• Класифікатори
• 664.64 Сировина та напівфабрикати для хлібопекарських виробів

664.61 Пекарні

Підтеми:

• 664.66 Пекарська продукція в цілому. Хліб і хлібобулочна продукція

Документи:

• Маноха, Людмила Юріївна
  Автоматизоване управління ресурсами потужностей хлібокомбінату [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.13.07 / Л. Ю. Маноха ; УДУХТ. — К., 1995. — 24 с.
• Минькин, В. А.
  Печи для широкого ассортимента хлебобулочных изделий [Текст] / В. А. Минькин // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №7(85). — С.31-32.
• Михайлов, В. М.
  Експериментальне визначення коефіцієнта проникності та коефіцієнта опору пористих матеріалів [Текст] / В. М. Михайлов, Є. А. Брильов, А. Л. Яцук. — С. 48-54. — Бібліогр. : с. 54.
• Михелев, А. А.
  Справочник по хлебопекарному производству [Текст]. Т. 1 : Оборудование и тепловое хозяйство / А. А. Михелев. — М. : Пищ. пром-сть, 1972. — 542 с.
• Михелев, А. А.
  Исследование процессов в рабочей камере хлебопекарных печей с целью их усовершенствования [Текст] : Автореф. дис. ... д-ра техн. наук / А. А. Михелев ; Киев. технол. ин-т пищ. технол. — К., 1959. — 31 с.
• Молчанова, Е. Н.
  Оценка качества и значение пищевых белков [Текст] / Е. Н. Молчанова, Г. М. Суслянок // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 1. — С. 16-22. — Библиогр. в конце ст.
• Морев, Н. Е.
  Бестарное хранение и пневматическое транспортирование муки на хлебозаводах [Текст] / Н. Е. Морев, В. В. Мухин. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 356 с.
• Мухин, В. В.
  Бестарные склады муки открытого типа [Текст] / В. В. Мухин, Т. П. Ейвина. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 151 с. — (Новая техника в пищевой пром-ти).
• Наумова, Н. Л.
  Антиоксидантные свойства обогащенных мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. Л. Наумова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 5 (34). — С. 96-101. — Библиогр. в конце ст.
• Остромысленская, Н. И.
  Совершенствование системы управления качеством продукции на Ленинградских хлебзаводах [Текст] : Обзор / Н. И. Остромысленская. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 35 с.
• Побережна, М. П.
  Аналіз ринку хліба і хлібобулочних виробів України та надання пропозицій щодо покращення конкурентної позиції ПАТ «Київхліб» на досліджуваному ринку [Текст] / М. П. Побережна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 1. — С. 104-111. — Бібліогр. в кінці ст.
• Прокопенко, Н. Ф.
  Автоматизация хлебопекарного производства [Текст] : Обзор / Н. Ф. Прокопенко, С. Ф. Вейсман. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1973. — 24 с.
• Проектирование хлебопекарных предприятий с основами САПР [Текст] : Учеб. / Л. И. Пучкова, А. С. Гришин, И. И. Шаргородский, В. Я. Черных. — М. : Колос, 1994. — 224 с. — (Учеб. и учеб. пособия для студ. высш. учеб. заведений). — ISBN 5-10-002246-9.
• Пшенски, В.
  Большие проблемы малой пекарни [Текст] / В. Пшенски // Хлебопродукты. — 2005. — № 7. — С. 20-21.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Сырье хлебопекарного производства [Текст] : Справ. пособие / И. М. Ройтер. — К. : Техніка, 1972. — 192 с.
• Опыт организации и работы республиканского производственного объединения "Молдхлебпром" [Текст] : Обзор / Т. А. Сидоров, Л. И. Трачук, В. Х. Чеботарев, Л. И. Емельянова. — М. : ЦНИИТЭпищепром, 1973. — 35 с.
• Сімахіна, Г. О.
  Характеристика ресурсних складових інноваційного підприємства з виробництва заморожених плодів і ягід [Текст] / Г. О. Сімахіна, С. В. Камінська, Л. Ф. Литвинець // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 125-133. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Нутрієнти для підвищення резистентності організму людини до антропогенних чинників [Текст] / Г. О. Сімахіна, Т. А. Мартиненко, М. В. Закржевський // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 6. — С. 182-193.
• Біологічно активні природні сполуки у життєзабезпеченні організму людини [Текст] / Г. О. Сімахіна, Н. В. Науменко, С. В. Камінська, Н. О. Горлата // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 3. — С. 97-106.
• Сімахіна, Г. О.
  Обгрунтування складу та спосіб отримання композиції харчових волокон різноспрямованої дії [Текст] / Г. О. Сімахіна, Р. Ю. Науменко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 2. — С. 243-250. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Г. О.
  Нові композиції на основі харчової клітковини дезінтоксикаційної та адаптогенної дії [Текст] / Г. О. Сімахіна, Т. І. Федоренко // Харчова промисловість. — 2016. — Вип. 19. — С. 31-35. — Бібліогр. в кінці ст.
• Торжинская, Л. Р.
  Технохимический контроль хлебопродуктов [Текст] : Учеб. / Л. Р. Торжинская, В. А. Яковенко. — Изд. 2-е, перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1986. — 399 с. — (Учеб. и учеб. пособия для вузов). — рекомендовано кафедрою.
• Филатов, О. К.
  Экономическая эффективность комбинирования в хлебопекарной промышленности [Текст] : Обзор. информ. / О. К. Филатов ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 21 с. — (Хлебопекарная и макаронная промышленность).
• Ципляева, Л. П.
  Организационно-экономический механизм интенсификации производства в хлебопекарной промышленности [Текст] : Автореф. дис... канд. экон. наук / Л. П. Ципляева ; Л.П.Ципляева. — Ростов н/Д, 1992. — 22с.
• Черных, В. Я.
  Основные направления развития хлебопекарной промышленности России [Текст] / В. Я. Черных, Л. И. Пучкова, В. В. Игнатов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1995. — № 1-2 (224-225). — С.47-49.
• Технохимический контроль хлебопекарного производства [Текст] / К. Н. Чижова, Т. И. Шкваркина, Н. В. Запенина, И. Н. Маслов. — 5-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 480 с.
• Справочник для работников лабораторий хлебопекарных предприятий [Текст] / К. Н. Чижова, Т. И. Шкваркина, Н. П. Волкова, А. М. Чинчук. — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 192 с.
• Шаргородский, И. И.
  Опыт внедрения комплексной механизации процессов производства на хлебзаводах Московской области [Текст] : обзор / И. И. Шаргородский. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1976. — 52 с.
• Шифман, З. Б.
  Механизация погрузочно-разгрузочных и транспортно-складских работ в хлебопекарной промышленности [Текст] / З. Б. Шифман, В. Н. Данилов, Н. Ф. Данилов. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1983. — 232 с.
• Элькин, С. И.
  Передовой опыт работы предприятий Новосибирского управления хлебопекарной промышленности [Текст] : Обзор / С. И. Элькин, Л. И. Емельянова ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1974. — 31 с.

1    2