• Класифікатори
• Ял

яловичина, говядина

Документи:

• Математическая модель кинетики изменений технологических показателей и реологических характеристик говядины в процессе автолиза [Текст] / О. Н. Савинок, В. Д. Косой, С. А. Ріжов, М. А. Пудов // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 171-177. — Библиогр. в конце ст.
• Кинетика созревания говядины при одностадийном охлаждении [Текст] / О. Н. Савинюк, Н. Г. Азарова, В. Д. Косой, С. А. Рыжов // Мясная индустрия. — 2011. — № 5. — С. 58-62. — Библиогр.: с. 62.
• Святкивская, Елизавета
  Претендовать на роль мирового производителя говядины? [Текст] / Е. Святкивская // Мясной бизнес. — 2012. — № 5 (111). — С. 79-81.
• Святківська, Єлизавета
  Куди зникає ВРХ ? [Текст] / Є. Святківська // Мясной бизнес. — 2012. — № 2 (108). — С. 72-75.
• Семенова, А. А.
  Импортозамещение пищевых ингредиентов : животный белок отечественного производства [Текст] / А. А. Семенова, В. В. Насонова, Н. А. Дроздова // Всё о мясе. — 2015. — № 3 : Теория и практика переработки мяса. — С. 4-7. — Библиогр. в конце ст.
• Семенова, А. А.
  О необходимости разработки требований к высококачественной говядине [Текст] / А. А. Семенова, И. В. Сусь // Мясная индустрия. — 2012. — № 8. — С. 22-23.
• Бактеріальні препарати у технології суціль- ном’язових сирокопчених продуктів з яловичини [Текст] / М. П. Сичевський, В. Ю. Лизова, Л. І. Войцехівська, К. О. Данілова // Харчова наука і технологія. — 2016. — Т. 10, № 3. — С. 13-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Соболев, Д. А.
  Модель впливу окремих факторів на рентабельність виробництва яловичини в Україні [Текст] / Д. А. Соболев // Економiка АПК. — 2008. — № 9 (167). — С. 36-40.
• Спивак, М. Е.
  Влияние лактулозосодержащих биологически активных добавок на формирование мясной продуктивности бычков и качественные показатели говядины [Текст] / М. Е. Спивак, Д. А. Ранделин, М. О. Жесткова // Всё о мясе. — 2011. — № 2. — С. 32-35. — Библиогр.: с. 35.
• Ставцев, А. Н.
  Состояние и перспективы развития скотоводства в крестьянских фермерских хозяйствах орловской оласти [Текст] / А. Н. Ставцев // Мясные технологии. — 2013. — № 11 (131). — С. 20-22.
• Суксисаван, О.
  Легкая стилизация [Текст] / О. Суксисаван // Saveurs. — 2017. — № 7-8. — С. 96-97.
• Комплексная оценка мясной продуктивности крупного рогатого скота и качества говядины [Текст] / И. В. Сусь, Т. М. Миттельштейн, Г. П. Легошин и др. // Мясные технологии. — 2012. — № 2 (110). — С. 33-35.
• Тагиров, Х. Х.
  Качественные показатели мясной продуктивности чистопородных и помесных бычков [Текст] / Х. Х. Тагиров, И. Н. Губайдуллин, Р. Ш. Давлетов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2010. — №12. — С. 47-48. — Библиогр.: с. 48.
• Особенности микроструктуры продуктов на основе биомодифицированного коллагенсодержащего сырья [Текст] / Е. И. Титов, С. К. Апраксина, Е. В. Литвинова, С. И. Хвыля // Мясная индустрия. — 2015. — № 4. — С. 49-51. — Библиогр. в конце ст.
• Тищенко, В. І.
  Порівняльний аналіз якості яловичини [Текст] / В. І. Тищенко, Н. В. Божко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 30.
• Узаков, Я. М.
  Анализ морфологических особенностей мяса маралов [Текст] / Я. М. Узаков, А. И. Газизова, Л. А. Каимбаева // Мясная индустрия. — 2011. — № 2. — С. 64-66. — Библиогр.: с. 66.
• Улицкий, З. З.
  Спрос на изделия из говядины и свинины растет [Текст] / З. З. Улицкий // Мясной бизнес. — 2006. — № 3 (43). — С.104-105.
• Фам, Бик Ха
  Использование нетрадиционных видов сырья для расширения ассортимента колбасных изделий [Текст] / Б. Х. Фам, О. В. Бредихина // Мясная индустрия. — 2013. — № 2. — С. 58-60. — Библиография в конце ст.
• Холин, А. А.
  Потребительские свойства комбинированных фаршевых полуфабрикатов [Текст] / А. А. Холин, С. Ю. Дмитриенко, И. А. Жебелева // Мясная индустрия. — 2011. — № 5. — С. 68-70. — Библиогр.: с. 70.
• Шальк, Герман
  Качественная говядина и бизнес-идеи - хорошее начало для успеха [Текст] / Г. Шальк, И. Дёмин // Мясные технологии. — 2011. — № 12 (108). — С. 24-25.
• Шибунько, Стефанія
  М'ясо яловичини дорожчає, виробництво спадає [Текст] / С. Шибунько // М'ясна індустрія. — 2017. — № 5. — С. 4-5.
• Щербина, С.
  Инновационные решения и уникальные технологии для мясоперерабатывающей отрасли [Текст] / С. Щербина // Мясной бизнес. — 2008. — № 8 (70). — С.104.
• Мікробіологічні показники яловичини залежно від заключної обробки туш [Текст] / О. М. Якубчак, В. О. Загребельний, В. М. Муковоз, М. С. Карпуленко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 2 : Актуальні проблеми зберігання та переробки рослинної сировини і гідробіонтів, Вип. 46. — С. 182-185. — Бібліогр. в кінці ст.
• Янчева, М. О.
  Формування технологічних властивостей яловичого фаршу в технологіях охолоджених і заморожених напівфабрикатів [Текст] / М. О. Янчева, С. М. Коваленко // Технічні науки : стан, досягнення і перспективи розвитку м'ясної, олієжирової та молочної галузей. — 2012. — С. 25-26.
• Яремчук, Н. В.
  В Канаде умеют, в России - учатся... [Текст] : [Международная выст. "Мясная промышленность. Куриный король VIVRussia 2011", 17-18 мая 2011 г., г. Москва] / Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2011. — № 9 (105). — С. 69-74.

1    2    3