• Класифікатори
• риб...

риба, рыба, fish

Підтеми:

• риба в'ялена, рыба вяленая
• риба копчена, рыба копченая
• риба морська, рыба морская, морська риба
• риба океанічна
• риба річкова
• риба сушена, рыба сушенная
• риба холодного копчення, рыба холодного копчения

Документи:

• Мохамед, Баха Эль Омар Мансур
  Биохимические и физико-химические свойства коллагенсодержащих тканей некоторых видов рыб [Текст] : Автореф. дис... кан. техн. наук: 05.363 / Б. Э. Мохамед ; ВНИИ морск. рыбн. хоз-ва и океанографии. — М., 1970. — 29с.
• Николаенко, О. А.
  Методы исследования рыбы и рыбных продуктов [Текст] : учеб. пособие / О. А. Николаенко, Ю. В. Шокина, В. И. Волченко. — СПб. : Гиорд, 2011. — 176 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-98879-133-1.
• Никоноров, И. В.
  Свет ловит рыбу [Текст] / И. В. Никоноров, Б. М. Шаховский. — М. : Пищ. пром., 1967. — 103 с.
• Нога, В.
  Безотходное производство [Текст] / В. Нога // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2008. — № 8. — С.38-39.
• Номофилова, Н.
  Суши для души. А для здоровья ? [Текст] / Н. Номофилова // Питание и общество. — 2011. — № 10. — С. 3.
• Оленшлегер, Й.
  Специальная сенсорика рыбы и рыбопродуктов [Текст] / Й. Оленшлегер // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 9 (117). — С. 38-39.
• Оммани, Ф.
  Рыбы [Текст] : Пер. с англ. / Ф. Оммани ; Под ред. В.М.Макуша. — М. : Мир, 1975. — 192 с.
• Орлинкова, Марианна
  Одесские рассказы [Текст] / М. Орлинкова // Гастрономъ. — 2014. — №7 (150). — С. 60-67.
• Орлова, З. П.
  Рыбохозяйственная гидротехника и мелиорация [Текст] : Учеб. / З. П. Орлова. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 312 с.
• Технохимическая характеристика нерестовой кеты [Текст] / М. В. Орлова, Л. М. Чибиряк, С. В. Леваньков, Е. В. Якуш // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 1. — С. 24-27. — Библиогр. конце ст.
• Осіпов, С.
  Загальні засади правової охорони анадромних риб в Україні [Текст] / С. Осіпов // Підприємництво, господарство і право. — 2007. — № 2 (134). — С.106-108.
• Остриков, А. Н.
  Динамика изменения содержания компонентов коптильного дыма по толщине рыбы [Текст] / А. Н. Остриков, Н. Ю. Черноусова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 7. — С. 37-39. — Библиогр.: с. 39.
• Осятинский, А. А.
  Разработка устройств и способов осветления тузлука в линиях смешанного посола мелкой рыбы [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.02.14 / А. А. Осятинский ; А.А.Осятинский; Всесоюзный научно-исследовательский институт морского рыбного хозяйства и океанографии. — М., 1975. — 22с.
• Нутриціологія [Текст] : підручник / Л. Ф. Павлоцька, Н. В. Дуденко, В. В. Євлаш та ін. ; під заг. ред. Л. Ф. Павлоцької. — Харків : Світ книг, 2020. — 527 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-61-1.
• Павлюченко, Олена Станіславівна
  Кулінарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Павлюченко, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 146 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Паламарчук, А. С.
  Разработка технологии и оборудования рассольного замораживания рыбы с использованием защитных пектиновых покрытий [Текст] / А. С. Паламарчук, А. С. Титлов // Мясное дело. — 2011. — № 6 (116). — С. 17-21. — Библиогр.: с. 21.
• Пархоменко, В.
  Indokitai:наслаждение как искусство [Текст] / В. Пархоменко // Отельер & ресторатор. — 2017. — № 5 (61), нояб. — С. 54-60.
• Разработка технологии комбинированных колбасных изделий с включением мышечной ткани рыбы [Текст] / С. Д. Патюков, Ю. Д. Чамова, И. А. Окунева, М. И. Златова // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 2 (7). — С.44-47.
• Переварюха, А. Ю.
  Сравнительный анализ результатов моделирования экстремальных популяционных процессов для рыб и насекомых [Текст] / А. Ю. Переварюха // Проблемы управления и информатики. — 2019. — № 1 янв.-февр. — С. 51-61. — Библиогр. в конце ст.
• Петрова, Л. Д.
  Влияние соевых текстуратов на функционально-технологические свойства рыбных фаршевых систем [Текст] / Л. Д. Петрова, В. Д. Богданов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 2. — С. 35-38. — Библиогр. в конце статьи.
• Петрова, М.
  Морепродукты [Текст] / М. Петрова // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2011. — № 5 (92). — С. 56-65.
• Петровицкий, И.
  Аквариумные тропические рыбы [Текст] / И. Петровицкий. — Прага : Артия, 1984. — 224 с.
• Пивненко, Т. Н.
  Трипсиноподобные протеазы дальневосточных лососей [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук: 03.00.04 / Т. Н. Пивненко ; Т.Н.Пивненко; Академия наук Украинской ССР (Киев). Институт биохимии им. А.В.Палладина. Отдел химии и биохимии им.А.В.Палладина; Министерство рыбного хозяйства СССР (Киев). Тихоокеанский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океаногра. — К., 1986. — 23 с.
• Пиль, Л. И.
  Накопление гистамина в рыбе в процессе хранения [Текст] / Л. И. Пиль, Т. В. Бозина, О. П. Миронова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.19-21.
• Пиль, Л. И.
  Определение гистамина методом тонкослойной хроматографии [Текст] / Л. И. Пиль, Т. В. Бозина, О. П. Миронова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2000. — № 2-3 (255-256). — С.101-102.
• Півоваров, О. А.
  Інноваційні технології переробки риби, рибних відходів, нерибних і морських продуктів [Текст] : навч. посібник / О. А. Півоваров, О. С. Ковальова, В. С. Кошулько ; Дніпров. держ. аграр.-екон. ун-т. — Дніпро : ДДАЕУ, 2024. — 334 с. — ISBN 978-617-95201-9-8.
• Плавильщиков, Николай Николаевич
  Кто-то на дереве [Текст] : Сб. рассказов / Н. Н. Плавильщиков. — М. : Дет. лит., 1968. — 142 с.
• Поверин, А. Д.
  Производство сухого ферментативного аминосодержащего гидролизата рыбы "СФАГ -2" [Текст] / А. Д. Поверин // Пищевая промышленность. — 2006. — № 1. — С.64-68.
• Погожих, М. І.
  Підвищення товарознавчих властивостей замороженної риби [Текст] / М. І. Погожих, Д. М. Одарченко, К. В. Сподар // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 360-367. — Бібліогр.: с. 367.
• Погонец, В. И.
  Исследование процесса извлечения внутренностей рыб при помощи вакуума [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.12 / В. И. Погонец ; В.И.Погонец; Тихоокеанский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии. — Л., 1980. — 21 с.
• Полєщук, О. Б.
  Інноваційні шляхи розвитку виробництва продовольства із рибної сировини [Текст] / О. Б. Полєщук, Д. М. Ткаченко ; О. Б. Полєщук, Д. М. Ткаченко. — С. 20-21. — Бібліогр. в кінці ст.
• Поліщук, Віктор Миколайович
  Гігієна та особливості транспортування продукції тваринництва [Текст] : навч. посібник / В. М. Поліщук, Т. О. Білько ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : ЦУЛ, 2021. — 628 с. — ISBN 978-611-01-1100-3.
• Попов, Н.
  Ресурсы не исчерпаны [Текст] / Н. Попов // Комбикорма. — 2011. — № 3. — с. 19-20.
• Постнов, Г. М.
  Обґрунтування способу очищення риби від луски з використанням ультразвуку [Текст] / Г. М. Постнов, В. М. Червоний, А. В. Зубрєв. — С. 372-373.
• Правдин, В.
  Льняной жмых для карповых и осетровых рыб [Текст] / В. Правдин, Н. Ушакова, А. Кузнецов // Комбикорма. — 2009. — № 8. — С. 58.
• Приходько, Ю. В.
  Разработка технологии кисломолочных функциональных напитков, обогащенных рыбным белковым концентратом [Текст] / Ю. В. Приходько, М. В. Палагина, С. А. Черкасова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.73-75.
• Протасов, В. Р.
  Голоса в мире безмолвия [Текст] / В. Р. Протасов, И. Д. Никольский. — М. : Пищ. пром-сть, 1969. — 144 с.
• Радзимовский, В. Д.
  Рыбы в аквариуме [Текст] / В. Д. Радзимовский, О. А. Соколов, С. Н. Земсков. — К. : Урожай, 1980. — 184 с.
• Радыгина, А. Ф.
  Применение пищевых добавок в технологии рыбной продукции [Текст] / А. Ф. Радыгина, Л. С. Абрамова // Пищевая промышленность. — 2004. — № 3. — С. 14-17.
• Рафалковський, Євген
  Наш шарм [Текст] / Є. Рафалковський // Mandry. Navigator. — 2016. — № 3 (87). — С. 66-69.
• Ребейн, Г.
  Определение температур термической обработки рыбы и морепродуктов [Текст] / Г. Ребейн // Мясное дело. — 2008. — №10. — С.40.
• Робейн, Г.
  Определение температур термической обработки рыбы и морепродуктов [Текст] / Г. Робейн // Мясное дело. — 2008. — № 8. — С.66.
• Робейн, Г.
  Определение температур термической обработки рыбы и морепродуктов [Текст] / Г. Робейн // Мясное дело. — 2008. — № 9. — С.60-61.
• Родин, Е. М.
  Справочник по холодильной обработке рыбы [Текст] / Е. М. Родин. — М. : Пищ. пром-сть, 1977. — 199 с.
• Родионова, И. С.
  Реологические свойства рыбно-печеночного фарша на основе разных видов рыб [Текст] / И. С. Родионова, А. А. Смирных, Н. П. Зацепилина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 4 (310). — С.35-37.
• Родионова, Н. С.
  Тепловая кулинарная обработка фаршей на основе рыбы, печени и круп [Текст] / Н. С. Родионова, В. С. Калинина, Н. П. Зацепилина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 6. — С. 61-63.
• Родионова, Н. С.
  Исследование функционально-технологических свойств рыбно-печеночно-растительных фаршей [Текст] / Н. С. Родионова, А. А. Смирных, Н. П. Зацепилина // Пищевая промышленность. — 2009. — № 5. — С. 20-21.
• Романчук, Л. Д.
  Особливості формування дози внутрішнього опромінення населення за споживання риби з водойм Полісся України [Текст] / Л. Д. Романчук, С. П. Вербельчук, Т. В. Вербельчук // Агроекологічний журнал. — 2016. — № 1. — С. 127-131. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сабанеев, Леонид Павлович
  Жизнь и ловля пресноводных рыб [Текст] / Л. П. Сабанеев. — К. : Урожай, 1970. — 668 с.
• Сабанеев, Леонид Павлович
  Рыболовный календарь [Текст] : Труды по рыболовству / Л. П. Сабанеев. — М. : Физкультура и спорт, 1984. — 478 с.

1    2    3    4    5   6    7