• Класифікатори
• 637 Продукти тваринництва

637.3 Сир та сироварство

Підтеми:

• 637.33 Процеси сироваріння
• 637.34 Побічні продукти сироварства
• 637.35 Сорти та форми сиру
• 637.38 Замінники сиру

Документи:

• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности научно-производственного объединения "Углич".
  Труды [Текст]. Вып. ХХІІ : Совершенствование пр-ва и улучшение качества масла / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности научно-производственного объединения "Углич". — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 104 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности научно-производственного объединения "Углич".
  Труды [Текст]. Вып. XXIII : Биологич. и физико-химич. методы управления сыродельным пр-вом / Всесоюзный научно-исследовательский институт маслодельной и сыродельной промышленности научно-производственного объединения "Углич". — М. : Пищ. пром-сть, 1978. — 159 с.
• Всесоюзный научно-исследовательский институт сыродельной промышленности.
  Труды [Текст]. Вып. 3 : Вопросы технологии и механизации сыроделия. Рефераты работ ВНИИС за 1952-1953 гг. / Всесоюзный научно-исследовательский институт сыродельной промышленности. — Ярославль : Ярославское кн. изд-во, 1955. — 510 с.
• Вышемирский, Ф. А.
  Его величество пергамент [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 2. — С. 20-21.
• Вышемирский, Ф. А.
  Пахта как "обезжиренные сливки" [Текст] / Ф. А. Вышемирский // Молочная промышленность. — 2011. — № 1. — С. 49.
• Вышемирский, Ф. А.
  Спектр вкусоароматических веществ сладкосливочного масла [Текст] / Ф. А. Вышемирский, Т. П. Кустова, В. П. Панов // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 4. — С. 40- 41.
• Современный упаковочный материал для сливочного масла-пергамент "Троицкий" [Текст] / Ф. А. Вышемирский, О. И. Смирнова, Г. М. Свириденко, И. С. Ким // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 1. — С. 44-46.
• Гаврилов, Г. Б.
  Профилактический кормовой биоконцентрат "Биолакт ярославский" [Текст] / Г. Б. Гаврилов // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 1. — С. 46-47.
• Гаврилова, Н. Б.
  Сырный продукт для пищевых производств [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Н. В. Бураковская // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 3. — с. 33.
• Гаврилова, Н. Б.
  Комплексная технология плавленых сыров и сырных продуктов [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 5. — С. 18-19. — Библиогр. конце ст.
• Гаврилова, Н. Б.
  Технология плавленого сырного продукта для специального питания [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога, Д. С. Рябкова // Пищевая промышленность. — 2015. — № 1. — С. 40-42. — Библиогр. в конце ст.
• Гаврилова, Н. б.
  Творожный продукт с пониженным содержанием лактозы для детей школьного возраста [Текст] / Н. б. Гаврилова, О. В. Бессонова // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 55-56.
• Гаврилова, Н. Б.
  Интенсификация технологии полутвердого сычужного сыра [Текст] / Н. Б. Гаврилова, А. В. Боровская // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 4. — С. 40-41.
• Гаврилова, Н. Б.
  Мягкий сыр с синбиотической сывороточной добавкой [Текст] / Н. Б. Гаврилова, И. Р. Зарипов, О. В. Пасько // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 3. — С. 43-44.
• Гаврилова, Н. Б.
  Растительное сырье для сырного продукта [Текст] / Н. Б. Гаврилова, С. С. Иванов // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 5. — С. 22-23.
• Гаврилова, Н. Б.
  Индекс липолиза в сыре "Голландский" [Текст] / Н. Б. Гаврилова, П. А. Лисин // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 4. — С. 36-37.
• Гаврилова, Н. Б.
  Технолдогия мягкого сыра из восстановленного молока [Текст] / Н. Б. Гаврилова, О. В. Пасько, Л. Г. Германская // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 1. — С. 33.
• Гаврилова, Наталья Борисовна
  Новый минеральный обогатитель "Кальций-МАКГ" для плавленого сырного продукта [Текст] / Н. Б. Гаврилова, С. О. Сохряков, Е. В. Шмат // Сыроделие и маслоделие. — 2012. — № 1. — С. 22-23.
• Гарбузова, Б. Д.
  70 лет Московскому заводу плавленых сыров Карат [Текст] / Б. Д. Гарбузова // Молочная промышленность. — 2004. — № 4. — С. 44-45.
• Гезалян, К. С.
  Разработка технологии быстросозревающего ацидофильного сыра [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / К. С. Гезалян ; Ереванский зоотехническо-ветеринарный ин-т. — Ереван, 1988. — 24 с.
• Генич, Г. Ф.
  Разработка технологии производства нового вида сыра Украинского [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.363 / Г. Ф. Генич ; Ереванский зоотехническо-ветеринарный институт (Ереван). — Ереван, 1970. — 30 с.
• Гетман, Ю. Г.
  Микрофлора бифидогенных концентратов из вторичного молочного сырья [Текст] / Ю. Г. Гетман, С. А. Рябцева // Молочная промышленность. — 2007. — № 11. — С. 32-33.
• Гиринович, О. А.
  Упаковка - важный инструмент для продвижения сыра на современном рынке [Текст] / О. А. Гиринович // Сыроделие и маслоделие. — 2013. — № 4. — С. 28-29.
• Глаженков, Константин
  Есть ли жизнь после эмбарго ? [Текст] / К. Глаженков // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 5. — С. 10-11.
• Годовіченко, О. Г.
  Дослідження умов стабілізації біомаси заквашульної культури для сиру кисломолочного [Текст] / О. Г. Годовіченко, О. І. Потемська, Н. Ф. Кігель // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 66-67.
• Голованов, О. С.
  Осмотичний тиск ультраконцентрату і пермеату "солодкої" сирної сироватки при її розділенні крізь капілярну мембрану PSF-30 - 1,2 [Текст] / О. С. Голованов // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 181.
• Головков, В. П.
  Обогащение молока белком при производстве сыра [Текст] / В. П. Головков, Г. В. Авдалян // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 6. — С. 22-23.
• Сыры с пониженным содержанием натрия [Текст] / в. п. Головков, Н. Ф. Горелова, Г. В. Авдалян, Н. Ю. Четверикова // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 1. — С. 35-36.
• Застосування ультрафільтраційної установки УФС-6 у виробництві сиру кисломолочного [Текст] / В. В. Голодник, А. А. Євтушенко, Ю. В. Медведюк та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 162-163.
• Голубева, Л. В.
  Восстановление сухого обезжиренного быстрорастворимого молока для производства сыров [Текст] / Л. В. Голубева, А. Б. Авакимян, Д. В. Ключникова // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 4. — с. 36-37. — Библиогр. : с. 37.
• Микроструктура сыров до и после копчения [Текст] / Л. В. Голубева, А. Б. Авакимян, А. В. Гребенщиков, С. Ю. Китаев // Молочная промышленность. — 2009. — № 8. — С. 67-68.
• Голубева, Л. В.
  Реологические особенности сыров с чеддеризацией и термомеханической обработкой сырной массы [Текст] / Л. В. Голубева, А. Б. Авакимян, А. В. Мещеряков // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 5. — С. 24-25.
• Голубева, Л. В.
  Свойства творожных изделий с комплексной пищевой добавкой [Текст] / Л. В. Голубева, Л. Э. Глаголева, Г. М. Смольский // Молочная промышленность. — 2007. — № 7. — С. 51-52.
• Голубева, Л. В.
  Мягкий сыр "Рикотта-Де Лючия" [Текст] / Л. В. Голубева, К. К. Неруцких, В. А. Ковалев // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 3. — С. 45-46.
• Голубева, Л.В.. Глаголева Л.Э.. Смольский Г.М.
  Творожные изделия с комплексной пищевой добавкой [Текст] / Л.В.. Глаголева Л.Э.. Смольский Г.М. Голубева // Молочная промышленность. — 2007. — № 1. — С.87-88.
• Горина, Т. А.
  Коагулянты и сычужные ферменты для сыроделия [Текст] / Т. А. Горина // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 1. — С.22-23.
• Горина, Т. А.
  Сычужные ферменты компании "Христиан Хансен"-традиции и качество [Текст] / Т. А. Горина // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 4. — С. 36-37.
• Горина, Т. А.
  Сыр "Гауда Премиум"-лучшее на российский рынок [Текст] / Т. А. Горина, О. М. Соколова // Молочная промышленность. — 2006. — № 2. — С. 24-25.
• Горина, Т. А.
  Сыр "Гауда Премиум"- лучшее на российский рынок [Текст] / Т. А. Горина, О. М. Соколова // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 3. — С. 34-35.
• Горощенко, Л. Г.
  Импорт и экспорт сыров и творога [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 5. — С. 4-6.
• Горощенко, Л. Г.
  Российский рынок сыров в 2010 г. [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 3. — с. 4-7.
• Горощенко, Л. Г.
  Динамика импортных и экспортных поставок различных видов сыров [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2006. — № 4. — С. 5-9.
• Горощенко, Л. Г.
  Импорт и экспорт сыров и творога [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 6. — С. 4-6.
• Горощенко, Л. Г.
  Импорт и экспорт сыров и творога [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 6. — С. 6-8.
• Горощенко, Л. Г.
  Импорт и экспорт сыров и творога [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 1. — С. 4-6.
• Горощенко, Л. Г.
  Импортные и экспортные поставки различных видов сыров [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 1. — С. 8-12.
• Горощенко, Л. Г.
  Российский рынок сыров в 2006 г. [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2007. — № 2. — С. 4-7.
• Горощенко, Л. Г.
  Российский рынок сыра [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 3. — С. 5-9.
• Горощенко, Л. Г.
  Российский рынок сыров в 2007 г. [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2008. — № 2. — С. 4-7.
• Горощенко, Л. Г.
  Российский рынок сыров в 2008 г. [Текст] / Л. Г. Горощенко // Сыроделие и маслоделие. — 2009. — № 2. — С. 4-7.

1    2    3    4    5    6    7   8    9    10    11    12    13    14    15    16    17