алкогольні напої, алкогольные напитки
Документи:
- Периста, Ксенія
Напої з чоловічим характером [Текст] / К. Периста // ВиноГрад. — 2014. — № 1-2. — С. 58-61.
- Петрікей, Р. В.
Сатурація безалкогольних та слабоалкогольних напоїв [Текст] / Р. В. Петрікей, О. М. Прохоров // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 43-45.
- Петрікей, Р. В.
Вплив складу безалкогольних та слабоалкогольних напоїв на розчинність діоксиду вуглецю (СО2) [Текст] / Р. В. Петрікей, О. М. Прохоров // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 46-47.
- Петров, Тарас
Обзор украинского рынка крепких алкогольных напитков [Текст] / Т. Петров // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 3 (135). — С. 26-27.
- Пивоваренко, О. А.
Історія їжі: антропологія, традиція, культура [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" всіх спеціальностей, всіх освітньо-професійних програм ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. А. Пивоваренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 104 с. — каф. гуманітарних дисциплін.
- Харчова біотехнологія [Текст] : підручник / Т. П. Пирог, М. М. Антонюк, О. І. Скроцька, Н. Ф. Кігель ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Ліра-К, 2019. — 408 с. — ISBN 978-617-7320-31-8.
- Пичкур, Виталий
METAXA : вкус солнечной Греции [Текст] : [интервью с председателем группы Remy Cointreau в Украине В. Пичкуром] / В. Пичкур ; беседовала А. Абраменкова // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 10 (51). — С. 48-52.
- Причины помутнений ликероводочных напитков и пути повышения их стабильности [Текст] / В. А. Поляков, И. М. Абрамова, Е. В. Воробьева, Л. П. Галлямова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 10. — С. 21-26. — Библиогр. в конце ст.
- Полянский, К. К.
Алкогольный напиток с ультрафильтратом творожной сыворотки и экстрактами растительного сырья [Текст] / К. К. Полянский, Е. И. Мельникова, В. С. Черепнин // Молочная промышленность. — 2001. — № 9. — С. 36-37. — Библиогр. конце ст.
- Попов, К. И.
Новые подходы к выяснению механизмов образования помутнений в ликероводочной продукции [Текст] / К. И. Попов, А. Н. Кречетникова, М. В. Гернет // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2004. — № 4. — С. 32-33.
- Попова, Валентина Миколаївна
Дослідження фізичних методів підготовки сировини та розробка технологій високоякісних алкогольних напоїв [Текст] : В 2-х кн.: Дис... канд. техн. наук: 05.18.07. Кн. 1 / В. М. Попова ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1999. — 194 с.
- Попова, Валентина Миколаївна
Дослідження фізичних методів підготовки сировини та розробка технологій високоякісних алкогольних напоїв [Текст] : В 2-х кн.: Дод. до дис... канд. техн. наук: 05.18.07. Кн. 2 / В. М. Попова ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1999. — 299 с.
- Попова, Валентина Миколаївна
Дослідження фізичних методів підготовки сировини та розробка технологій високоякісних алкогольних напоїв [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. М. Попова ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1999. — 17 с.
- Попова, В.
Основи дегустації [Текст] / В. Попова, Чехун // Продовольча індустрія АПК. — 2019. — № 5-6, вер.-груд. — С. 3-6. — Бібліогр. в кінці ст.
- Потокин, Алексей
С мюзле от "АмА-Дон" бутылка игристого напитка не останется незамеченной [Текст] / А. Потокин // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 8(25). — С. 28-29.
- Преснякова, О. П.
Torrent - значит надежность [Текст] / О. П. Преснякова // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2004. — № 4. — С.24-25.
- Технології ферментованих напоїв на основі меду [Текст] / В. Л. Прибильський, К. Ф. Наливайко, З. М. Романова, М. В. Бондар // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 25.
- Прокопчук, Галина
Водка Haute couture. "Крымская водочная компания" покоряет рынок водкой особого качества и вкуса [Текст] / Г. Прокопчук // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 11-12 (28-29). — С. 82-85.
- Пухальська, Н.
Законодавчі вимоги до маруквання алкогольних напоів [Текст] / Н. Пухальська // Управління якістю. — 2021. — № 10 (46). — С. 36-37.
- Пушка, О. С.
Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 243 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 161 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Барна справа та організація роботи сомельє [Текст] : навч. посіб. / О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко, В. В. Цирульнікова та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Інкос, 2021. — 444 с. — ISBN 978-617-598-142-9.
- Радченко, А.
П'ять тисяч гривень - за порушення мінімальних цін [Текст] : [інтерв'ю з директором Департаменту з контролю за виробництвом та обігом алкогольних та тютюнових виробів А. Радченко] / А. Радченко // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 3 (08). — С. 10.
- Романенко, Олександр Лукич
Смакові товари [Текст] : підручник / О. Л. Романенко ; КНТЕУ. — 2-ге вид., доп. та перероб. — Київ : КНТЕУ, 2012. — 560 с. — (Сер. "Товарознавство"). — ISBN 978-966-629-574-6.
- Романова, Н. К.
Пищевые добавки с алкопротекторными свойствами [Текст] / Н. К. Романова, Н. Н. Симонова, Л. А. Костина // Пищевая промышленность. — 2007. — № 11. — С.26-27.
- Русинович, Серафима
Откупорили [Текст] : обзор рынка корковой пробки / С. Русинович ; С. Русинович. — С. 6-10.
- Савинский, С. В.
Флегмокупаж водки в газовой фазе - технология снижения алкогольной смертности [Текст] / С. В. Савинский // Напитки. Технологии и инновации. — 2014. — № 10 (39). — С. 32-34. — Библиогр. в конце ст.
- Селюк, Андрей
Летняя миксология [Текст] / А. Селюк // Рестораторъ. — 2013. — № 5 (103). — С. 64-68.
- Селюк, Людмила
Пейте на здоровье [Текст] / Л. Селюк // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 3 (122). — С. 33-34.
- Семерихин, И. С.
Удачные решения. Примеры новаторского дизайна и технических решений в упаковке алкогольных напитков [Текст] / И. С. Семерихин // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 6 (150). — С. 6-7.
- Сидоренко, А. Н.
Идентификация натуральности и качества продукции выходит на первый план [Текст] : [интервью с экспертом А. Сидоренко] / А. Н. Сидоренко // Напитки. Технологии и инновации. — 2013. — № 6-7 (23-24). — С. 33-34.
- Силецкий, В.
Изысканная граппа и аристократический бренди - подарки Херсонской земли [Текст] / В. Силецкий, А. Рачинский // Напитки. Технологии и инновации. — 2014. — № 1-2 (30-31). — С. 78-79.
- Сильянова, Ю. И.
Витаминизация напитков [Текст] / Ю. И. Сильянова // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 6. — С. 6-8.
- Влияние веществ, вымываемых из фильтрующих материалов, на качество алкогольной продукции [Текст] / Н. Н. Симонова, Л. А. Костина, Л. Р. Хазиева, Э. Г. Сорошкина // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2007. — № 3. — С.18-20.
- Сирохман, Іван Васильович
Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
- Смольников, Е. М.
Рецепты русской старины [Текст] / Е. М. Смольников // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 8 (152). — С. 22-24. — Окончание следует.
- Продукты питания [Текст] / А. И. Соколенко, А. Е. Шевченко, В. А. Поддубный и др. ; под ред. А. И.Соколенко ; Нац. ун-т пищ. технол. — К. : Люксар, 2010. — 392 с. — ISBN 978-966-96953-5-2.
- Соколов, А. Б.
Инновационные упаковочные решения. Обзор зарубежных инновационных решений по упаковке напитков [Текст] / А. Б. Соколов // Ликероводочное производство и виноделие. — 2012. — № 6 (150). — С. 15-18.
- Соколов, Александр
Дорогой градус [Текст] : тенденции рынка элитного алкоголя / А. Соколов ; А. Соколов. — С. 34-39.
- Соколовська, А. М.
Податкові аспекти Acquis ЄС як орієнтири вдосконалення акцизного податку в Україні [Текст] / А. М. Соколовська // Фінанси України. — 2016. — № 12 (253). — С. 21-44. — Бібліогр. в кінці ст.
- Соловей, Михаил
Возрождение знаменитой "Белозерки" [Текст] : [интервью с заместителем директора по промышленности агрофирмы совхоза "Белозерский" М. Соловьем] / М. Соловей // Напитки. Технологии и инновации. — 2016. — № 10 (63). — С. 59-61.
- Солодун, А.
Здоровые тенденции в производстве ароматизированных алкогольных напитков [Текст] / А. Солодун // Пиво и напитки. — 2006. — № 4. — С.64.
- Спольник, З. М.
Оптимизация работы в лаборатории [Текст] / З. М. Спольник // Напитки. Технологии и инновации. — 2012. — № 8 (13). — С. 68-69.
- Стабников, В. Н.
Некоторые вопросы технологии производства рома [Текст] / В. Н. Стабников, В. Ф. Кручинин // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1952. — Вып. 12. — С. 43-56. — Библиогр. в конце ст.
- Методические подходы к идентификации фальсифицированной алкогольной продукции [Текст] / А. Н. Строй, О. С. Зульфигаров, В. В. Юрченко, С. И. Удод // Проблеми харчування. — 2005. — № 3 (8). — С. 57-58.
- Сухомлинов, А. Б.
Использование аналитических приборов Shimadzu для контроля качества и безопасности алкогольных и безалкогольных напитков [Текст] / А. Б. Сухомлинов // Напитки. Технологии и инновации. — 2014. — № 10 (39). — С. 46-47.
- Терентьев, А. Н.
Ароматизированные алкогольные напитки - прошлое, настоящее, будущее [Текст] / А. Н. Терентьев, Ю. Н. Обенко // Пиво и напитки. — 2003. — № 4. — С.66-67.
- Товстуха, Євген Степанович
Кришталева чара [Текст] : Сто українських алкогольних напоїв / Є. С. Товстуха. — К. : Сїльські вісті, 1994. — 188 с.
- Трусова, С. А.
Расчет полуфабрикатов из эфиромасличного сырья для производства ликеро-водочных изделий [Текст] / С. А. Трусова, Ф. Е. Болотина // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1961. — № 2. — С. 45-46.
- Тумаркина, М.
Сказки для взрослых [Текст] / М. Тумаркина // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 78-82.
- Уварова, О. А.
Карамельный колер в производстве напитков [Текст] / О. А. Уварова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2004. — № 1. — С. 44-45.
1
2
3
4
5
6
|