
• кух...

кухня

Підтеми:

• кухня азербайджанська, кухня азербайджанская
• кухня Анголи
• кухня Антильських островів
• кухня Багамських островів, кухня Багамских островов
• кухня Бангладешу, кухня Бангладеш
• кухня Беніну, кухня Бенина
• кухня Бермудських островів
• кухня Бірми
• кухня Близького Сходу
• кухня вегетарианська, кухня вегетарианская
• кухня Габону
• кухня Гаїті
• кухня Гваделупу
• кухня Гвіана
• кухня Гренади, кухня Гренады
• кухня Ємену
• кухня Заїру
• кухня Іраку
• кухня Камбоджи
• кухня Камеруну
• кухня Кенії
• кухня Конго
• кухня Лаосу
• кухня Лесото
• кухня Лівану
• кухня Люксенбургу
• кухня Маврикію, кухня Маврикия
• кухня Мавританії, кухня Мавритании
• кухня Малайзії
• кухня Малі, кухня Мали
• кухня Мальдівських островів, кухня Мальдивских островов
• кухня Месопотамії, кухня Месопотамии
• кухня Нового часу, кухня Нового времени
• кухня Нової Гвінеї
• кухня Об'єднаних Арабських Еміратів, кухни ОАЕ, кухня Объединенных Арабских Эмиратов, кухни ОАЭ
• кухня Пакистану
• кухня Перу
• кухня Поділля, кухня Подолья
• кухня Пуерто-Рико
• кухня Сальвадору
• кухня Саудівської Аравії, кухня Саудовской Аравии
• кухня середземноморська, кухня средиземноморская
• кухня Словаччини
• кухня Сьєра-Леоне, кухня Сьерра-Леоне
• кухня Таїланду
• кухня Тобаго
• кухня Тринідаду, кухня Тринидада
• кухня українська, кухня украинская
• кухня Філіппін
• кухня Фінляндії
• кухня Чад
• кухня Чехії
• кухня Чілі
• кухня Чорногорії, кухня Черногории
• кухня Швеції, кухня Швеции
• кухня Шрі-Ланки, кухня Шри-Ланки

Документи:

• Сокровища профессиональной кухни [Текст] // Рестораторъ. — 2013. — № 3 (101). — С. 49.
• Ставка на новых фаворитов [Текст] // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 12-13.
• Страви української кухні [Текст] / Упоряд. Л.М. Патрикац. — К. : Преса України, 1993. — 104 с.
• Страви української кухні [Текст] / Упоряд. Л. М. Патрикац. — Київ : Рад. Україна, 1991. — 104 с.
• Страна которой нет [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 3 (134). — С. 122-123.
• Сумасшедшее открытие ресторана не в городе Crazy BBQ [Текст] // Отельер & ресторатор. — 2014. — № 2-3 (40-41). — С. 15.
• Топ-13 FOOD & BEVERAGE трендов 2019 [Текст] // Рестораторъ. — 2018. — № 12 (159). — С. 24-29.
• Тренды-2011 от британских экспертов [Текст] // Рестораторъ. — 2011. — № 4. — С. 5.
• У совершенства есть название [Текст] // Мир туризма. — 2019. — № 4. — С. 38-41.
• Українська кухня [Текст]. — 3-е вид., доп. — К. : Мистецтво, 1992. — 303 с. — ISBN 5-7715-0626-5.
• Українська стародавня кухня [Текст] : Довідник / Упоряд. Т.Л. Шпаковської. — К. : Спалах, 1993. — 238 с. — ISBN 5-7707-3089-7.
• Українські народні страви [Текст]. — К : Довіра, 1992. — 175 с.
• Форум гостинності Львів-2017 [Текст] : [Форум гостинності, 3-5 серп. 2017 р., Львів] // Отельер & ресторатор. — 2017. — № 5 (61), нояб. — С.10-12.
• Херсон. Вінтажна кухня [Текст] // Український туризм. — 2019. — № 2, бер.-квіт. — С. 36-37.
• Цветущий оазис [Текст] // Travel professional magazin. — 2016. — № 2. — С. 111.
• Pauli, Eugen
  Classical cooking the modern way [Текст] = [Класична кухня на сучасний лад] / E. Pauli. — second edition. — New York : Van Nostrand Reinhold, 1989. — 560 p. — ISBN 0-442-27206-5.
• Tiril, Alpay
  Gastronomy tourism potential of Sinop (Turkey) destination [Текст] / A. Tiril, D. Kocatepe, M. S. Ipar // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 143-153. — Bibliogr. : p. 151.
• Анакина, Наталья
  Роллс-Ройс профессиональной кухни [Текст] / Н. Анакина // Рестораторъ. — 2012. — № 4. — С. 56-57.
• Аникин, Андрей
  Ужын для рыцаря [Текст] / А. Аникин // Мир туризма. — 2012. — № 1. — С. 34-39.
• Аникина, Наталия
  Гастрономические капризы, Страны Басков [Текст] / Н. Аникина // Мир туризма. — 2012. — № 3. — С. 22-25.
• Арефьева, А.
  Десерт по-японски [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2010. — № 12. — С.25.
• Байсарович, С.
  Все гениально просто. О новых технологиях на кухне [Текст] / С. Байсарович // Рестораторъ. — 2018. — № 9 (156). — С. 20-23.
• Барановская, Лилия
  Родом из Кореи [Текст] / Л. Барановская // Мир туризма. — 2016. — № 1. — С. 78-83.
• Барула, В.
  Эфиопия. Приключения у Золотого Рога [Текст] / В. Барула // Мир туризма. — 2017. — № 6. — С. 74-79.
• Белецкий, А.
  Какие технологии нужны кафе и ресторанам [Текст] / А. Белецкий // Рестораторъ. — 2019. — № 3 (161). — С. 24-26.
• Белик, Сергей
  Удивить гостя сегодня можно только качеством продукта [Текст] : [нтервью с шеф-поваром сети ресторанов Carte Blanche провела И. Бург] / С. Белик // Рестораторъ. — 2012. — № 4. — С. 46-51.
• Богатикова, Светлана
  Концы и кольца [Текст] / С. Богатикова // Гастрономъ. — 2013. — № 4 (135). — С. 118.
• Бойко, Е.
  Мальта: страна, от которой по телу бегут мурашки [Текст] / Е. Бойко // Travel professional magazin. — 2019. — № 2 (67). — С. 52-60.
• Боровиков, Володимир
  Протипожежний захист кухонного обладнання [Текст] / В. Боровиков // Пожежна та техногенна безпека. — 2015. — № 10 (25). — С. 32-33.
• Браиловский, И.
  Подбор оборудования для горячего цеха [Текст] / И. Браиловский // Рестораторъ. — 2011. — № 4. — С. 12-13.
• Букина, Н.
  Маэстро с острова солнца [Текст] / Н. Букина // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 42-44.
• Бурлуцкий, А.
  Панама - на благо мира [Текст] / А. Бурлуцкий // Мир туризма. — 2020. — № 4-6. — С. 50-55.
• Буруцкий, А.
  Маврикий. В поисках рая [Текст] / А. Буруцкий // Мир туризма. — 2019. — № 5. — С. 58-63.
• Вагу, Константин
  Оптимизация затрат на кухне : исключаем воровство, обучаем персонал, контролируем всех [Текст] / К. Вагу, М. Меркулов // Ресторановедъ. — 2015. — № 1 (55). — С. 22-24.
• Вовк, А.
  Правильные роллы и японская кухня [Текст] / А. Вовк // Пищевая промышленность. — 2010. — № 7. — С.39.
• Волощук, Г. А.
  Особенности кухни народов мира [Текст] / Г. А. Волощук, А. В. Ничипоренко. — 2-е изд., доп. — К. : Реклама, 1990. — 126 с. — ISBN 5-88520-049-1.
• Волощук, Г. А.
  Особенности кухни народов мира [Текст] / Г. А. Волощук, А. В. Ничипоренко. — К. : Реклама, 1984. — 128 с.
• Волчков, Е.
  DANIEL -высокая кухня Америки [Текст] / Е. Волчков // Рестораторъ. — 2011. — № 6. — С. 20-21. — Библиогр. : с. 21.
• Волчков, Е.
  NOMA- ресторан северной еды [Текст] / Е. Волчков // Рестораторъ. — 2011. — № 1-2. — С. 16-18.
• Гаврилов, О.
  Перу : путь к сердцу [Текст] / О. Гаврилов // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2008. — № 4. — С. 68-73.
• Голікова, Т. П.
  Етнічні кухні [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для студ. освітнього ступеня "бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" денної та заочної форм навч. / Т. П. Голікова. — К. : НУХТ, 2016. — 152 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Голованова, Елена
  Что, как и где мы едим этой весной [Текст] / Е. Голованова // Гастрономъ. — 2012. — № 4. — С. 20-29.
• Грибов, Вячеслав
  ТОП-10 инструментов для шеф-повара [Текст] : [интервью с шеф-поварами В. Грибовым, Р. Кучеренко] / В. Грибов, Р. Кучеренко ; беседовал А. Турута // Рестораторъ. — 2013. — № 1-2 (100). — С. 66-69.
• Гринченко, Оксана
  Отходы на кухне : скрытая прибыль [Текст] / О. Гринченко // Рестораторъ. — 2013. — № 5 (103). — С. 30-33.
• Дубинка, Д.
  Гениальность в просторе: Соединение украинского пива и американской традиции приготовления ребер в концепции REBERBAR [Текст] / Д. Дубинка // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 1-2 (11-12), квіт. — C. 61-63.
• Профессиональная кухня: сто лучших проектов [Текст] : Технический каталог / А. Е. Ефимов, Т. Т. Никуленкова, М. И. Ботов, М. В. Вуколова. — М. : Ресторанные ведомости, 2005. — 292 с. — ISBN 5-98176-032-Х.
• Жари, Э.
  Турин. Жизнь со вкусом [Текст] / Э. Жари // Saveurs. — 2017. — № 4. — С. 77-83.
• Жари, Эммануэль
  Гштад. Зима в горном раю [Текст] / Э. Жари // Saveurs. — 2017. — № 1-2. — С. 78-85.
• Жегю, П.
  Бель-Иль [Текст] / П. Жегю // Saveurs. — 2017. — № 9. — С. 78-83.
• Жегю, П.
  Город Сет [Текст] / П. Жегю // Saveurs. — 2017. — № 7-8. — С. 77-83.

1    2   3    4