клітковина, клетчатка
Підтеми:
Документи:
- Самылина, В. А.
Перспективы использования препарата пищевых волокон "Протоцель" в производстве функциональных продуктов [Текст] / В. А. Самылина // Всё о мясе. — 2013. — № 3. — С. 36-38. — Библиогр. : с. 38.
- Сильчук, Т. А.
Збереження свіжості хлібобулочних виробів, збагачених харчовими волокнами [Текст] / Т. А. Сильчук, Т. П. Голікова, М. І. Назар // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 8 (204). — С. 53-55. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сильчук, Т. А.
Аналіз впливу клітковини картоплі на основні процеси в тісті [Текст] / Т. А. Сильчук, М. І. Назар // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2016. — Т. 22, № 4. — С. 199-204. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сильчук, Т. А.
Картопляна клітковина у борошняних кулінарних виробах [Текст] / Т. А. Сильчук, М. І. Назар // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 128-130. — Бібліогр. в кінці ст.
- Дослідження впливу клітковини гороху на біохімічні процеси в тісті [Текст] / Т. А. Сильчук, М. І. Назар, Т. С. Карпенко, В. Ф. Доценко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 2. — С. 211-216. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сімахіна, Г. О.
Модифікація хімічного складу харчової клітковини механоактивуванням [Текст] / Г. О. Сімахіна // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 44. — С. 121-126. — Бібліогр.: с. 125.
- Розробка комплексної харчової добавки на основі тваринної та рослинної сировини для м'ясних продуктів [Текст] / В. Ю. Сухенко, О. А. Штонда, Н. М. Сонько, Л. М. Шевчук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 5. — С. 226-232. — Бібліогр. в кінці ст.
- Сухенко, Ю.
Пшенична клітковина з пектином гарбуза у технології варених ковбас [Текст] / Ю. Сухенко, М. Муштрук, В. Дудченко // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 5-6, вер.-груд. — С. 37-41. — Бібліогр. в кінці ст.
- Удинцев, С.
Поговорим снова о клетчатке в хлебе - замечательном естественном сорбенте [Текст] / С. Удинцев // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 1 (98). — С. 18-21.
- Федорова, Діна Володимирівна
Ресурсозберігаючі технології риборослинних напівфабрикатів для харчової продукції [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.16 "Технологія харчової продукції" / Д. В. Федорова ; Київ. нац. торг.-екон. ун-т. — Київ, 2018. — 44 с.
- Филиппов, М.
Особенности определения содержания сырой клетчатки в рыбной муке [Текст] / М. Филиппов // Комбикорма. — 2012. — № 2. — С. 100.
- Белково-полисахаридные продукты из растительного сырья как компонент биологически активных добавок и функциональных продуктов питания [Текст] / И. В. Шульвинская, В. Г. Лобанов, А. Д. Минакова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 37-40. — Библиогр. в конце ст.
1
2
|
