• Класифікатори
• Ов

овес, Oat

Підтеми:

• овес голозерний, овес голозерный
• овес посівний

Документи:

• Румянцева, В. В.
  Разработка инновационной технологии переработки целого зерна овса и ячменя [Текст] / В. В. Румянцева, Т. Н. Шеламова, Д. А. Орехова // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2008. — № 25, Ч. 2. — С. 26-28.
• Саченко, Т. В.
  Дослідження зміни мікрофлори вівса нових сортів у процесі солодопророщення [Текст] / Т. В. Саченко, Н. М. Грегірчак, Р. Мукоїд // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 3(141). — С. 54-57. — Бібліогр.: с. 57.
• Семенова, А.
  Целительные свойства овса [Текст] / А. Семенова. — С.Пб. : Невский проспект, 1999. — 125 с. — ISBN 5-8378-0029-8.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Смолкина, Е.
  Овес- вкусно и полезно! [Текст] / Е. Смолкина // Хлебопродукты. — 2006. — № 9. — С. 50-51.
• Впив режимів шліфування зерна голозерного вівса сорту "Саломон" на зміну вмісту b-глюканів в ядрі [Текст] / С. М. Соц, Д. А. Жигунов, І. О. Кустов, І. Г. Топораш // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 11-12 (197). — С. 40-41. — Библиогр. в конце ст.
• Соц, С. М.
  Голозерний овес - перспективна сировина для круп'яної промисловості [Текст] / С. М. Соц, Є. І. Шутенко, І. О. Кустов // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 4 (44). — С. 7-8. — Бібліогр.: с. 8.
• Супрун-Крестова, Олена Юріївна
  Технології круп'яного виробництва [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. Ю. Супрун-Крестова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 84 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Сычева, Е. М.
  Физико-химические и биохимические изменения в зерне овса при хранении [Текст] : Автореф дис... канд. техн. наук: 0575 / Е. М. Сычева ; Е.М.Сычева; Московский технологический институт пищевой промышленности (Москва). — М., 1970. — 29с.
• Тележенко, Л. М.
  Дослідження гідролізу крохмалю у енергетичних напоях [Текст] / Л. М. Тележенко // Харчова наука і технологія. — 2008. — № 1. — С.17-20.
• Тележенко, Л. Н.
  Использование зерновых культур для производства функциональных напитков [Текст] / Л. Н. Тележенко, Ю. А. Козонова // Зернові продукти і комбікорми. — 2007. — № 1. — С.26-29.
• Титова, М.
  Овес-это не только хлопья [Текст] / М. Титова // Хлебопродукты. — 2007. — № 2. — С.45.
• Про оптимальні режими замочування і пророщування вівса для хлібопекарської галузі [Текст] / А. Українець, Н. Ємельянова, С. Потапенко та ін. // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 9 (34). — С. 14-16.
• Ушаков, Т. И.
  Овес и продукты переработки [Текст] / Т. И. Ушаков, Л. В. Чиркова // Хлебопродукты. — 2015. — № 11. — С. 49-51. — Библиогр. в конце ст.
• Федотов, Е.
  Оптимизация гидротермической обработки зерна овса [Текст] / Е. Федотов, В. Марьин, А. Верещагин // Хлебопродукты. — 2009. — № 4. — С. 48-49.
• Федотов, Е.
  Переработка зерносмесей овса с примесями гороха, ячменя и пшеницы [Текст] / Е. Федотов, В. Марьин, А. Верещагин // Хлебопродукты. — 2008. — № 6. — С. 36-37.
• Формазюк, Валентина Ивановна
  Энциклопедия пищевых лекарственных растений [Текст] : Культурные и дикорастущие растения в практической медицине / В. И. Формазюк ; Под ред. Н.П. Максютиной. — К. : А.С.К., 2003. — 792 с. — ISBN 966-539-410-Х.
• Ходунова, О. С.
  Использование пророщенных зерен овса при производстве мягкого сыра [Текст] / О. С. Ходунова, Л. А. Силантьева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 2-3. — С. 35-37. — Библиогр. в конце ст.
• Хосни, Р. К.
  Зерно и зернопродукты [Текст] : Пер. с англ. / Р. К. Хосни. — С.Пб. : Профессия, 2006. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 0-913250-79-1.
• Цед, Е. А.
  Голозерный овес-новый перспективный вид зернового сырья [Текст] / Е. А. Цед, С. В. Волкова, Л. М. Королева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2006. — № 4. — С.30-31.
• Влияние режимов разваривания на формирование спиртового сусла из нового зерного сырья белорусской селекции [Текст] / Е. А. Цед, С. В. Волкова, Л. М. Королева и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 4 (299). — С.70-71.
• Черничков, А.
  Формула здоровья [Текст] / А. Черничков // Пищевая промышленность. — 2007. — № 2. — С.66.
• Шабаков, М. С.
  Исследование процессов гидротермической обработки и шелушения зерна овса [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.02 / М. С. Шабаков ; М.С.Шабаков. — М., 1978. — 29с.
• Шатравка, Ю.
  Старт 2014/15 МГ на украинских рынках манной и овсяной круп и сырья [Текст] / Ю. Шатравка // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 10 (187). — С. 11-13.
• Шматченко, И.
  Овес может половину всех лекарств заменить [Текст] / И. Шматченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 11 (120). — С. 38.
• Яжембовский, Х.
  Овсяная клетчатка в хлебобулочных и кондитерских изделиях [Текст] / Х. Яжембовский // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 4 (29). — С. 18-19.
• Янова, М. А.
  Влияние технологических параметров на изменение содержания белка при производстве муки методом экструдирования [Текст] / М. А. Янова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 25-28. — Библиогр. в конце ст.
• Янова, М. А.
  Использование голозерных форм ячменя и овса в производстве пищевых продуктов [Текст] / М. А. Янова, Г. И. Цугленок, Т. С. Иванова // Хранение и переработка зерна. — 2012. — № 5(143). — С. 41-42.

1    2    3