• Класифікатори
• поліп...

поліпшувачі, улучшители, improvers

Підтеми:

• поліпшувачі борошна, улучшители муки
• поліпшувачі органолептики, улучшители органолептике

Документи:

• Аскорбиновая кислота. Когда ее применение необходимо [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 7-8(104-105). — С. 51.
• Выбираем дрожжи и улучшители [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 21-22.
• Особливості технологій високорецептурних здобних виробів [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2019. — № 2 (65), март. — С. 14-15.
• Поліпшення якості хліба з пшеничного борошна зі зниженими хлібопекарськими властивостями [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 4 (31). — С.26-27.
• Поліпшувач " мажимікс " із рожевою етикеткою " новий " LPL [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 5 (38). — С. 34.
• Поліпшувачі від "Бакіто" - український смак, німецька якість [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2019. — № 1-2. — С. 18.
• При добавлении сухой пшеничной клейковины физические свойства теста из слабой муки изменяются ло уровня сильной [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 6 (31). — С.31-32.
• Проанализируем хлебопекарные улучшители и пищевые добавки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 3 (88). — С. 25-27. — Окончание. Нач. в предыдущем номере.
• Рідкі поліпшувачі [Текст]. — С. 16.
• Різні є хлібопекарські поліпшувачі: хороші і ще краще [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 10 (35). — С.39-40.
• Сахарозаменители и комплексные улучшители [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.20-21.
• Сегодня макаронные изделия лидируют в мире среди продуктов питания [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 11 (96). — С. 36-37. — Окончание. Начало в предыдущем номере.
• Солод, как улучшитель [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 31-34.
• Солодовые экстракты - улучшители от природы [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 3 (30). — С.24-25.
• Способы улучшения качества и пищевой ценности хлеба [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 7-8 (68-69). — С.34-37.
• технологічні рішення для виробництва житньо-пшеничних сортів хліба від компанії Lesaffre [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2016. — № 8 (41). — С. 34-35.
• Технологія випікання листково-дріжджових виробів [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2018. — № 1-2, січ.-лют. — С. 9.
• Улучшители качества хлеба: ферментные препараты с гемицеллюлазной активностью [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 9 (82). — С. 11.
• Улучшители качества хлеба восстановительного действия [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 7-8 (92-93). — С. 57.
• Улучшители качества хлеба: ферментные препараты с гемицеллюлазовой активности [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 11 (72). — С.24.
• Улучшители от "Дальней Мельницы" [Текст] // Хлебопродукты. — 2011. — № 10. — С. 34-35.
• Ферменты-многогранные улучшители муки [Текст] // Хлебопродукты. — 2007. — № 3. — С.43-44.
• Харчові добавки [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Технології хліба, кондитерських, макаронних виробів та харчоконцентратів" та "Технології органічних харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. А. Білик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 55 с. — каф. технології хлібопекарських та кондитерських виробів.
• Хімія та технологія харчових добавок [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія" освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Подобій, О. О. Романова, А. А. Таволжан ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 81 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Хлебопекам - ингредиенты высшего качества [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 11 (31). — С.36-37.
• Хлебопекарные улучшители : гарантия качества вашей продукции [Текст] // Хлебный и кондитерский бізнес. — 2015. — № 7 (30). — С. 32-33.
• Хлебопекарные улучшители : гарантия качества вашей продукции [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2015. — № 8 (31). — С. 30-32.
• Хлібопекарські поліпшувачі від "Бакіто" - гарантія якості вашої продукції [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2017. — № 6. — С. 14-15.
• Хлібопекарські поліпшувачі від "Бакіто" - гарантія якості продукції [Текст] // Пекарня та кондитерська. — 2017. — № 3. — С. 26-27.
• Энциклопедия питания [Текст] : в 10 т. Т. 4 : Пищевые добавки / под ред. А. И. Черевко, В. М. Михайлова; сост. В. А. Большакова; Харьков. ун-т питания и торг. — Харьков : Мир Книг, 2016. — 645 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-38-3.
• Эффективная рецептура теста для "итальянской пиццы" [Текст] // Пищевая промышленность. — 2009. — № 4. — 664.655.
• Як боротись з "картопляною хворобою" хліба ? [Текст] // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2010. — № 2 (29). — С.26.
• Application of a multi-component bakery improver in the technology of wheat bread enriched with the mixture of sprouted grains [Текст] = Застосування багатокомпонентного хлібопекарського покращувача в технології пшеничного хліба, збагаченого сумішшю пророщених зерен / O. Bilyk, L. Burchenko, Y. Bondarenko et al. // Ukrainian journal of food science. — 2022. — vol. 10, issue 2. — Р. 136-148.
• Improvers and ingredients for prolonging the freshness of bakery products [Текст] = [Покращувачі та інгредієнти для продовження свіжості хлібобулочних виробів] : monograph / O. Bilyk, O. Kochubei-Lytvynenko, Yu. Bondarenko, E. Khalikova. — Warsaw : Publisher, 2018. — 48 p. — ISBN 978-83-66030-62-6.
• Effect of complex baking improver on prolonging freshness of bakery products with reduced salt content [Текст] / O. Bilyk, V. Stabnikov, O. Vasheka et al. // Ukrainian food journal. — 2022. — vol. 11, issue 4. — P. 601-615.
• Development of natural sciences in countries of the European Union taking into account the challenges of XXI century [Текст] = Розвиток природничих наук у країнах Європейського Союзу з урахуванням викликів XXI століття : Collective monograph / N. Bisko, V. Pasichnyi, O. Kochubei-Lytvynenko et al. ; Wyzsza Szkoia Spoleczno-Przyrodnicza im. Wincentego Pola w Lublinie. — Lublin : Izdevnieciba "Baltija Publishing", 2018. — 480 p.
• Амантаева, А.
  Влияние улучшителей на реологические свойства теста из пшеничной муки [Текст] / А. Амантаева, Т. Орлюк. — С. 13.
• Амантаева, А.
  Комплексный хлебопекарный улучшитель на основе молочнокислых бактерий и железа [Текст] / А. Амантаева, Т. Орлюк // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 6(103). — С. 22.
• Андреева, О. В.
  Оценка эффективности улучшителей качества пива фирмы "Квест" (QUEST INT., Нидерланды) [Текст] / О. В. Андреева, И. В. Усанов // Пиво и напитки. — 1997. — № 2. — С.10-11.
• Байрамов, E. E.
  Полiпшувачi, що пiдвищують еластичнiсть i знижують розтяжнiсть клейковини i тiста [Текст] / E. E. Байрамов // Харчова промисловість. — 2015. — Вип. 18. — С. 13-18. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бесчастнов, А. Г.
  Сухое обезжиреное молоко - улучшитель качества хлеба [Текст] / А. Г. Бесчастнов // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 6. — С. 12-13.
• Білик, О. А.
  Розробка комплексних хлібопекарських поліпшувачів для хлібобулочних виробів подовженого терміну зберігання [Текст] / О. А. Білик // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 5, Ч. 2. — С. 239-247. — Бібліогр. в кінці ст.
• Бриллиантова, Н.
  Улучшайте тесто для зхлеба, пончиков, свежих булочек, пельменей и других вкусных изделий [Текст] / Н. Бриллиантова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 9 (94). — С. 30-33.
• Горбань, Н.
  Комплексные хлебопекарные улучшители. Какие они есть ? [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 1 (38). — С.32.
• Горбань, Н.
  Разработки специалистов ГосНИИХП -это возможность быстрого реагирования на меняющиеся свойства муки [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 11 (36). — С.48-49.
• Горбань, Н.
  Рассмотрим действие добавок и улучшителей в хлебопечении [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 12 (49). — С.42-46.
• Горбань, Н.
  Технологические секреты производства слоенных изделий [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 9 (82). — С. 24-27. — Окончание в след. номере.
• Горбань, Н.
  Эффективная комбинация улучшителей и корректоров DENFAI для повышения качества белого хлеба [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 6 (79). — С.25.
• Гула, П.
  Пищевые добавки в хлебопечении [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 10 (71). — С.40-44.
• Гула, П.
  Проанализируем хлебопекарные улучшители и пищевые добавки [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 2 (87). — С. 28-31.

1   2    3