• Класифікатори
• 663.8 Основні інгредієнти для купажування напоїв. Фруктові та овочеві соки. Сиропи. Лікери. Безалкогольні напої

663.81 Фруктові соки. Овочеві соки. Сиропи для безалкогольних напоїв

Документи:

• Ободович, А. Н.
  Совершенствование технологии безалкогольных напитков с применением электрохимической обработки полупродуктов и разработка новых видов напитков повышенной стойкости [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / А. Н. Ободович ; А.Н.Ободович; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1988. — 253 с.
• Одинцова, З. Д.
  Роль инвертного сахара и меланоидинов в нарастании цветности сока на выпарке [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / З. Д. Одинцова ; З.Д.Одинцова; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (М.). — М., 1952. — 12с.
• Оленєв, Микола Володимирович
  Удосконалення технології виробництва виноградного соку з застосуванням рівномірного електромагнітного поля надвисокої частоти [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 / М. В. Оленєв ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2009. — 17 с.
• Омаров, М. М.
  Технология получения лечебного купажированного плодоовощного сока [Текст] / М. М. Омаров, М. Н. Исламов, З. А. Абдулхаликов // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 28-29. — Библиогр.: с. 29.
• Омаров, М. М.
  Технология производства купажированного диетического сока из овощей [Текст] / М. М. Омаров, М. Н. Исламов, З. А. Абдулхаликов // Пиво и напитки. — 2011. — № 4. — С. 8-9. — Библиогр.: с. 9.
• Орлов, И. И.
  Березовый сок [Текст] / И. И. Орлов, В. П. Рябчук ; Реценз. Смирняков Ю.И. — М. : Лесн. пром-сть, 1982. — 56 с.
• Осіпчук, Наталія Василівна
  Розробка технології безалкогольних напоїв профілактичного напряму з рослинної сировини [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. В. Осіпчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 20 с.
• Осіпчук, Наталія Василівна
  Розробка технології безалкогольних напоїв профілактичного напряму з рослинної сировини [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Н. В. Осіпчук ; НУХТ. — К., 2003. — 201 с.
• Осіпчук, Наталія Василівна
  Розробка технології безалкогольних напоїв профілактичного напряму з рослинної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис... канд. техн. нау : 05.18.07 / Н. В. Осіпчук ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2003. — 1fd.
• Остапенко, Валентина Василівна
  Удосконалення технології бутильованих питних вод [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / В. В. Остапенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 20 с.
• Остапенко, Валентина Василівна
  Удосконалення технології бутильованих питних вод [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / В. В. Остапенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2008. — 234 с.
• Функциональные напитки "ФитоДарБио" [Текст] / Т. В. Парфенова, Т. К. Каленик, Л. А. Коростылева и др. // Пиво и напитки. — 2012. — № 1. — С. 32-35. — Библиогр.: с. 35.
• Пехтерева, Н. Т.
  Влияние биокаталической обработки винограда местных сортов на выход сока [Текст] / Н. Т. Пехтерева, К. Н. Шаповалов // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2014. — № 5 (28). — С. 9-13. — Бібліогр. в кінці ст.
• Наукове обгрунтування технології структурованої продукції з капсульною структурою на основі концентратів соків [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / Є. П. Пивоваров, М. Б. Колеснікова, А. Ю. Нагорний та ін. ; ХДУХТ ; кер. Є. П. Пивоваров. — Х., 2011. — CD-R. — назва з диску.
• Пилипенко, Інна Василівна
  Розробка технології плодових соків з підвищеним збереженням біологічно активних речовин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / І. В. Пилипенко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2004. — 18 с.
• Пименов, С. А.
  Оборудование для гоммогенизации фруктовых и овощных соков [Текст] / С. А. Пименов // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №6. — С. 8-9.
• Пичугина, Т. В.
  Применение овсяного сырья для приготовления основы безалкогольных напитков [Текст] / Т. В. Пичугина, Ю. С. Савинкова // Пиво и напитки. — 2000. — № 3. — С.30.
• Пичугина, Т. В.
  Получение сброженной основы для беззалкогольных напитков из овсяного сырья [Текст] / Т. В. Пичугина, Т. Е. Скоробагатая // Пиво и напитки. — 2000. — № 2. — С.32.
• Платковская, В. М.
  Сохранение витамина С при производстве плодово-ягодных соков и безалкогольных напитков [Текст] / В. М. Платковская. — М. : Пищепромиздат, 1947. — 56 с.
• Поверин, А. Д.
  Производство натуральных соков плодовых растений в форме гранулированных концентратов . Новая технология [Текст] / А. Д. Поверин // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.28-29.
• Позняковский, В. М.
  Новый безалкогольный напиток на основе минеральной воды "Ширинская" [Текст] / В. М. Позняковский, О. В. Голуб, Л. А. Маюрникова // Пиво и напитки. — 1999. — № 5. — С.23-24.
• Попова, Н. В.
  Розроблення компонентного складу яблучно-вишневого соку з оцінкою показників якості і безпечності [Текст] / Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра, В. С. Ляпкало // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 2. — C. 148-161. — Бібліогр. в кіцні ст.
• Постолова, М. А.
  Дикорастущие плоды и ягоды для производства лечебно-профилактических напитков [Текст] / М. А. Постолова, А. М. Попов, В. В. Гурин // Пиво и напитки. — 2004. — № 2. — С.72-74.
• Прибыльский, Виталий Леонидович
  Разработка технологии кваса лечебнопрофилактического назначения с использованием новых штаммов дрожжей и молочнокислых бактерий [Текст] : Автореф. дис.. канд. техн. наук: 05.18.07 / В. Л. Прибыльский ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 21 с.
• Прибыльский, Виталий Леонидович
  Разработка технологии кваса лечебно-профилактического назначения с использованием новых штаммов дрожжей и молочнокислых бактерий [Текст] : Дис.. канд. техн. наук: 05.18.07 / В. Л. Прибыльский ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1992. — 240 с.
• Развязная, И. Б.
  Обогащение березового сока с помощью целенаправленного молочнокислого брожения [Текст] / И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 1. — С. 24-25.
• Развязная, И. Б.
  Использование тыквы при получении напитков функционального назначения [Текст] / И. Б. Развязная, В. Н. Тимофеева, Н. И. Титенкова // Пиво и напитки. — 2008. — № 3. — С.22-24.
• Решетова, Р. С.
  Воздействие электромагнитной обработки на микрофлору сахарного сиропа при хранении [Текст] / Р. С. Решетова, А. Г. Ворвуль, Н. В. Ильчишина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 4 (322). — С. 71-72. — Библиогр.: с. 72.
• Родичева, Е. Ф.
  Использование ароматических свойств кукурузы [Текст] / Е. Ф. Родичева // Пищевая промышленность (спиртовая, лекеро-водочная и ацетоно-бутиловая). — 1963. — № 6. — С. 9-10.
• Романова, А. В.
  Сокосодержащие напитки сегодня. Основные тенденции [Текст] / А. В. Романова // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.69.
• Рудольф, В. В.
  Противоукачивающий безалкогольный напиток "Элкогам" [Текст] / В. В. Рудольф, Л. П. Стасеева // Пиво и напитки. — 1997. — № 2. — С.34.
• Применение двуокиси углерода при консервировании плодоовощных соков [Текст] / Л. А. Русанова, Г. А. Красненко, Г. А. Кондрашов, Р. Г. Заржицкая // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 1994. — № 5-6 (222-223). — С.22-23.
• Салманова, Л. С.
  Применение цито-пектолического ферментного препарата для получения плодово-ягодных соков [Текст] / Л. С. Салманова, Л. А. Жданова // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — № 3. — С. 11-12.
• Салманова, Л. С.
  Применение цито-пектолитических ферментов в производстве плодоягодных соков [Текст] / Л. С. Салманова, Л. А. Жданова ; ЦНИИТЭИпищепром Гос. ком. по пищ. пром-сти при Госплане СССР. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1965. — 76 с.
• Самопал, Валерий Владимирович
  Разработка технологии цитрусовых концентратов и товарных сиропов на их основе [Текст] : дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. В. Самопал ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1991. — 167 с.
• Самопал, Валерий Владимирович
  Разработка технологии цитрусовых концентратов и товарных сиропов на их основе [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. В. Самопал ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1991. — 24 с.
• Самсонова, А. Н.
  Производство фруктово-ягодных соков с мякотью [Текст] / А. Н. Самсонова. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 115 с.
• Самсонова, А. Н.
  Фруктовые и овощные соки [Текст] : Техника и технология / А. Н. Самсонова, В. Б. Ушева. — М. : Пищ. про-сть, 1976. — 275 с.
• Самсонова, А. Н.
  Фруктовые и овощные соки [Текст] : Техника и технология / А. Н. Самсонова, В. Б. Ушева. — 2-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1990. — 287 с. — ISBN 5-10-000126-7.
• Сапронова, Л. А.
  Структура и некоторые свойства сахарных сиропов [Текст] / Л. А. Сапронова // Пиво и напитки. — 1999. — № 5. — С.26-27.
• Сейтпаева, С. К.
  Исследование новых физических методов повышения сокоотдачи плодов и ягод при прессовании [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 371 / С. К. Сейтпаева ; С.К.Сейтпаева; Одесский технологический институт пищевой и холодильной промышленности (Одесса). — Одесса, 1967. — 27с.
• Силаева, М. А.
  Безалкогольный напиток на основе автолизата инулина топинамбура [Текст] / М. А. Силаева, К. Р. Арбузова, В. Р. Келешева // Пиво и напитки. — 2016. — № 4. — С. 16-18. — Библиогр. : с. 17-18.
• Спиричев, В. Б.
  Новый отечественный витаминизированный напиток [Текст] / В. Б. Спиричев // Пиво и напитки. — 1999. — № 5. — С.28.
• Стоянова, Л.
  Глюкозно-фруктозні сиропи [Текст] / Л. Стоянова, С. Богданов // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 4(344). — С. 28-30.
• Стоянова, Л. О.
  Технология комплексной переработки фруктового сырья с минимизацией потерь биологически активных веществ [Текст] / Л. О. Стоянова // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 6. — С.14-21.
• Стрелков, В. Н.
  Исследование свойств функционального напитка "БИОНАН-А" [Текст] / В. Н. Стрелков, И. П. Прокопенко, А. Д. Поверин // Пищевая промышленность. — 2008. — № 8. — С.20-21.
• Сукманов, В. О.
  Дослідження властивостей печива із суміші пшеничного та амарантового борошна з додаванням екстракту трави змієголовника молдавського [Текст] / В. О. Сукманов, Д. А. Николаєнко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2022. — Т. 28, № 5. — С. 74-87.
• Суткович, Тетяна Юліанівна
  Удосконалення технології яблучного соку з використанням вакууму [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.13 "Технологія консервованих продуктів" / Т. В. Суткович ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2007. — 18 с.
• Суткович, Т. Ю.
  Сучасні методи отримання соків ф функціональних напоїв з високим вмістом БАР [Текст] / Т. Ю. Суткович, В. Я. Плахотін // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 19-23. — Бібліогр.: с. 23.
• Суткович, Т. Ю.
  Використання вакууму на початкових стадіях виробництва яблучного соку [Текст] / Т. Ю. Суткович, В. Я. Плахотін // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С. 187-192.

1    2    3    4   5