• Класифікатори
• конд...

кондитерські вироби, кондитерские изделия, Confectionery

Документи:

• Асмаева, З.
  Обогащение хлебобулочных и кондитерских изделий бифидогенным фактором - лактулозой из молочного сырья [Текст] / З. Асмаева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 1 (98). — С. 22-23.
• Баженова, Е. Н.
  Применение гуммиарабика торговой марки "Fibregum B" в производстве кондитерских изделий [Текст] / Е. Н. Баженова // Пищевая промышленность. — 2012. — № 3. — С. 32-33.
• Баженова, Е. Н.
  Сладкие возможности кондитерских изделий функционального назначения [Текст] / Е. Н. Баженова, Е. А. Петрова // Кондитерское производство. — 2014. — № 2. — С. 26-28. — Библиогр. в конце ст.
• Базарнова, Ю.
  Стабилизирующие смеси с криопротекторными свойствами [Текст] / Ю. Базарнова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 9 (46). — С.51-54.
• Базарнова, Ю. Г.
  Натуральные пищевые красители для мучных изделий при холодильном хранении [Текст] / Ю. Г. Базарнова, А. С. Белодедова, Е. А. Попова // Кондитерское производство. — 2004. — № 2. — С. 31-33.
• Балдынюк, А.
  Сладкая отрасль : идут несладкие времена? [Текст] : [интервью с президентом Ассоциации "Укркондпром" А. Балдынюком и советником президента Ассоциации Ю. Кожановым] / А. Балдынюк ; беседовала Елена Бочковская // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 9 (95). — С. 26-29.
• Балдынюк, Александр Васильевич
  Удар по кондитерам - удар по потребителю! [Текст] : [интервью с президентом Ассоциации кондитеров Украины "Укркондпром" А. Балдынюком] / А. В. Балдынюк ; А. В. Балдынюк ; беседовала Е. Бочковская. — С. 14-15.
• Бандуренко, Г. М.
  Розробка технології каротиновмісних порошків та шляхи їх використання [Текст] / Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська, І. Л. Корецька // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2011. — С. 13.
• Барашкова, А.
  Шоколадная фабрика [Текст] / А. Барашкова // Гастрономъ. — 2012. — № 12. — С. 136.
• Барштейн, В. Ю.
  Новые кондитерские изделия функционального назначения с добавками растительного происхождения [Текст] / В. Ю. Барштейн // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 4 (19). — С. 18-19.
• Барштейн, В. Ю.
  Новые кондитерские изделия функционального назначения с добавками растительного происхождения [Текст] / В. Ю. Барштейн // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2008. — № 5 (20). — С. 54-55.
• Бачинська, Я. О.
  Використання БАР рослинного походження для розширення асортименту джемів функціонального призначення [Текст] / Я. О. Бачинська, Н. О. Буйнова. — С. 131-132.
• Бачинська, Я. О.
  Шляхи підвищення біологічної цінності кондитерських виробів та вдосконалення технології виробництва печива з використанням шротів [Текст] / Я. О. Бачинська, Т. А. Непочатих, Д. В. Бородай // Зернові продукти і комбікорми. — 2013. — № 3(51). — С. 27-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Баширов, Б. Р.
  Новые пектины для кондитерских изделий [Текст] / Б. Р. Баширов // Кондитерское производство. — 2009. — № 3. — С. 10-11.
• Беда, Галина Игоревна
  Все будет в шоколаде [Текст] : [интервью с зам. генер. директором по экономике Г. И. Бедой] / Г. И. Беда, П. Гук ; Г. И. Беда, П. Гук. — С. 12-13.
• Беззубов, А. Д.
  Диетические и лечебные кондитерские изделия [Текст] / А. Д. Беззубов. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1966. — 56 с.
• Березовский, Ю. М.
  Формование изделий в каралеме- и штампующе-режущих машинах [Текст] / Ю. М. Березовский, В. Н. Андреев // Кондитерское производство. — 2016. — № 6. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Берникова, В.
  Выпечка с плодами лета [Текст] : [интервью с начальником лаборатории "Хорольская мехпекарня" В. Берниковой] / В. Берникова ; беседовала Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 8 (94). — С. 47.
• Бесценный, Д.
  Бейк Марк Россия [Текст] / Д. Бесценный // Хлебопродукты. — 2008. — № 12. — С. 52-53.
• Білик, Олена Анатоліївна
  Світові технології борошняних та кондитерських виробів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчо концентратів" ден. та заоч. форм навч. / О. А. Білик, Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 123 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Богатырева, Т. Г.
  Современные упаковочные материалы для хдебобулочных и кондитерских изделий [Текст] / Т. Г. Богатырева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 6 (118). — С. 6-9.
• Богатырева, Т. Г.
  Современные упаковочные материалы для кондитерских изделий [Текст] / Т. Г. Богатырева // Кондитерское производство. — 2011. — № 3. — с. 29-31.
• Бодункова, Т. С.
  Исследование предпочтений потребителей экологически чистых кондитерских изделий в магазинах "премиум" класса [Текст] / Т. С. Бодункова, А. В. Рыжакова // Кондитерское производство. — 2012. — № 3. — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
• Божко, А. Ю.
  Визначення критеріїв ідентифікації для оцінювання показників якості оздоблювальних напівфабрикатів з використанням порошку керобу [Текст] / А. Ю. Божко, С. І. Усатюк // Харчова промисловість. — 2023. — Вип. 33-34. — С. 53-61.
• Бондаренко, Юлія Вікторівна
  Сучасні технології борошняних та кондитерських виробів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Ю. В. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 78 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Бондаренко, Юлія Вікторівна
  Сучасні технології борошняних, кондитерських виробів та харчоконцентратів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" ден. та заоч. форм навч. / Ю. В. Бондаренко, В. Г. Юрчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 109 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Борисенко, Е. В.
  Новый ассортимент ароматизаторов торговой марки марки "Скорпио-Аромат" для кондитерской промышленности [Текст] / Е. В. Борисенко, С. А. Климова // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 6 (92). — С. 37.
• Борисенко, Е. В.
  Поведение вкусоароматических эмульсий в пищевых продуктах [Текст] / Е. В. Борисенко, Ю. А. Алексеева, С. А. Климова // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.20-21.
• Борисенко, Є.
  Стабільні продукти [Текст] / Є. Борисенко, С. Климова // Харчова і переробна промисловість. — 2010. — № 4(368). — с. 11.
• Борук, С. Д.
  Антиоксидантна здатність та органолептичні характеристики кондитерських виробів з додаванням какао і керобів [Текст] / С. Д. Борук // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 5. — C. 190-197. — Бібліогр. в кінці ст.
• Ботвінкін, С. А.
  Про норми витрати сировини і матеріалів в кондитерській промисловості [Текст] / С. А. Ботвінкін, В. Т. Каталуй // Харчова промисловість. — 1961. — № 4. — С. 52-56.
• Бочковская, Елена
  На здоровье! [Текст] / Е. Бочковская, П. Гук ; Е. Бочковская, П. Гук. — С. 16-19.
• Бровко, Н. И.
  Механизированная расфасовка и укладка кондитерских изделий в полимерные материалы [Текст] : обзор / Н. И. Бровко, М. В. Гуляева, Н. Т. Горячева. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1972. — 20 с.
• Бройдо, Б. Е.
  Исследование вибрационного питателя с эксцентриковым приводом для штучных кондитерских изделий [Текст] / Б. Е. Бройдо, Л. А. Сухой // Пищевая промышленность. — 1965. — Вып. 2. — С. 202-215. — Библиогр. : с. 215.
• Бройдо, Б. Е.
  Исследование процесса ориентирования штучных кондитерских изделий в неподвижных круговых каналах [Текст] / Б. Е. Бройдо, Л. А. Сухой // Пищевая промышленность. — 1969. — Вып. 9. — С. 120-127. — Библиогр. : с. 127.
• Бройдо, Б. Е.
  К вопросу ориентирования прямоугольных штучных кондитерских изделий в криволинейных каналах [Текст] / Б. Е. Бройдо, Л. А. Сухой // Пищевая промышленность. — 1968. — Вып. 7. — С. 77-83. — Библиогр. : с. 83.
• Бройдо, Б. Е.
  Определение производительности вибрационных питателей для штучных кондитерских изделий [Текст] / Б. Е. Бройдо, Л. А. Сухой // Пищевая промышленность. — 1967. — Вып. 5. — С. 100-106. — Библиогр. : с. 106.
• Брчковская, Елена
  Торт на заказ : тезнические новшества и современное оформление повышают продажи [Текст] / Е. Брчковская // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 8(105). — С. 10-11.
• Бубенцова, Полина
  Шоколадки впридачу к смартфону : Media Markt торгует продуктами [Текст] / П. Бубенцова // Новости торговли. — 2013. — № 8-10. — С. 24-25.
• Использование белковых продуктов из семян подсолнечника в производстве мучных кондитерских изделий [Текст] / Н. А. Бугаец, З. Т. Бухтоярова, М. Ю. Тамова, И. А. Бугаец // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 105-106. — Библиогр.: с. 106.
• Букшина, Л. С.
  Перспективы повышения пищевой ценности мучных кондитерских изделий [Текст] / Л. С. Букшина, Г. И. Волощук, Т. В. Калиновская // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2014. — № 6 (19). — С. 38-39.
• Бульчук, Е.
  Пищевая и биологическая ценность мучных кондитерских изделий [Текст] / Е. Бульчук, П. Аксенов, З. Скобельская // Хлебопродукты. — 2006. — № 7. — С. 54-55.
• Бульчук, Е.
  Молочная сыворотка для мучных кондитерских изделий [Текст] / Е. Бульчук, В. Асташтна, З. Скобельская // Хлебопродукты. — 2006. — № 5. — С. 60-62.
• Буляндра, Алексей Федорович
  Сушка мучных изделий [Текст] / А. Ф. Буляндра, И. Т. Таранов, А. С. Острик. — К. : Техника, 1977. — 160 с.
• Бурдун, Н. И.
  Московский сладкий май [Текст] : [Всерос. фор., 20-24 мая] / Н. И. Бурдун // Пищевая промышленность. — 2013. — № 8. — С. 78-79.
• Бурдун, Н. И.
  Немецкие кондитеры осваивают российский рынок [Текст] : [международная конф., 10 нояб. 2011 г., г. Москва] / Н. И. Бурдун // Кондитерское производство. — 2012. — № 1. — С. 34-35.
• Бурляй, Ю. В.
  К выбору оптимального живого сечения вакуумного захвата [Текст] / Ю. В. Бурляй, О. М. Бурляев, Л. А. Сухой // Пищевая промышленность. — 1974. — Вып. 19. — С. 55-56.
• Оборудование для кондитерской промышленности [Текст] / Ю. В. Бурляй, Ю. А. Дагаев, Ю. Д. Кобинек, Е. Б. Сидорченко. — К. : Техніка, 1981. — 175 с.
• Состояние и направления механизации упаковки кондитерских изделий в потребительскую тару [Текст] : Обзор / Ю. В. Бурляй, Э. В. Игнатович, С. Х. Кертман, Л. А. Сухой. — К. : Гос. план. ком. СМ СССР, 1970. — 31 с.
• Бут, О.
  Влияние мега-трендов [Текст] / О. Бут // Мир упаковки. — 2019. — № 6, дек. — С. 39-40.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11    12    13    14    15    16    17