• Класифікатори
• 637.1 Молочна промисловість в цілому

637.12 Молоко (свіже, необроблене молоко)

Документи:

• Горбатова, К. К.
  Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. / К. К. Горбатова. — М. : Агропромиздат, 1986. — 144 с. — рекомендовано кафедрою.
• Горбатова, К. К.
  Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] / К. К. Горбатова. — 3-е изд., перераб. и доп. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 320 с. — ISBN 5-901065-48-4.
• Горбатова, К. К.
  Биохимия молока и молочных продуктов [Текст] : Учеб. / К. К. Горбатова. — 3-е изд., перераб. и доп. — С.Пб. : Гиорд, 2003. — 320 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-901065-48-4.
• Гребельник, О.
  Особливості ферментації молока кіз зааненської породи [Текст] / О. Гребельник, Л. Пірова // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 5. — С. 22-26. — Бібліогр. кінці ст.
• Громова, Т. Я.
  Технологічні рішення щодо перспективних напрямів використання козиного молока [Текст] / Т. Я. Громова, А. А. Крохальова, В. М. Туринський // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2011. — Вип. 2 (14). — С. 114-120. — Бібліогр.: с. 120.
• Проблемы качества молока в хозяйствах Вологодской области [Текст] / Е. Г. Гуляев, Л. А. Буйлова, Н. Г. Острецова и др. // Молочная промышленность. — 2014. — № 8. — С. 48-49.
• Гунькова, П. И.
  Влияние продолжительности хранения сырого молока на качество кисломолочных продуктов [Текст] / П. И. Гунькова, И. О. Ананченков, К. В. Фролова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 4. — С. 28-31. — Библиогр. в конце ст.
• Дамдинсурэн, Л.
  Монгольские ферментированные молочные продукты пробиотического действия [Текст] / Л. Дамдинсурэн // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 10-11. — Библиогр.: с. 11.
• Двалишвили, В. Г.
  Особенности кормления молочных коз [Текст] / В. Г. Двалишвили // Молочная промышленность. — 2015. — № 7. — С. 60-62. — Библиогр. в конце ст.
• Дегтерев, Г. П.
  Многоуровневая система обеспечения безопасности и качества молока и молочных продуктов [Текст] / Г. П. Дегтерев // Молочная промышленность. — 2009. — № 11. — С. 9-12.
• Дидух, Н. А.
  Антиоксидантный комплекс для ферментированных молочных напитков геродиетического назначения [Текст] / Н. А. Дидух // Молочна промисловість. — 2007. — № 7(42). — С. 38-43. — Бібліогр. в кінці ст.
• Диланян, З. Х.
  Применение микроэлементов в производстве сыров [Текст] : Обзор. информ. / З. Х. Диланян, Р. В. Саакян ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — М. : <невизначено>, 1976. — 29 с. — (Сер. Маслодельная и сыродельная пром-сть).
• Протеолитические ферменты для модификации функциональных свойств молочно-белковых систем [Текст] / С. Е. Димитриева, Р. Х. Галиева, О. Ю. Просеков, О. О. Бабич // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 51-53.
• Дідух, Г. В.
  Використання бактеріофагів для виробництва молочних продуктів лікувально-профілактичного призначення [Текст] / Г. В. Дідух, В. В. Калаянова // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.14-16.
• Дідух, Н. А.
  Симбіотичний комплекс з використанням чистих культур Bifgidobacterium bifidum Lactococcus Iactis для молочних продуктів функціонального призначення [Текст] / Н. А. Дідух, Л. О. Молокопой // Молочное дело. — 2008. — № 8 (69). — С.58-59.
• Донская, Г. А.
  Радиация и продукты питания. 25 лет со дня аварии на ЧАЭС [Текст] / Г. А. Донская // Переработка молока. — 2011. — № 6 (140). — С. 20-21.
• Доротова, А.
  Практическая реализация методов определения антибиотиков в молоке [Текст] / А. Доротова, Е. Хрущева // Молочная промышленность. — 2009. — № 9. — С. 46-48.
• Дрекслер, Б.
  Рекомендации по повышению надоев и улучшению качества молока [Текст] / Б. Дрекслер // Молочная промышленность. — 2009. — № 8. — С. 76-78.
• Ельчанинов, В. В.
  Жировые глобулы молока: структура и белковый состав [Текст] / В. В. Ельчанинов // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 4. — С. 54-56.
• Емельянов, С. А.
  Теоретическое обоснование технологии бактериальной санации молочного сырья [Текст] / С. А. Емельянов // Молочное дело. — 2010. — № 11 (92). — С.26-27.
• Проблема удаления спор микроорганизмов в молоко-сырье до технологической обработки и возможности ее реализации на современном этапе [Текст] / С. А. Емельянов, А. Г. Храмцов, И. А. Евдокимов и др. // Молочное дело. — 2010. — № 10 (91). — С.12-14.
• О роли антибактериальных факторов в повышении стойкости молока [Текст] / З. С. Зобкова, А. В. Мишина, В. В. Смолянинов, Г. В. Шехватова // Молочная промышленность. — 2007. — № 8. — С. 37-38.
• Ильина, А. М.
  Содержание иммуноглобулина и лактопероксидазы в молочных продуктах [Текст] / А. М. Ильина, О. Е. Овчинникова, Г. С. Комолова // Молочная промышленность. — 2009. — № 8. — С. 50-51.
• Измерение криоскопической температуры молока-сырья [Текст] / В. В. Илюхин, И. М. Тамбовцев, С. В. Шишкин, М. Я. Бурлев // Молочная промышленность. — 2005. — № 12. — С. 40-41.
• Инихов, Г. С.
  Методы анализа молока и молочных продуктов [Текст] : Справ. рук-во / Г. С. Инихов, Н. П. Брио. — М. : Изд. пищ. пром-сть, 1971. — 423 с.
• Калашников, А. П.
  Кормление молочного скота [Текст] / А. П. Калашников. — М. : Колос, 1968. — 272 с.
• Калашникова, Л. А.
  Влияние генотипа каппа-казеина в молоке черно-пестрых коров на сыропригодность молока [Текст] / Л. А. Калашникова, Е. А. Денисенко, А. Ш. Тинаев // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 53-55.
• Калініна, Г.
  Удосконалення обробки молокосировини перед резервуванням [Текст] / Г. Калініна // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 5. — С. 15-18. — Бібліогр. кінці ст.
• Калініна, Галина Петрівна
  Удосконалення технології молочних напоїв на основі використання цикорію [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. П. Калініна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 162 с.
• Калініна, Галина Петрівна
  Удосконалення технології молочних напоїв на основі використання цикорію [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. П. Калініна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 18 с.
• Келли, А. Л.
  Нативные ферменты молока [Текст] / А. Л. Келли, П. Ф. Фокс // Молочная промышленность. — 2007. — № 8. — С. 32-33.
• Ковбаса, В. М.
  Методи ідентифікації білків казеїнового комплексу [Текст] / В. М. Ковбаса, А. В. Юкало // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2011. — № 37-38. — С. 12-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Козлова, О. В.
  Параметры гидролиза лактозы в сыворотке [Текст] / О. В. Козлова, С. В. Орехова, Г. Б. Гаврилов // Молочная промышленность. — 2006. — № 11. — С.64.
• Козловський, С. В.
  Визначення оптимального каналу реалізації молочної продукції [Текст] / С. В. Козловський, Н. М. Тарасюк // Економiка АПК. — 2012. — № 2 (208). — С. 46-50.
• Колесникова, С. С.
  Отделение бактерий из молока центрофугированием [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2010. — № 3 (84). — С. 12-15.
• Колесникова, С. С.
  Фосфатная болезнь молока [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2006. — № 12 (49). — С. 24-25.
• Колеснов, А. Ю.
  Контроль содержания D и L-изомеров молочной кислоты в продуктах переработки молока ферментативным методом [Текст] / А. Ю. Колеснов, Е. М. Володинпа // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 2. — С.37-41.
• Сывороточные белки коровьего молока как активная основа пищевых полифункциональных БАД [Текст] / Г. С. Комолова, И. И. Ионова, О. Е. Овчинникова, С. А. Комолов // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 16-17. — Библиогр.: с. 17.
• Коноров, Ю. В.
  Лактометр Бертуззи [Текст] / Ю. В. Коноров // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №11. — С. 29.
• Корнієнко, Ірина
  Висока якість інгредієнтів як елемент нової доби у виробництві молочних продуктів [Текст] / І. Корнієнко // Молочное дело. — 2010. — № 1 (82). — С.21.
• Костенко, Василь Іванович
  Технологія виробництва молока і яловичини. Практикум [Текст] : навч. посіб. / В. І. Костенко. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 400 с. — ISBN 978-617-673-173-3.
• Костенко, В. І.
  Технологія виробництва молока і яловичини. Практикум [Текст] : навч. посіб. / В. І. Костенко. — К. : ЦУЛ, 2013. — 400 с. — ISBN 978-617-673-173-3.
• Костенко, В. І.
  Довідник по контролю якості молока на фермі [Текст] / В. І. Костенко, А. Я. Маньківський. — К. : Урожай, 1992. — 133 с. — ISBN 5-337-01065-4.
• Кравченко, О. Н.
  Производственный контроль ингибирующих веществ в молоке на примере племзавода "Красный Октябрь" [Текст] / О. Н. Кравченко, Г. В. Родионов // Молочная промышленность. — 2009. — № 4. — С. 69.
• Кузнецов, А.
  Содержание жира и белка в молоке коров [Текст] / А. Кузнецов, С. Кузнецов // Комбикорма. — 2010. — № 7. — С. 61-64.
• Кузнецов, С.
  Химический состав и пищевая ценность молока коров [Текст] / С. Кузнецов, А. Кузнецов // Комбикорма. — 2010. — № 3. — С.60-61.
• Кулиненко, О.
  Сливки выпускают пастеризованные, стерилизованные и взбитые [Текст] / О. Кулиненко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 3 (88). — С. 32.
• Лабинов, В. В.
  О ценообразовании на сырое молоко [Текст] / В. В. Лабинов. — С. 22-25.
• Лазарева, О. Н.
  Интенсивность свободнорадикальных процессов молока и молочных продуктов по данным хемилюминесцентного анализа [Текст] / О. Н. Лазарева, В. Е. Высокогорский, Т. Д. Воронова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — № 3. — С. 19-21.
• Латыпова, А. И.
  Как маркировать молоко и продукты его переработки? [Текст] / А. И. Латыпова // Молочная промышленность. — 2008. — № 11. — С. 10.

1    2   3    4