• Класифікатори
• переробка, переработка

переробка м'яса, переработка мяса

Документи:

• 10-я юбилейная международная выставка "Мясная индустрия" [Текст] : [выст., 15-18 марта 2011г., г. Москва] // Мясные технологии. — 2011. — № 3 (99). — С. 53.
• IFFA 2019: к оптимизации производства. Цифровые технологии в области мясопереработки и упаковки [Текст] // Мир упаковки. — 2019. — № 2, апр. — С. 16-18.
• Автоматизированная система управления предприятием мясной промышленности [Текст] : Теорет. основы проектирования / Под ред. Е.А. Михайловского. — М. : Пищ. пром-сть, 1974. — 286 с.
• Бачення ідеальної бойні [Текст] // М'ясна індустрія. — 2015. — № 3. — С. 8.
• В першому кварталі 2006 року всі м'ясопереробні підприємства отримають паспорти [Текст] : Бесіда з міністром аграрної політики А. Баранівським/Записала Л.Літвиненко // Мясное дело. — 2006. — № 1. — С. 32-33.
• Как сохранить планы по рецептурам, содержащим говядину? [Текст] // Мясной бизнес. — 2014. — № 8 (136). — С. 57.
• Кліматизація та копчення [Текст] // М'ясна індустрія. — 2019. — № 3-4, лют.-бер. — С. 20-21.
• Компонування технологічних потокових ліній [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. і провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181, 133, 151 міждисц. освіт.-наук. програми "Lean-виробництво харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : О. М. Чепелюк, Л. В. Марцинкевич ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 108 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв.
• Мікробіологія, санітарія і гігієна виробництв з основами НАССР [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ "Бакалавр" спец. 162 "Біотехнології та біоінженерія" освіт.-проф. програми "Біотехнології: фармацевтична, промислова, харчова, природоохоронна" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Н. М. Грегірчак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 118 с. — каф. біотехнології і мікробіології.
• Обработка птицы и мяса на оборудовании "INTERMIK" [Текст] // Мясное дело. — 2009. — № 4. — С.16-17.
• Технология за рубежом: многосторонний белок оптимизирует процесс переработки мяса [Текст] // Мясной бизнес. — 2006. — № 10 (50). — С .42.
• Технологічне обладнання галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни, орг. самостійної роботи студ., викон. контрольної робот для студ. напр. підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Чепелюк, В. М. Таран, С. Д. Беседа. — К. : НУХТ, 2013. — 35 с. — каф. машин і апаратів харчових та фармацевтичних виробництв ; рекомендовано кафедрою.
• Чешуйчатый лед как добавка [Текст] // Мясное дело. — 2008. — № 1. — С.48-49.
• Як зберегти свіжість м'ясної продукції [Текст] // М'ясна індустрія. — 2018. — № 8, лип.-серп. — С 28.
• Innovative industrial and craft technologies for HoReCa [Текст] : study guide / O. Savchenko, O. Topchii, V. Pasichnyi et al. — Kyiv : Komprint, 2025. — 464 p. — ISBN 978-617-8718-54-1.
• Болгов, Евгений
  Дополнительна прибыль с коптильной камеры ? Пеально ! [Текст] : [интервью с дир. машиностроительного завода "Дуко-Техник" Е. Болговым] / Е. Болгов // Мясные технологии. — 2011. — № 7 (103). — С. 28-29.
• Бондарська, Олександра
  Виробництво та переробка свинини : що маємо за 7 місяців? [Текст] / О. Бондарська // Мясной бизнес. — 2015. — № 8 (147). — С. 18-21.
• Бочковская, Елена
  Молоко и мясо - теперь со знаком "эко" [Текст] / Е. Бочковская // Мясной бизнес. — 2012. — № 10 (116). — С. 13-14.
• Брик, Г. Б.
  Исследование центрифугального обезжиривания мясной технической шквары и определение оптимальных параметров обработки ее на центрифуге ОПН-1000 [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05-363 / Г. Б. Брик ; Укр. науч.-исслед. ин-т мяс. и мол. пром-сти. — К., 1972. — 193 с.
• Бушкова, Л.
  Не порушуючи граничних строків [Текст] / Л. Бушкова, Т. Просьолкова // Харчова і переробна промисловість. — 1991. — № 3(141). — С. 15--16.
• Быканов, Андрей Васильевич
  Предприятия первичной переработки - насколько хватит сил ? [Текст] : [интервью с пред. межотраслевой ассоц. "Союз предприятий мясной отрасли"(СПМО) А. В. Быкановым] / А. В. Быканов ; беседовала Н. В. Яремчук // Мясные технологии. — 2011. — № 3 (99). — С. 20-23.
• Винникова, Людмила Григорьевна
  Технология мяса и мясных продуктов [Текст] : Учеб. / Л. Г. Винникова. — К. : Инкос, 2006. — 600 с. — (Пищевая промышленность). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-8347-35-8.
• Віннікова, Л. Г.
  Теорія і практика переробки м'яса [Текст] : Навч. посіб. / Л. Г. Віннікова ; Наук.-метод. центр ВО України. — Ізмаіл : Смил, 2000. — 172 с. — ISBN 5-7763-2479-3.
• Гаевой, Е. В.
  Особенности промышленной переработки кроликов [Текст] : Обзор / Е. В. Гаевой, В. С. Очаковский. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1972. — 60 с.
• Горбатов, А. А.
  Семинар о новых разработках компании "Коллекция вкусов" [Текст] : [семинар, 25 февр. 2011 г., Санкт-Петербург] / А. А. Горбатов // Мясная индустрия. — 2011. — № 3. — С. 71-72.
• Влияние деятельности куттерования и влажности на технологические характеристики фарша и готовых изделий [Текст] / А. В. Горбатов, В. Д. Косой, Е. Г. Спирин, Н. А. Мусамбаев ; М-во мясной и молочной пром-сти СССР. ЦНИИ информации и технико-экономических исследований. — Л. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1969. — 50 с.
• Горбунова, Н. А.
  Горбатовские чтения - об итогах деятельности 2011 года [Текст] : [14-ая научно-практ. конф., 7 дек. 2011 г., г. Москва] / Н. А. Горбунова // Всё о мясе. — 2011. — № 6. — С. 42.
• Давыдова, Римма
  Meat essentials и дискуссии на Anuga [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2014. — № 2 (134). — С. 56-59.
• Давыдова, Римма
  Новые проекты для мясопереработки в Германии [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2013. — № 11 (131).
• Давыдова, Римма
  Особенности переработки мяса дичи [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2014. — № 12 (144). — С. 44-46.
• Давыдова, Римма
  Скотные дворы и железные дороги в США [Текст] / Р. Давыдова // Мясные технологии. — 2014. — № 11 (143). — С. 26-31.
• Дерик, Е. А.
  Применение инноваций в переработке и транспортировке мяса [Текст] / Е. А. Дерик // Мясные технологии. — 2015. — № 5. — С. 14-16. — Библиогр. в конце ст.
• Дудура, К.
  Современному предприятию – современные IT-процессы [Текст] / К. Дудура // Мясные технологии. — 2015. — № 10. — С. 48-49.
• Жулькин, Игорь
  Селекция и мясопереработка - своими силами [Текст] / И. Жулькин // Мясные технологии. — 2011. — № 11 (107). — С. 58-59.
• Иванов, А. А.
  Устройства для разруба мясных туш и нарезания полуфабрикатов [Текст] : Обзор. информ. / А. А. Иванов, С. Г. Юрков. — М. : ЦНИИТЭИмясомолпром, 1981. — 26 с. — (Мясная пром.-сть).
• Ивашов, В. И.
  Оборудование для разделки полутуш [Текст] / В. И. Ивашов, Д. А. Максимов, О. Е. Кожевникова // Мясная индустрия. — 2012. — № 10. — С. 23-25. — Библиогр.: с. 25.
• Имамович, Д.
  Технология компании "Продукты Питания" для переработки мяса [Текст] / Д. Имамович // Пищевая промышленность. — 2008. — № 3. — С.50-51.
• Калинин, Р.
  Переработка мяса: Развитие маркетинга и продаж [Текст] / Р. Калинин // Мясные технологии. — 2015. — № 7 (151). — С. 47-49.
• Козак, В.
  Ветеринарно-санітарні вимоги до технології переробки м'яса і субпродуктів [Текст] / В. Козак // Мясное дело. — 2007. — № 3. — С.58-61.
• Козак, В.
  Ветеринарно-санітарні вимоги до технології переробки м'яса і субпродуктів [Текст] / В. Козак // Мясное дело. — 2007. — № 4. — С.58-61.
• Козак, В.
  Ветеринарно-санітарні вимоги до технології переробки м'яса і субпродуктів [Текст] / В. Козак // Мясное дело. — 2007. — № 5. — С.60-63.
• Кондратьев, И. А.
  Новая технология переработки условно годного мяса [Текст] / И. А. Кондратьев, Г. М. Скугорева, П. И. Сичкар // Пищевая промышленность. — 1966. — Вып. 3. — С. 118-122.
• Конти, Фабио
  Рентабельность в долгосрочной перспективе [Текст] / Ф. Конти, Ю. Зайдель, Л. Блом // Мясные технологии. — 2015. — № 4 (148). — С. 32-35.
• Котик, Тетяна
  Імпорт ковбасних виробів скоротився майже на 30% [Текст] / Т. Котик // Продовольча індустрія АПК. — 2014. — № 1. — С. 4.
• Кудряшов, Л. С.
  Технологические и экономические аспекты переработки парного мяса [Текст] / Л. С. Кудряшов // Мясная индустрия. — 2013. — № 4. — С.24-27. — Библиография в конце ст.
• Кузів, Оксана
  Універсальний Galaxium Pearls : збагачуємо м'ясо кальцієм [Текст] / О. Кузів // М'ясна індустрія. — 2015. — № 3. — С. 6.
• Кузнецов, В. А.
  Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных [Текст] : Учеб. пособие для зоотех. вузов / В. А. Кузнецов, Я. П. Шлипаков. — Изд. 2-е, испр. и доп. — М. : Колос, 1975. — 192 с. — (Учебники и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).
• Кузнецов, В. А.
  Технология переработки мяса и других продуктов убоя животных [Текст] : Учеб. / В. А. Кузнецов, Я. П. Шлипаков. — 2-е изд., испр. и доп. — М. : Колос, 1971. — 160 с. — (Учебники и учеб. пособия для высших с.-х. учеб. заведений).
• Куцакова, В. Е.
  Белковые стимуляторы роста и развития растений из спилка крупного рогатого скота [Текст] / В. Е. Куцакова, С. В. Фролов, В. И. Марченко // Мясная индустрия. — 2014. — № 3. — С. 54-56. — Библиогр. в конце ст.
• Лисицын, А. Б.
  Пути повышения эффективности первичной переработки скота [Текст] / А. Б. Лисицын // Мясные технологии. — 2011. — № 9 (105). — С. 23-28.

1   2