• Класифікатори
• Цу

цукрове печиво, сахарное печенье

Документи:

• Влияние тыквенного пюре на реологические свойства эмульсии для сахарного печенья [Текст] / Г. О. Магометов, А. Я. Олейникова, А. А. Журавлев и др. // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 1. — С. 42-44.
• Макарова, Ольга Василівна
  Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів на основі композитних сумішей [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів та харчових концентратів" / О. В. Макарова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2005. — 19 с.
• Разработка рецептуры печенья и крекера с применением комплексной добавки ''Табиб'' [Текст] / З. Ш. Мингалеева, О. В. Старовойтова, Е. Л. Киляков, О. А. Решетник // Хлебопродукты. — 2012. — № 8. — С. 46-47. — Библиогр.: с. 47.
• Павлишин, М. Л.
  Поліпшення споживних властивостей і збереженості печива [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.15 / М. Л. Павлишин ; М.Л.Павлишин; Львів. комерц. акад. Укоопспілки (Л.). Каф. товарознавства прод. товарів. — К., 2000. — 20 с.
• Плаксин, Ю. М.
  Изменение температурного поля в процессе инфракрасной выпечки сахарного печенья [Текст] / Ю. М. Плаксин, В. А. Ларин, М. Г. Куликова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 7-8 (106-107). — С.18-19.
• Постнова, О. М.
  Перспективи використання кукурудзи у технології цукрового печива [Текст] / О. М. Постнова, Г. М. Лисюк, С. М. Тимчук // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.268-278.
• Прокопенко, Алла Дмитриевна
  Исследование способов приготовления эмульсий для сахарных сортов печенья [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 360 / А. Д. Прокопенко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 240 с.
• Прокопенко, Алла Дмитриевна
  Исследование способов приготовления эмульсий для сахарных сортов печенья [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 360 / А. Д. Прокопенко ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1969. — 26 с.
• Рензяева, Т.
  Потребительские свойства сахарного печенья с растительными маслами [Текст] / Т. Рензяева, Е. Дмитриева, Е. Фролова // Хлебопродукты. — 2008. — № 11. — С. 44-45.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Производство сахарного печенья на эмульсии, приготовленной в вихревом диспергаторе [Текст] : Обзор / И. М. Ройтер, А. Д. Прокопенко. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1970. — 35 с.
• Румянцева, В.
  Производим печенье по ускоренной технологии [Текст] / В. Румянцева, Д. Орехова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 11 (96). — С. 38-39.
• Савенкова, Т. В.
  Проблемы конкурентоспособности кондитерских изделий в условиях кризиса [Текст] / Т. В. Савенкова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 1-2 (100-101). — С. 42-43.
• Самійленко, Сергій Миколайович
  Методологічні засади оптимізації теплотехнологічного комплексу цукрового виробництва [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.14.06 / С. М. Самійленко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2014. — 181 с.
• Состав для приготовления сахарного печенья "Дебют" [Текст] / Г. Сафонов, О. Павловская, Б. Эйнгор, И. Соэ // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 6 (67). — С.37-38.
• Сирохман, І. В.
  Розробка рецептур нових видів цукрового печива з підвищеною харчовою цінністю [Текст] / І. В. Сирохман, В. Т. Лебединець, Л. І. Гірняк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 4 (37). — С. 28-29. — Бібліогр.: с. 29.
• Сирохман, І. В.
  Поліпшення споживних властивостей печива [Текст] / І. В. Сирохман, Т. М. Лозова, О. І. Гирка // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 1 (18). — С. 54-56. — Бібліогр.: с. 56.
• Сирохман, І. В.
  Розробка рецептур нових видів цукрового печива з підвищеною харчовою цінністю [Текст] / І. В. Сирохман, В. Т. Лебединець, Л. І. Гірняк // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 5 (26). — С. 28-29.
• Ситников, В. н.
  На кондитерской фабрике [Текст] / В. н. Ситников, А. Д. Стихина // Пищевая промышленность. — 1989. — № 7. — С. 15-18.
• Закономерности развития технологии производства сахарного печенья с использованием плодоовощного сырья [Текст] / Е. А. Солдатова, С. Ю. Мистенева, Н. А. Щербакова и др. // Кондитерское производство. — 2015. — № 6. — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
• Солопенкова, О. В.
  Жировой продукт энзимной переэтерификации для производства сахарного печенья [Текст] / О. В. Солопенкова, И. В. Матвеева, Е. Е. Дудник // Кондитерское производство. — 2011. — № 1. — С. 14-15.
• Ткаченко, А.
  Вплив антиоксидантів природного походження на збереженість печива цукрового [Текст] / А. Ткаченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 7-8 (128-129). — С. 3-6. — Бібліогр. : с. 6.
• Ткаченко, А. С.
  Улучшение потребительских свойств сахарного печенья [Текст] / А. С. Ткаченко, И. В. Сирохман // Харчова наука і технологія. — 2015. — № 3. — С. 82-87. — Библиогр. : с. 87.
• Ткешелашвили, М. Е.
  Влияние антиоксидантов на срок годности сахарного печенья [Текст] / М. Е. Ткешелашвили, Н. П. Кошелева, Г. А. Бобожонова // Кондитерское производство. — 2016. — № 3. — С. 10-12. — Библиогр. в конце ст.
• Хлопов, Л. В.
  Механизация производства печенья на московской бисквитной фабрике Большевик [Текст] / Л. В. Хлопов, М. З. Какарекин // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №4. — С. 3-7.
• Черненкова, А. А.
  Улучшение качества и биологической ценности сахарного печенья путем добавления пыльцы-обножки [Текст] / А. А. Черненкова, С. А. Леонова, Л. И. Пусенкова // Техника и технология пищевых производств. — 2015. — Т.37, № 3. — С. 69-74. — Библиогр. : с. 73.
• Шайтанов, В. В.
  Устройство для формования сахарного печенья [Текст] / В. В. Шайтанов, В. А. Шайтанов // Кондитерское производство. — 2010. — № 5. — С. 8. — Библиогр.: с. 8.
• Шайтанов, В. В.
  Новое приспособление для присыпки печенья, пряников и хлебобулочных изделий [Текст] / В. В. Шайтанов, В. А. Шайтанов // Кондитерское производство. — 2009. — № 3. — С. 22.
• Шидакова-Каменюка, О. Г.
  Вплив дієтичної добавки "клітковина ядер волоського горіха" на якість цукрового печива [Текст] / О. Г. Шидакова-Каменюка, А. Л. Рогова, І. Місюля. — С. 128-134. — Бібліогр. : с. 133-134.
• Состав для приготовления сахарного печенья "Карлсон" [Текст] / Е. Шнейдер, Л. Козельская, А. Лубнина и др. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 9 (70). — С.29-32.
• Щербакова, Н. А.
  Трехстадийный способ приготовления эмульсии в технологии конкурентоспособного сахарного печенья [Текст] / Н. А. Щербакова, М. А. Талейсник, Т. В. Савенкова // Хлебопродукты. — 2012. — № 10. — С. 34-36. — Библиогр.: с. 36.

1    2