• Класифікатори
• рес...

ресторани, рестораны, Restaurant

Підтеми:

• ресторани молекулярної кухні, рестораны молекулярной кухни

Документи:

• Гросуляк, Михайло
  Я творю і бачу, що це приносить багато радості людям [Текст] / М. Гросуляк // Отельер & ресторатор. — 2015. — № 3-4 (47-48). — С. 60-65.
• Груздева, А.
  Вспомнить все : ресторан "Дежавю" [Текст] : [интервью с управляющей рестораном А. Груздевой] / А. Груздева ; беседовали И. Бург, Н. Аникина // Рестораторъ. — 2012. — № 11. — С. 36-40.
• Груздева, Анна
  Банкет в ресторане [Текст] : [интервью с директором ресторана "Дежавю" А. Груздевой] / А. Груздева ; беседовала Н. Полякова // Рестораторъ. — 2013. — № 12. — С. 28-36.
• Гук, П.
  Торговля и производители: партнеры или противники? [Текст] / П. Гук // Продукты & ингредиенты. — 2011. — № 3 (78). — с. 82-84. — Продолжение следует.
• Давиденко, Н.
  Сами с усами: обучение в ресторане- "Черные дыры" [Текст] / Н. Давиденко // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2010. — № 3. — С. 68-70.
• Давиденко, Н.
  Сами с усами: раскрытие потенциала сотрудников ресторана через коучинг [Текст] / Н. Давиденко // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2009. — № 3. — С. 70-71.
• Давиденко, Н.
  Українські артисти страждають від музики в ресторанах [Текст] / Н. Давиденко // Інтелектуальна власність. — 2011. — № 3. — С. 81-83.
• Данченко, В.
  Проблеми, пов'язані з виплатою авторської винагороди підприємцями - власниками кафе, барів, ресторанів і ночних клубів [Текст] / В. Данченко // Інтелектуальна власність. — 2008. — № 6. — С. 16-21.
• Даштоян, Т.
  Воронка продаж [Текст] / Т. Даштоян // Рестораторъ. — 2019. — № 6 (164). — С. 46-49.
• Принципи підбору устаткування для підприємств ресторанного господарства [Текст] / Г. В. Дейниченко, Л. М. Крайнюк, Л. О. Касілова, В. О. Єфімова // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.136-143.
• Демиденко, Андрей
  Menu engineering [Текст] / А. Демиденко // Отельер & ресторатор. — 2016. — № 1 (51). — С. 54-56.
• Джианнеккини, Лукка
  Итальянский колорит для украинского гостя [Текст] : [интервью с шеф-поваром Л. Джианнеккини] / Л. Джианнеккини ; беседовала Н. Полякова // Рестораторъ. — 2013. — № 12. — С. 54-58.
• Дидковская, Мария
  Наши люди, к сожалению, больше думают о порциях, чем о качестве [Текст] : [интервью с владельцем столичного ресторана французской кухни Citronelle М. Дидковской] / М. Дидковская ; беседовала Н. Аникина // Рестораторъ. — 2013. — № 1-2 (100). — С. 50-53.
• Дитмар, Н.
  Ресторанный бизнес сегодня. Как может ресторанный бизнес выжить в условиях нынешней конкуренции ? [Текст] / Н. Дитмар // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2011. — № 1. — С. 68.
• Дишкантюк, О. В.
  Потенціал ресторанного господарства Одещини в розвитку гастрономічного туризму [Текст] / О. В. Дишкантюк, Д. О. Харенко, Л. М. Івичук // Економіка харчової промисловості. — 2018. — Т. 10, № 2. — С. 31-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Методичні рекомендації до виконання дипломного проекту для студентів спеціальності 7.05170112 "Харчові технології" денної та заочної форм навчання [Текст] / В. Ф. Доценко, Л. Ю. Арсеньєва, Т. І. Іщенко та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2011. — 181 с. — каф. Технології харчування та ресторанного бізнесу. З 2014 р. каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
• Доценко, В. Ф.
  Устаткування закладів ресторанного господарства (устаткування закладів готельно-ресторанного господарства) [Текст] : конспект лекцій з дис. "Устаткування закладів ресторанного господарства" для студ. напряму підготовки 6,140101 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. Ч. 1 : Механічне та теплове устаткування / В. Ф. Доценко, В. О. Губеня ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2010. — 82 с. — каф. технології харчування та готельно-ресторанної справи. З 2014 р. каф. готельно-ресторанного бізнесу ; рекомендовано кафедрою.
• Доценко, В. Ф.
  Устаткування закладів ресторанного господарства (устаткування закладів готельно-ресторанного господарства) [Текст] : конспект лекцій з дисц. "Устатк. закл. ресторанного госп-ва" для студ. ден. та заоч. форм навч. напр. підгот. 6,051701 "Харч. технолог. та інженерія" (Технол. харч.) та "Устатк. закл. готельно-ресторанного госп-ва". Ч. 2 : Торгове і холодильне устаткування / В. Ф. Доценко, В. О. Губеня, Г. М. Лявинець ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2013. — 123 с. — каф. технології харчування та ресторанного бізнесу / друк. арк. 7,21. З 2014 р. каф. молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Доценко, В. Ф.
  Проектування підприємств в галузі [Текст] : конспект лекцій для студ. спец. 6.091700 "Технологія харчування" ден. форми навч. / В. Ф. Доценко, Т. І. Іщенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 110 с. — каф. технології харчування і готельно-ресторанної справи. З 2014 р. каф. молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Доценко, В. Ф.
  Проектування підприємств в галузі [Текст] : метод. вказівки до викон. курсового проекту для студ. спец. 6.091700 "Технологія харчування" напряму 0917 "Харчові технології та інженерія" ден. форми навч. / В. Ф. Доценко, Т. І. Іщенко, Л. Ю. Волянська ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 75 с. — каф. Технології харчування та готельно-ресторанної справи. З 2014 р. каф. Молекулярної та авангардної гастрономії ; рекомендовано кафедрою.
• Дубинка, Д.
  Гениальность в просторе: Соединение украинского пива и американской традиции приготовления ребер в концепции REBERBAR [Текст] / Д. Дубинка // Пиво. Технології та інновації. — 2019. — № 1-2 (11-12), квіт. — C. 61-63.
• Дударь, Т.
  Что мы знаем о дизенфекции [Текст] / Т. Дударь // Гостиничный и ресторанный бизнес. — 2007. — № 3. — С. 44-45.
• Дума, Оксана
  Дымящийся чизкейк от Юрия Приемского [Текст] / О. Дума // Рестораторъ. — 2014. — № 6 (114). — С. 50-51.
• Дышкантюк, О. В.
  Особенности технологий приготовления блюд ресторанного питания при обслуживании инностранных туристов [Текст] / О. В. Дышкантюк, Л. А. Титомир // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.81-85.
• Дюбуе, Ж.
  Золотая сладкая: многофункциональный продукт [Текст] / Ж. Дюбуе // Рестораторъ. — 2018. — № 7-8 (155). — С. 48-50.
• Дюч, И.
  Леди высокой кухни [Текст] : [интервью с шеф-поваром И. Дюч] / И. Дюч ; беседовала И. Федотова // Гастрономъ. — 2012. — № 8. — С. 72-75.
• Ефимов, С.
  Требование к управленческому персоналу ресторана [Текст] / С. Ефимов // Гостиничное дело. — 2011. — № 1. — С. 56-66.
• Єсінова, Н. І.
  Мотивація робітників підприємств ресторанного господарства [Текст] / Н. І. Єсінова, Є. М. Чаговець // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.511-518.
• Жарко, І. В.
  Склад, структура і характеристика продукції й товарообороту підприємства ресторанного госродарства [Текст] / І. В. Жарко, О. М. Филипенко, Л. М. Смокова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2008. — Вип. 2 (8), Ч. 1. — С.227-233.
• Жебровская, Алена
  Обед в облаках [Текст] : интервью с упр. партнером Win Win Group Аленой Жебровской об открытии ресторана в небе Dinner in the Sky / А. Жебровская ; А. Жебровская. — С. 78-81.
• Женин, В.
  Газ или электричество? [Текст] / В. Женин // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2012. — № 1 (96). — С. 48.
• Жильцова, Е.
  Наш человек. Эффективные инструменты адаптации потенциальных сотрудников [Текст] / Е. Жильцова // Рестораторъ. — 2018. — № 6 (154). — С. 52-54.
• Жильцова, О.
  Текучка персонала в летний сезон: причины и способы регулирования [Текст] / О. Жильцова // Рестораторъ. — 2019. — № 7-8 (165). — С. 54-56.
• Жилякова, О. В.
  Диміка та структура витрат на комунальні послуги підприємств ресторанного господарства [Текст] / О. В. Жилякова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2009. — Вип. 1 (9), Ч. 1. — С.487-494.
• Жилякова, О. В.
  До проблеми управління витратами на комунальні послуги в підприємствах ресторанного господарства [Текст] / О. В. Жилякова // Економічна стратегія і перспективи розвитку сфери торгівлі та послуг. — 2007. — Т. 1, Вип. 1 (5). — С.472-479.
• Завертайло, А.
  Pets friendly or not: пускать ли гостей с животными в ресторан [Текст] / А. Завертайло // Рестораторъ. — 2019. — № 9 (166). — С. 16-19.
• Завьялов, Н.
  Отравление в ресторане: как обезопасить себя от неприятних разбирательств? [Текст] / Н. Завьялов // Рестораторъ. — 2018. — № 7-8 (155). — С. 42-44.
• Заец, Виктор
  Успешный ресторан — это идея, качество и вера в то, что ты делаешь [Текст] : [интервью с маркетинг-директором ресторана «Собака съела голубя» В. Зайцем] / В. Заец ; беседовала Т. Домалевская // Академия гостеприимства. — 2015. — № 3-4 (27). — С. 72-77.
• Захарин, Андрей
  Русский след [Текст] / А. Захарин // Гастрономъ. — 2012. — № 3. — С. 90-96.
• Захарова, О.
  Рига: хлеб и бальзам [Текст] / О. Захарова // Гастрономъ. — 2012. — № 1. — С. 72-76.
• Заходякин, Д.
  Мы любим свое пиво, как шотландцы - виски, а французы - вино [Текст] : [интервью с Д. Заходякиным и Р. Шибаевым] / Д. Заходякин, Р. Шибаев ; беседовала К. Корольчук // Рестораторъ. — 2013. — № 10(107). — С. 42-47.
• Заяц, Алла
  Начинаем рабочий 2015 год по-новому или главный секрет успеха команды [Текст] / А. Заяц // Отельер & ресторатор. — 2014. — № 6 (44). — С. 50-53.
• Зеленов, Т.
  Согласно проекту [Текст] / Т. Зеленов // Гостиница и ресторан : бизнес и управление. — 2011. — № 1 (88). — С. 54-57.
• Зотов, Дмитрий
  Дом мяса [Текст] / Д. Зотов // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 100-101.
• Зыкунова, Д.
  Dream team:как создать и эффективно ею управлять [Текст] / Д. Зыкунова // Рестораторъ. — 2018. — № 1-2 (150). — С. 38-39.
• Иваненко, А.
  Психолог в команде [Текст] / А. Иваненко // Рестораторъ. — 2019. — № 11 (168). — С. 56-57.
• Ивахненко, Николай
  Dark Side: на темной стороне вкуса [Текст] : [интервью с директором ресторана Dark Side провела Корзун К.] / Н. Ивахненко // Рестораторъ. — 2012. — № 4. — С. 38-40.
• Ивлев, Константин
  McDonald's нужно наградить звездой Michelin [Текст] : [интервью с российским ресторатором К. Ивлевым] / К. Ивлев // Рестораторъ. — 2012. — № 10. — С. 34-38.
• Ильин, Александр
  Между семи огней [Текст] / А. Ильин // Гастрономъ. — 2012. — № 3. — С. 98.
• Ильин, Дмитрий
  Шведский стол всему голова ! [Текст] / Д. Ильин // Ресторановедъ. — 2015. — № 6 (60). — С. 49.

1    2    3    4    5    6    7    8   9    10    11    12    13    14    15    16