• Класифікатори
• 664.7 Зберігання та переробка зерна. Борошномельне і круп'яне виробництво. Виробництво харчових продуктів із зерна

664.71 Борошномельне виробництво. Розмелювання пшениці та жита

Документи:

• Моргун, В.. Жигунов Д.
  Борошно житниці, або гібриду озимої пшениці й тритикале, може слугувати цінним поліпшувачем якості помелу зерна 5-6 класів [Текст] / В.. Жигунов Д. Моргун, Ю. Копаєва // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 5 (30). — С.22-23.
• Моргун, В. А.
  Влияние режимов работы крупообразующих систем драного процесса на удельные энергозатраты [Текст] / В. А. Моргун, Е. И. Шутенко, Р. С. Давыдов // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 1. — С.21-23.
• Моргун, В. О.
  Залежність якості борошна від режимів роботи систем крупоутворення [Текст] / В. О. Моргун, Д. О. Жигунов, Р. С. Давидов // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №11(113). — С.41-42.
• Моргун, В. О.
  Розробка нового сорту житнього борошна [Текст] / В. О. Моргун, Л. Я. Ковтун // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №12(114). — С.40-42.
• Мыськов, В. А.
  Исследование хлебопекарных свойств ржаной обдирной и сеяной муки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / В. А. Мыськов ; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти. — М., 1954. — 18с.
• Нетребский, А. А.
  Научное обоснование шкалы крупности промежуточных продуктов при сортовых помолах зерна пшеницы [Текст] / А. А. Нетребский // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №7(85). — С.23-25.
• Овечкин, А.
  Состояние и перспективы развития европейской мукомольной промышленности [Текст] / А. Овечкин // Хлебопродукты. — 2010. — № 11. — С. 22-24.
• Осокіна, Н. М.
  Газоутримувальна здатність борошна із зерна спельти залежно від сорту [Текст] / Н. М. Осокіна, В. В. Любич, В. В. Возіян // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2015. — Т. 21, № 5. — С. 185-190. — Бібліогр. в кінці ст.
• Остапчук, М.
  Безперервна вологотеплова обробка зерна і крупів з усіма режимами-найбільш доцільна [Текст] / М. Остапчук // Зерно i хлiб. — 2007. — № 1 (45). — С.49.
• Пащенко, Н.
  Особливих підходів потребує сушіння та післязбиральна обробка кременистої кукурудзи [Текст] / Н. Пащенко // Зерно i хлiб. — 2008. — № 2 (50). — С.32-33.
• Петров, А. О.
  Экспресс-метод определения влажности муки и зернопродуктов [Текст] / А. О. Петров // Хранение и переработка зерна. — 2008. — №12(114). — С.42-44.
• Гречишные отруби - перспективное сырье для производства продуктов питания [Текст] / Е. И. Пономарёва, С. И. Лукина, Н. Н. Алёхина и др. // Хлебопродукты. — 2015. — № 6. — С.42-43. — Библиогр. в конце ст.
• Птушкина, Г. Е.
  Высокопроизводительное оборудование мукомольных заводов [Текст] : Учеб. пособие / Г. Е. Птушкина, Л. И. Товбин. — М. : Агропромиздат, 1987. — 288 с. — (Учебники и учеб. пособия для студентов вузов).
• Ретьман, С.
  Багато пошкоджень завдають злакам під час жнивування, зберігання і помелу мікроорганізми, численні шкідники, несприятлива погода й наша недбалість [Текст] / С. Ретьман, Т. Кислих, С. Коломієць // Зерно i хлiб. — 2008. — № 2 (50). — С.30-31.
• Немає кращого борошна для кондитерських виробів ніж із суперм'якозерної пшениці [Текст] / О. Рибалка, Д. Аксельруд, О. Боделан, В. Блажнівська // Зерно i хлiб. — 2008. — № 4 (52). — С.47.
• Ройтер, Исаак Менашевич
  Сырье хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств [Текст] : Справочник / И. М. Ройтер, А. А. Макаренкова. — К. : Урожай, 1988. — 207 с. — ISBN 5-337-00035-7.
• Рыбаков, Н. А.
  Спасет ли отечественное мукомолье глубокая переработка зерна? [Текст] / Н. А. Рыбаков // Хлебопродукты. — 2011. — № 2. — С. 10-11.
• Рыбаков, Н. А.
  Состояние и задачи мукомольной и крупяной промышленности России [Текст] / Н. А. Рыбаков // Хлебопродукты. — 2006. — № 12. — С.10-12.
• Сарсенбаев, А. Е.
  Разработка способа гидролиза крахмалсодержащих материалов с применением ферментных препаратов и электрохимической обработки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Е. Сарсенбаев ; А.Е.Сарсенбаев; моск. технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1988. — 24с.
• Семак, Т.
  Енергоекономний елеватор у шполянському варіанті [Текст] / Т. Семак // Зерно i хлiб. — 2006. — № 4 (44). — С.7.
• Скляренко, А. П.
  Виробництво кукурудзяної шліфованої крупи з застосуванням гідротермічної обробки [Текст] / А. П. Скляренко // Харчова промисловість. — 1963. — № 2. — С. 28-32.
• Є уже й теплонасосні зерносушарки. Щоправда, експериментальні [Текст] / Ю. Снєжкін, Д. Чалаєв, Р. Шапар та ін. // Зерно i хлiб. — 2006. — № 3 (43). — С.48-49.
• Соболевський, Віктор Юрійович
  Дослідження технологічних процесів та створення автоматизованих систем оптимізашї зернопідготовки на млинах [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.13.07 "Автоматизація процесів керування" / В. Ю. Соболевський ; Держ. Наук.-вироб. корпорація "Київ. ін-т автоматики”. — Київ, 2008. — 20 с.
• Соболевський, В.
  Автоматизоване зволоження збіжжя перед помелом [Текст] / В. Соболевський, В.. Денисенко В. Горбенко, А. Согін // Зерно i хлiб. — 2006. — № 3 (43). — С.24-25.
• Соловей, Д. Ю.
  Порівняльний аналіз економічної ефективності технологій вирощування озимої пшениці [Текст] / Д. Ю. Соловей // Економiка АПК. — 2006. — № 6. — С. 75-80.
• Стрелков, Е. В.
  Перестройка экономического механизма предприятий хлебопродуктов в условиях формирования рыночной экономики [Текст] : Дис... канд. экон. наук: 08.00.05. / Е. В. Стрелков ; Е.В.Стрелков; Московская государственная академия пищевых производств (Москва). — М., 1993. — 36 с.
• Сукманов, В. О.
  Дослідження властивостей печива із суміші пшеничного та амарантового борошна з додаванням екстракту трави змієголовника молдавського [Текст] / В. О. Сукманов, Д. А. Николаєнко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 74-87.
• Суровергин, И. А.
  Исследование влияния шелушения зерна ржи на качество вырабатываемой муки [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05374 / И. А. Суровергин ; И.А.Суровергин; Всесоюзный научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки. — М., 1971. — 25с.
• Тимукас, А. Ф.
  Исследование технологической эффективности размольного процесса сортового помола пшеницы [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.374 / А. Ф. Тимукас ; А. Ф.Тимукас; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1970. — 28с.
• Топораш, І.
  Показник "число падіння" та активність a-амілази тісно пов'язані між собою [Текст] / І. Топораш // Зерно i хлiб. — 2006. — № 4 (44). — С.24.
• Цікаві закономірності випливають з дослідження борошномельних властивостей сучасних сортів пшениці [Текст] / І. Топораш, О. Рибалка, М. Литвиненко, І. Сурженко // Зерно i хлiб. — 2008. — № 1 (49). — С.50-51.
• Топораш, Ірина Георгіївна
  Розробка методів покращення хлібопекарських властивостей борошна при сортових помелах пшениці [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.02 "Технологія зернових, бобових, круп'яних продуктів та комбікормів" / І. Г. Топораш ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2005. — 20 с.
• Третьяков, Г.
  Управление бункерным хранением и выпуском продуктов помола зерна [Текст] / Г. Третьяков, И.. Горюшинский В.. Прусов М. Горюшинский // Хлебопродукты. — 2006. — № 11. — С.44-45.
• Туров, А. К.
  Анализ работы мини-мельниц с точки зрения ресурсосберерегающих технологий [Текст] / А. К. Туров, А. А. Мазенов, Е. А. Пшенов // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №9(135). — С.41-43.
• Турсунходжаев, П. М.
  Усовершенствование мельничных предприятий в связи с переходом на переработку местных сортов пшеницы [Текст] / П. М. Турсунходжаев, Д. А. Гафурова, П. М. Матякубова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 11. — С. 71-73. — Бібліогр. в кінці ст.
• Угаров, Ю. И.
  Исследование способов тепловой обработки муки на хлебозаводах [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Ю. И. Угаров ; Ю. И.Угаров; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1953. — 17с.
• Урубков, С. А.
  Производство гомогенных помольных партий и смесей зерна мягкой пшеницы на элеватороах и мукомольных заводах [Текст] / С. А. Урубков, В. Г. Дудаев // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 9(147). — С. 44-46. — Библиогр.: с. 46.
• Урубков, С.
  Гомогенизация помольных партий и смесей зерна пшеницы на элеваторах и мукомольных заводах [Текст] / С. Урубков, В. Дулаев // Хлебопродукты. — 2011. — № 8. — С. 45-47. — Библиогр. в конце ст.
• Федоренко, В. С.
  Автоматизация технологических процессов мукомольных заводов [Текст] : Учеб. пособие / В. С. Федоренко. — М. : Агропромиздат, 1990. — 192 с. — (Учебники и учебные пособия для повышения квалификации специалистов). — ISBN 5-10-000548-3.
• Хайтмазова, Е. Ф.
  Практикум по товароведению зерна и продуктов его переработки [Текст] : Учеб. пособие / Е. Ф. Хайтмазова. — М. : Агропромиздат, 1992. — 288 с. — (Учебники и учебные пособия для учащихся техникумов). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-10-002215-9.
• Харламов, К.
  Перьевая мука-источник белка в комбикормах для бройлеров [Текст] / К. Харламов // Комбикорма. — 2010. — № 5. — С. 59.
• Харченко, Е. И.
  Влияние режимов измельчения драных систем на выход круподунстовых продуктов [Текст] / Е. И. Харченко, В. Б. Ильчук, Е. А. Еремеева // Хлебопродукты. — 2014. — № 6. — С. 51-53. — Библиогр. в конце ст.
• Харченко, Євген Іванович
  Технології борошномельного виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 88 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Харченко, Євген Іванович
  Удосконалення технології виробництва борошна з використанням спрямованих повітряних потоків [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. наук : 05.18.01 / Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 1fd.
• Харченко, Євген Іванович
  Удосконалення технології виробництва борошна з використанням спрямованих повітряних потоків [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 20 с.
• Харченко, Євген Іванович
  Удосконалення технології виробництва борошна з використанням спрямованих повітряних потоків [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Є. І. Харченко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2011. — 182 с.
• Чеботарев, О. Н.
  Оптимизация хлебопекарных свойств зерна пшеницы с ослабленной клейковиной [Текст] / О. Н. Чеботарев, Ж. П. Соловьева, В. Н. Дьякова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.113-114.
• Черныш, Петр Григорьевич
  Исследование приемов интенсификации драного процесса и улучшения качества муки при двухсортном 78% (1+2 сорт) помоле пшеницы [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.02 / П. Г. Черныш. — М., 1973. — 23 с.
• Чурсінов, Ю.О.. Кошулько В.С.
  Показники технологічної ефективності сепаруючих машин [Текст] / Ю.О.. Кошулько В.С. Чурсінов // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №12(90). — С.15-17.
• Технологія та проектування елеваторів [Текст] : навч. посіб. / О. І. Шаповаленко, О. О. Євтушенко, Т. І. Янюк, В. А. Почеп ; за ред. О. І. Шаповаленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Херсон : Олді-плюс, 2015. — 416 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-289-063-1.

1    2    3   4