• Класифікатори
• Ов

овочі, овощи, Vegetable

Підтеми:

• овочі пряні, овощи пряные

Документи:

• Скорикова, Ю. Г.
  Хранение белокочанной капусты [Текст] : Обзор. информ. / Ю. Г. Скорикова, Л. А. Яковлева, Л. И. Гаврилишина. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1980. — 36 с.
• Скурихин, Игорь Михайлович
  Все о пище с точки зрения химика [Текст] / И. М. Скурихин, А. П. Нечаев. — М. : Высш. шк., 1991. — 288с. — ISBN 5-06-000673-5.
• Смирнов, В. П.
  Заготовки, хранение и реализация картофеля, плодов и овощей [Текст] : Справочник / В. П. Смирнов. — М. : Агропромиздат, 1990. — 223 с.
• Смірнова, Єлизавета Сергіївна
  Англійська мова для студентів технологічних спеціальностей та сфери обслуговування харчової промисловості [Текст] : навч. посіб. / Є. С. Смірнова, Л. В. Юрчук ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т харч. технол. — 2-ге вид. — Київ : Ліра-К, 2020. — 232 с. — англ., укр. — ISBN 978-966-2609-47-9.
• Продукты питания [Текст] / А. И. Соколенко, А. Е. Шевченко, В. А. Поддубный и др. ; под ред. А. И.Соколенко ; Нац. ун-т пищ. технол. — К. : Люксар, 2010. — 392 с. — ISBN 978-966-96953-5-2.
• Соколова, А.
  Ожидание портит аппетит [Текст] / А. Соколова // Гастрономъ. — 2012. — № 8. — С. 50-51.
• Старовойтов, В. И.
  Автоматизация контроля качества картофеля, овощей и плодов [Текст] / В. И. Старовойтов, А. М. Башилов, А. Л. Андержанов. — М. : Агропромиздат, 1987. — 197 с.
• Степанюк, Ирина
  Замороженный вкус [Текст] : обзор рынка замороженных продуктов: морепродуктов, овощей, плодов / И. Степанюк // Продукты Украины. Food UA. — 2013. — № 11-12 (51-52). — С. 34-39.
• Стройко, Т.
  Регіональні тенденції розвитку виробництва овочів [Текст] / Т. Стройко, І. Лесік // Економiст. — 2012. — № 2 (304). — С. 37-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Стукальська, Наталія Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 1. [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування", ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 112 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Суслова, Л. Н.
  Мировой рынок замороженных плодов, овощей и соков [Текст] : Обзор / Л. Н. Суслова. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1981. — 32 с.
• Сухина, С.
  Сезон сбора ягод, фруктов и первых овощей [Текст] : [интервью с директором компании "Арти" С. Сухиной] / С. Сухина ; беседовала Шубина Г. // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 7 (93). — С. 52.
• Овощи и фрукты соленые, квашеные и моченые в полимерной таре [Текст] / С. К. Тамкович, Н. М. Степанищева, Н. Е. Посокина, О. Ю. Лялина // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 4. — С. 19.
• Танчев, С. С.
  Антоцианы в плодах и овощах [Текст] / С. С. Танчев. — М. : Пищ. пром-сть, 1980. — 302 с.
• Тележенко, Любов Миколаївна
  Здорове харчування: практичні рекомендації [Текст] : монографія / Л. М. Тележенко, Н. А. Дзюба, М. А. Кашкано ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Херсон : Олді-плюс, 2018. — 200 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-289-227-7.
• Ткачева, Марианна
  Упаковка российских овощей и фруктов по-европейски [Текст] / М. Ткачева // Тара и упаковка. — 2015. — № 4. — С. 22-24.
• Научно-практические аспекты производства джемов [Текст] / З. А. Троян, Л. В. Лычкина, Н. В. Юрченко, Н. Н. Корастилева // Пищевая промышленность. — 2009. — № 7. — С.46-47.
• Труфкаті, Л. В.
  Концептуальне обгрунтування розробки способу сушіння пряно-смакових фітокультур [Текст] / Л. В. Труфкаті, С. М. Кобєлєва. — С.468-474.
• Трушечкин, В. Г.
  Эффективносить производства быстрозамороженной продукции [Текст] / В. Г. Трушечкин, М. М. Мыскин // Пищевая промышленность. — 1989. — № 6. — С. 16-17.
• Усик, С.
  Літні ласощі- небезпечні [Текст] / С. Усик // Безпека життєдіяльності. — 2018. — № 8, серп. — С. 7.
• Усик, С.
  Корисні дарунки осені [Текст] / С. Усик, Л. Богданович // Безпека життєдіяльності. — 2014. — № 9. — С. 8.
• Усик, Світалана
  Корисні дарунки осені [Текст] / С. Усик, Л. Богданович // Безпека життєдіяльності. — 2016. — № 9. — С. 4.
• Усик, Світлана
  Сім найпотужніших джерел вітамінів узимку [Текст] / С. Усик, Л. Богданович // Безпека життєдіяльності. — 2016. — № 12. — С. 2.
• Теплофізичні характеристики продуктів і матеріалів АПК [Текст] : довідник / В. Г. Федоров, О. М. Скарбовійчук, О. І. Кепко, П. О. Кравчук. — Умань : РВВ Уманського НУС, 2014. — 352 с. — ISBN 978-966-201-132-7.
• Технологія консервування плодів, овочів, м'яса і риби [Текст] : Підруч. / Б. Л. Флауменбаум, Є. Г. Кротов, О. Ф. Забігалов та ін. ; За ред. Б.Л. Флауменбаума. — К. : Вища шк., 1995. — 301 с. — ISBN 5-11-004549-6.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Технології аюрведичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної і аюрведичної харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / Н. Е. Фролова, О. В. Нєміріч, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 232 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Фролова, Наталія Епінетівна
  Технологія аюрведичних харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології аюрведичних харчових продуктів" ден. форми навч. / Н. Е. Фролова, О. В. Нєміріч, І. М. Силка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 249 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Фролова, Н. Е.
  Технології аюрведичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / Н. Е. Фролова, О. В. Нєміріч, Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 256 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції. — ISBN 978-966-612-373.5.
• Справочник по контролю качества картофеля, плодов и овощей [Текст] / Н. Г. Хваткин, А. Ф. Пономарев, П. К. Шафран и др. — М. : Колос, 1972. — 288 с.
• Хенк, ван дер Мей
  The Greenery : свежесть из первых рук [Текст] : [интервью с директором по продажам Хенк ван дер Мей] / в. д. Хенк // Российский продовольственный рынок. — 2013. — № 4 (137). — С. 30-31.
• Хомич, Г. П.
  Комплексна оцінка якості соусів на фруктово-овочевій основі [Текст] / Г. П. Хомич, Ю. В. Левченко, О. М. Горобець // Науковий вісник Полтавського університету економіки і торгівлі. — 2018. — № 1 (85), лист. — С. 79-86. — Бібліогр. в кінці ст.
• Хоролец, В. И.
  Содержание и динамика витамина С в овощах, плодах и ягодах, выращиваемых в Закарпатье [Текст] : Автореф. дис... канд. биол. наук / В. И. Хоролец ; В.И.Хоролец. — Вильнюс, 1967. — 20с.
• Царук, Н. Г.
  Тенденції розвитку регіонального ринку овочевої продукції в Чернігівській області [Текст] / Н. Г. Царук // Економіка. Фiнанси. Право. — 2013. — № 6. — С. 40-44. — Бібліогр. в кінці ст.
• Центральный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. ІХ : Технология сушки картофеля и овощей / Центральный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности ; Под ред. Е.Н.Волкова. — М. : Пищепромиздат, 1959. — 138 с.
• Церевитинов, Ф. Е.
  Химия и товароведение свежих плодов и овощей [Текст]. Т.1 / Ф. Е. Церевитинов. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Госторгиздат, 1949. — 611 с.
• Церевитинов, Ф. Е.
  Химия и товароведение свежих плодов и овощей [Текст]. Т.2 / Ф. Е. Церевитинов. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — М. : Госторгиздат, 1949. — 511 с.
• Чорна, А. І.
  Основи товарознавства харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : консп. лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 137 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Чорна, Анастасія Іванівна
  Товарознавство харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 186 "Видавництво та поліграфія" освіт.-проф. програми "Комп'ютерні технології дизайну та виготовлення упаковки" ден. та заоч. форм навч. / А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 200 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Шаззо, Р. И.
  Продление сроков хранения плодов и овощей юга России [Текст] / Р. И. Шаззо, Л. А. Яковлева // Пищевая промышленность. — 2004. — № 9. — С. 20-21.
• Товароведение и экспертиза потребительских товаров [Текст] : учебник / В. В. Шевченко, И. А. Ермилова, А. А. Вытовтов и др. — Москва : Инфра-М, 2006. — 544 с. — (Высшее образование). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 55-16-002202-3.
• Шеїна, Аліна Вікторівна
  Наукове обгрунтування параметрів різання рослинної сировини та удосконалення конструкцій овочерізального обладнання [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / А. В. Шеїна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 21 с.
• Шеїна, Аліна Вікторівна
  Наукове обгрунтування параметрів різання рослинної сировини та удосконалення конструкцій овочерізального обладнання [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / А. В. Шеїна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 228 с.
• Шеїна, Аліна Вікторівна
  Наукове обґрунтування параметрів різання рослинної сировини та удосконалення конструкцій овочерізального обладнання [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / А. В. Шеїна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Шибаева, Н. А.
  Методы снижения отрицательного воздействия токсичных веществ на организм человека на основе инновационного подхода в организации потребления овощей и фруктов в Орловском регионе [Текст] / Н. А. Шибаева, Н. Р. Тюрина, П. П. Шибаев // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 3 (32). — С. 77-82. — Библиогр. в конце ст.
• Шилов, Г. Ю.
  Современные методы дезинфекции салатных культур, овощей и фруктов [Текст] / Г. Ю. Шилов // Пищевая промышленность. — 2013. — № 8. — С. 13-17. — Библиогр. : с. 17.
• Широков, Е. П.
  Технология хранения и переработки плодов и овощей [Текст] : учеб. пособие / Е. П. Широков. — М. : Колос, 1970. — 320 с.
• Широков, Е. П.
  Технология хранения и переработки плодов и овощей с основами стандартизации [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков. — М. : Агропромиздат, 1988. — 318 с. — ISBN 5-10-000410-Х.
• Широков, Евгений Петрович
  Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков, Ю. В. Волосов. — М. : Колос, 1972. — 335 с. — (Учеб. и учеб. пособия для сред. с.-х. учеб. заведений).
• Широков, Е. П.
  Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : Учеб. / Е. П. Широков, В. И. Полагаев. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Агропромиздат, 1989. — 302 с. — ISBN 5-10-001284-6.
• Шлапак, Г. В.
  Дослідження якісних показників м'ясо-рослинних паштетів [Текст] / Г. В. Шлапак, І. М. Луконіна, Т. М. Литвина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С. 92-95.

1    2    3    4    5    6    7   8