• Класифікатори
• Ву

вуглеводи, углеводы

Підтеми:

• вуглеводи зерна, углеводы зерна
• вуглеводи молока, углеводы молока

Документи:

• Левандовский, Л. В.
  Влияние состава мелассного сусла на эффективность двухпродуктового производства спирта и хлебопекарных дрожжей [Текст] / Л. В. Левандовский, О. В. Ничик, Ю. В. Семенюк // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2012. — № 2. — С. 10-12. — Библиогр.: с. 12.
• Біологічна хімія [Текст] : підручник / Л. В. Левандовський, В. Г. Дрюк, О. І. Семенова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2012. — 363 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-612-121-2.
• Лернер, И. Г.
  Исследование сырья и продуктов пивоваренного производства по содержанию в них сбраживаемых углеводов и разработка методов их определения [Текст] : дис. ... канд. техн. наук / И. Г. Лернер ; Ленинградский технологический институт пищевой промышленности (Ленинград). — Л., 1956. — 341с.
• Лернер, И. Г.
  Исследование сырья и продуктов пивоваренного производства по содержанию в них сбраживаемых углеводов и разработка методов их определения [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / И. Г. Лернер ; КТИПП. — К., 1957. — 16 с.
• Органическая химия. Задачи по общему курсу с решениями [Текст] : учеб. пособие : в 2 ч. Ч. 1 / М. В. Ливанцов, Г. С. Зайцева, Л. И. Ливанцова и др. ; под ред. Н. С. Зефирова. — М. : Бином, 2013. — 255 с. — ISBN 978-5-94774-757-7.
• Литвяк, В. В.
  Содержание оксиметилфурфурола в углеводосодержащих продуктах [Текст] / В. В. Литвяк, И. М. Почицкая, М. В. Силич // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 5. — С. 28-31. — Библиогр. : с. 31.
• Лыгин, Е. С.
  Взаимодействие сахарозы, глюкозы и фруктозы с едким калием при разных температурах [Текст] / Е. С. Лыгин, С. З. Иванов // Сахарная промышленность. — 1967. — № 3. — С. 23-26. — Библиогр. в конце ст.
• Любович, Е. Н.
  Роль витамина А в обмене ряда липидов и углеводов и их фосфорных соединений [Текст] : автореф. дис. ... д-ра биол. наук / Е. Н. Любович ; Обьединенный совет биол. наук. — К., 1967. — 28 с.
• Майборода, Олена Іванівна
  Біохімія. Динамічна біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм навч. / О. І. Майборода ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 121 с. — каф. харчової хімії.
• Майборода, О. І.
  Біохімія. Статична біохімія [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна", ден. та заоч. форм навч. / О. І. Майборода, І. В. Попова, А. І. Салюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 184 с. — каф. харчової хімії.
• Майборода, О. І.
  Комплексна дисципліна. Хімія в харчових технологіях. Модуль 3. Основи біохімії [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. І. Майборода, А. І. Салюк, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 272 с. — каф. харчової хімії.
• Макаренко, О. Г.
  Харчова хімія [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / О. Г. Макаренко, С. П. Бондаренко, І. В. Попова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 274 с. — каф. харчової хімії. — ISBN 978-966-612-251-6.
• Харчова хімія. Модуль 6. Хімія харчових речовин [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / О. Г. Макаренко, Л. М. Мазур, І. В. Попова, С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 255 с. — каф. харчової хімії.
• Макаренко, Олександр Григорович
  Харчова хімія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програм "Хімічна технологія" ден. та заоч. форми навч. / О. Г. Макаренко, І. В. Попова, С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 204 с. — каф. харчової хімії.
• Комплексна дисципліна. Хімія в харчових технологіях. Модуль 6. Харчова хімія [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. Г. Макаренко, І. В. Попова, С. П. Бондаренко, Н. Ю. Зінченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 293 с. — каф. харчової хімії.
• Мамулаишвили, Т. Х.
  Содержание углеводов в листьях новых перспективных гибридов чайного растения [Текст] / Т. Х. Мамулаишвили, И. Р. Гаприндашвили // Пиво и напитки. — 2007. — № 6. — С.32.
• Мархілевич, К. І.
  Органічна хемія [Текст] : Посібник для с.-г. технікумів / К. І. Мархілевич, К. Р. Чібісов. — Харків : Дерсільгоспвидав, 1932. — 148 с.
• Маскаева, Г. И.
  Инновационная альтернатива сахару [Текст] / Г. И. Маскаева // Переработка молока. — 2015. — № 7 (190). — С. 26.
• Мельникова, Е. И.
  Функционально-технологические свойства низкокалорийного плодово-ягодного мороженого [Текст] / Е. И. Мельникова, С. А. Титов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 8. — С. 33-35. — Библиогр. в конце ст.
• Мітрясова, Олена Петрівна
  Органічна хімія [Текст] : навч. посібник / О. П. Мітрясова. — 3-тє вид. — Київ : Кондор, 2022. — 412 с. — ISBN 978-617-7582-58-7.
• Млечко, Лілія Антонівна
  Теплова обробка молока [Текст] : навч. посібник / Л. А. Млечко, М. І. Мазур, Н. М. Шульга ; Нац. ун-т харч. технол., Ін-т післядипломної освіти. — Київ : ІПДО НУХТ, 2004. — 28 с.
• Мойсеяк, М. Б.
  Сахар – традиционный, натуральный источник энергии для человека [Текст] / М. Б. Мойсеяк // Сахар. — 2014. — № 7. — С. 18.
• Москоні, Ліса
  Їжа для мозку. Наука розумного харчування [Текст] : пер. з англ. / Л. Москоні. — Київ : Наш формат, 2019. — 336 с. — ISBN 978-617-7682-24-9.
• Мухтарова, М. Р.
  Углеводы некоторых бобовых культур Средней Азии и влияние их на качество кулинарной продукции [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05373 / М. Р. Мухтарова ; Московск. ин-т нар. хоз-ва. — М., 1972. — 22с.
• Наливайко, Д. С.
  Исследование химического состава зерна киноа, реализуемого в Уральском регионе [Текст] / Д. С. Наливайко, Н. Ю. Меркулова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 2 (31). — С. 63-65. — Библиогр. в конце ст.
• Метан газовугільних родовищ - потужне додаткове джерело вуглеводнів в Україні [Текст] / І. М. Наумко, М. І. Павлюк, Й. М. Сворень, М. І. Зубик // Вiсник Нацiональної академiї наук України. — 2015. — № 6. — С. 43-54. — Бібліогр. : с. 55.
• Нахманович, М. И.
  Методы осветления сахарных растворов в условиях анализа [Текст] / М. И. Нахманович, С. Л. Берман. — Киев : УНИИ Сахарной промышленности, 1929. — 184 с. — (Монографии по сахарной промышленности).
• Неведомська, Євгенія Олексіївна
  Ботаніка [Текст] : навч. посіб. / Є. О. Неведомська, І. М. Маруненко, І. Д. Омері ; Київ. ун-т ім. Б. Грінченко. — Київ : ЦУЛ, 2013. — 218 с. — ISBN 978-617-673-134-4.
• Неведомська, Євгенія Олексіївна
  Ботаніка [Текст] : навч. посіб. для студентів небіологічних спеціальностей вищих навчальних закладів / Є. О. Неведомська, І. М. Маруненко, І. Д. Омері ; Київ. ун-т ім. Б. Грінченко. — Київ : ЦУЛ, 2022. — 218 с. — ISBN 978-617-673-134-4.
• Неведомська, Євгенія Олексіївна
  Зоологія [Текст] : навч. посіб. / Є. О. Неведомська, І. М. Маруненко, І. Д. Омері ; Київ. ун-т ім. Б. Грінченка. — Київ : ЦУЛ, 2013. — 290 с. — ISBN 978-617-673-135-1.
• Невежин, С.
  Усе про сорго - зернове, трав'янисте, цукрове, лимонне й технічне, або вінкове [Текст] / С. Невежин // Зерно i хлiб. — 2015. — № 1 (77). — С. 64-65.
• Нєміріч, О. В.
  Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форми навч. / О. В. Нєміріч, А. Г. Абрамова, О. В. Лисий ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 115 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу.
• Нєміріч, О. В.
  Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. В. Нєміріч, О. М. Ройко, А. В. Мурзін ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 183 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Нєміріч, Олександра Володимирівна
  Фізико-хімічні та біотехнологічні процеси в технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. і заоч. форм навч. / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 205 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Теоретичні основи технології продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. і заоч. форм навч. / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, М. А. Гулевата, А. Г. Абрамова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 190 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Никифорова, В. Н.
  Углеводы в кондитерском производстве [Текст] / В. Н. Никифорова. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 72 с.
• Ніжник, Г. П.
  Фармацевтична хімія [Текст] : підручник / Г. П. Ніжник. — 2-ге вид., доп. — К. : Медицина, 2015. — 350 с. — ISBN 978-617-505-382-9.
• Новокшанова, А. Л.
  Продукты спортивного питания [Текст] / А. Л. Новокшанова, Е. В. Ожиганова // Молочная промышленность. — 2012. — № 6. — С. 82-83. — Библ. в конце ст.
• Удосконалення методів визначення вмісту вуглеводів у гідролізатах крохмалю [Текст] / О. М. Оверченко, Г. О. Лезенко, А. І. Українець, В. А. Лагода // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 55-58.
• Олиференко, О. И.
  Исследование регионального рынка пищевой продукции диабетического питания [Текст] / О. И. Олиференко, Н. Т. Пехтерева // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 6 (35). — С. 116-120. — Библиогр. в конце ст.
• Осадчук, И. В.
  Модифицированные соевые белки как дополнительные сырьевые ресурсы [Текст] / И. В. Осадчук // Мясное дело. — 2013. — № 1 (129). — С. 14-16.
• Определение методом тонкослойной хроматографиисодержания углеводов в картофеле и овощах при влаготепловой обработке [Текст] / А. Н. Остриков, Г. В. Калашников, О. Б. Рудаков и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 5-6 (276-277). — С.106-108.
• Осьмак, Т. Г.
  Дослідження впливу температури пастеризації суміші на вуглеводний склад морозива з цукрозамінниками [Текст] / Т. Г. Осьмак, Т. А. Скорченко, Н. О. Касьянова // Харчова промисловість. — 2012. — Вип. 12. — С. 227-231. — Бібліогр.: с. 231.
• Біологічна хімія [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Л. Р. Димитрієвич, Н. В. Божко. — Суми : Унів. кн., 2011. — 510 с. — ISBN 978-966-680-457-3.
• Нутриціологія [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш та ін. ; під заг. ред. Л. Ф. Павлоцької. — Харків : Світ книг, 2020. — 527 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-61-1.
• Біологічна хімія [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Є. Я. Левітін та ін. — Суми : Унів. кн., 2019. — 513 с. — ISBN 978-966-680-533-4.
• Біологічна хімія [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Є. Я. Левітін та ін. — Суми : Унів. кн., 2020. — 513 с. — ISBN 978-966-680-533-4.
• Фізіологія харчування [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, Є. Я. Левітін та ін. — Суми : Унів. кн., 2019. — 473 с. — ISBN 978-966-680-535-8.
• Товароведение и инновационные технологии переработки лекарственно-технического растительного сырья [Текст] : учеб. пособ. / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, В. В. Яницкий и др. ; под. общ. ред. Р. Ю. Павлюка ; Харьк. гос. ун-т питания и торговли ; Харьк. торг.-экон. ин-т Киев. нац. торг.-экон. ун-та. — Харьков, 2013. — 429 с. — (Оздоровительные натуральные добавки и продукты питания). — ISBN 978-966-8766-61-9.
• Пермиловская, З. В.
  Исследование изменений углеводов в производстве пшеничного хлеба [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / З. В. Пермиловская ; З.В.Пермиловская; Киевский технологический институт пищевой промышленности (Киев). — К., 1973. — 27 с.

1    2    3    4    5   6    7