• Класифікатори
• мак...

макарони, макароны

Документи:

• Кузнецова, Н.
  Паста по - руски [Текст] / Н. Кузнецова // Новости торговли. — 2012. — № 4 (157). — С. 32-36.
• Леонова, И.
  Макароны или паста. В чем секрет приготовления [Текст] / И. Леонова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 12 (73). — С.30-31.
• Марьин, В.
  Гречневые макароны [Текст] / В. Марьин, А. Верещагин // Хлебопродукты. — 2011. — № 11. — С. 40-41. — Библиогр. в конце ст.
• Матвеева, И.
  Модифицированные крахмалы для формования качества хлебобулочных и макаронных изделий [Текст] / И. Матвеева, В. Нестеренко // Хлебопродукты. — 2011. — № 4. — с. 65-67. — Библиогр. : с. 67.
• Медведев, Г. М.
  Технология и оборудование макаронного производства [Текст] : Учеб. / Г. М. Медведев. — М. : Лег. и пищ. пром-сть, 1984. — 280 с. — (Для кадров массовых профессий).
• Медведев, Георгий Михайлович
  Технология и техно-химконтроль макаронного производства [Текст] : Учеб. / Г. М. Медведев, В. В. Крылова. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 144 с.
• Межевикин, В.
  Состояние и пути развития макаронной отрасли [Текст] / В. Межевикин // Хлебопродукты. — 2011. — № 2. — С. 4-5.
• Мойсеєва, М.
  З якого борошна виготовляють макарони в Україні та за кордоном [Текст] / М. Мойсеєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 10 (35). — С.7-8.
• Наливайко, Н.
  Зерновые макароны - продукт здорового питания [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 1 (122). — С. 20-21.
• Наливайко, Н.
  Макароны изобрели очень давно. Поэтому точно установить место и время этого открытия невозможно [Текст] / Н. Наливайко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 25-30.
• Никулина, Е.
  Облепиховый шрот для хлебобулочных и макаронных изделий [Текст] / Е. Никулина, Г. Иванова // Хлебопродукты. — 2006. — № 5. — С.40-42.
• Ничай, Наталия
  Украинцы любят коротко резанные макаронные изделия [Текст] : [интервью с директором ООО "Продовольственной компании "Заграва" Н. Ничай] / Н. Ничай ; беседовал П. Гук // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 5 (124). — С. 18-19.
• Осипова, Г.
  Анализ сушки нетрадиционных макаронных изделий [Текст] / Г. Осипова // Хлебопродукты. — 2011. — № 3. — с. 47-49. — Библиогр. : с. 49.
• Осипова, Г.
  Новый рецептурный компонент для макаронных изделий [Текст] / Г. Осипова, А. Волчков // Хлебопродукты. — 2008. — № 7. — С. 51-52.
• Пех, Л.
  Загадки макаронной истории [Текст] / Л. Пех // Хлебопродукты. — 2009. — № 2. — С. 66-67.
• Поляков, Е. С.
  О механизации и автоматизации макаронного производства [Текст] / Е. С. Поляков // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1960. — № 1. — С. 38-39.
• Поляков, Е. С.
  Фасовочные машины для длинных макарон [Текст] / Е. С. Поляков // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №2. — С. 28-31. — Библиогр. : с. 31.
• Рождественский, В. И.
  Механизм для резки макарон перья [Текст] / В. И. Рождественский // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №4. — С. 13.
• Рыбак, А. И.
  Научные основы производства новых видов макаронных изделий, обогащенных полифункциональными растительными добавками [Текст] : Автореф. дис... д-ра техн. наук: 05.18.01 / А. И. Рыбак ; А.И.Рыбак; Одесский технологический институт пищевой промышленности (Одесса); Всесоюзный заочный институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1992. — 50 с.
• Салата, Юлия
  Сеньор Макарон [Текст] : обзор рынка макаронных изделий / Ю. Салата ; Ю. Салата. — С. 24-28.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Соколов, Александр
  Обзор рынка макарон и макаронных изделий Украины [Текст] / А. Соколов // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 5 (124). — С. 10-13.
• Темченко, М.
  Непросто подготовить качественное тесто для макарон [Текст] / М. Темченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 1 (110). — С. 22-26.
• Ткачёв, А. В.
  Производство макарон : проблемы и задачи [Текст] : [беседа с коммерческим директором ЗАО "1-ая Макаронная Компания" А. В. Ткачёв] / А. В. Ткачёв ; беседавала М. Маркова // Хлебопродукты. — 2012. — № 10. — С. 16-17.
• Тумаркина, М.
  Макароны : не путать с пастой [Текст] / М. Тумаркина // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 87-89.
• Фава, Луиджи
  Линии FAVA - макароны высшего класса! [Текст] / Л. Фава // Хлебопродукты. — 2006. — № 4. — С. 29-30.
• Федай, А.
  Гонки по спиральке [Текст] / А. Федай // Продукты и напитки. Food. Drinks. — 2008. — № 8. — С. 54-62.
• Цыганова, Т.
  Влияние редуцирующих сахаров муки на цвет макаронных изделий [Текст] / Т. Цыганова, Н. Казеннова, В. Тукачев // Хлебопродукты. — 2009. — № 7. — С. 48-49.
• Чайка, Т.
  В Италии, Франции и Греции существует положение, что макароны не из твердой пшеницы - это мошенничество [Текст] / Т. Чайка // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 23-25.
• Шнейдер, Д.
  Макаронные изделия из цельномолотого и пророщенного зерна пшеницы [Текст] / Д. Шнейдер // Хлебопродукты. — 2010. — № 8. — С. 46-47.
• Шнейдер, Д.
  Использование растительных масел при сушке макаронных изделий быстрого приготовления [Текст] / Д. Шнейдер, И. Казеннов, В. Байков // Хлебопродукты. — 2007. — № 8. — С. 50-51.
• Шнейдер, Т.
  Найкращі показники мають макаронні вироби з борошна оббивного помелу твердої пшениці [Текст] / Т. Шнейдер, Є. Петрова, Р. Поландрова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.23-24.
• Шомин, Д.
  Как сварить макароны по-итальянски [Текст] / Д. Шомин // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.49-50.

1    2