пшеничний крохмаль, пшеничный крахмал
Документи:
- Зміна крохмалю і клейковини в процесі черствіння хліба [Текст] // Харчова промисловість. — 1961. — № 2. — С. 65-67.
- Химия и технология крахмала [Текст] : Промышленные вопросы: Пер. с англ. / Под ред. Роя Л. Уистлера, Эжена Ф. Пашаля. — М. : Пищ. пром-сть, 1975. — 360 с.
- Баканов, Николай Алексеевич
Способы получения пшеничного крахмала [Текст] : Обзор / Н. А. Баканов ; Гос. науч.-технич. ком. Сов. Мин. СССР. ЦНИТИпищепром. — М. : ЦИНТИпищепром, 1960. — 47 с.
- Бондарева, Е. Д.
Лабораторные исследования влияния ряда веществ на качество пшеничного крахмала [Текст] / Е. Д. Бондарева // Сахарная промышленность. — 1979. — № 10. — С. 50-52. — Библиогр. в конце ст.
- Бычков, Б. К.
Переработка пшеницы на северокавказких кукурузно-крахмальных заводах [Текст] / Б. К. Бычков // Пищевая промышленность (сахарная и крохмало-паточная). — 1962. — №4. — С.3-11.
- Владимирова, Е. Г.
Исследование состава липидов пшеничного крахмала и изучение его взаимодействия с жирными кислотами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 / Е. Г. Владимирова ; МТИПП. — М., 1973. — 24 с.
- Грабовська, Олена В'ячеславівна
Технології крохмалю і крохмалепродуктів [Текст] : підручник / О. В. Грабовська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 314 с. — ISBN 978-966-612-220-2.
- Крахмал и крахмалопродукты [Текст] / Н. Г. Гулюк, А. И. Жушман, Т. А. Ладур, Е. А. Штыркова ; Под ред. Н.Г. Гулюка. — М. : Агропромиздат, 1985. — 240 с. — (Современная технология).
- Карпович, І. В.
Дослідження основних закономірностей ферментативного гідролізу крохмалю пшениці до декстринів [Текст] / І. В. Карпович, О. М. Овчаренко, В. А. Лагода // Харчова промисловість. — 2003. — Вип. 2. — С. 25-26.
- Вплив лимонної кислоти на властивості екструдованого крохмалю [Текст] / О. В. Кобилінська, В. М. Ковбаса, О. С. Припік, О. В. Ромашко // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 275-279.
- Получение, фазовый анализ нативного и криомодифицированного пшеничного крахмала [Текст] / В. В. Литвяк, Ю. Ф. Росляков, Г. Х. Оспанкулова и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 21-24. — Библиогр. в конце ст.
- Оверченко, О. М.
Дослідження основних закономірностей процесу ферментативного гідролізу крохмалю при одержанні глюкозно-мальтозного сиропу із пшениці [Текст] / О. М. Оверченко, В. А. Лагода // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 22-23.
- Ульбрихт, Х.
Новое производство для получения пшеничного крахмала [Текст] / Х. Ульбрихт, Й. Фритценвалдер // Пищевая промышленность. — 2010. — № 6. — С.44-45.
- Филиппова, Н. И.
Получение и применение пшеничного крахмала за рубежом [Текст] : Обзор. информ. / Н. И. Филиппова, О. В. Салтанова, Л. А. Бруякина ; М-во пищ. пром-сти СССР, ЦНИИТЭИпищепром. — М. : ЦНИИТЭИпищепром, 1978. — 19 с. — (Крахмало- паточная промышленность).
- Хонш
Производство пшеничного крахмала в Австралии [Текст] / Хонш // Сахарная промышленность. — 1963. — № 5. — С. 66-68.
- Шпірко, Т. В.
Исследование кинетики клейстеризации крахмала зерен пшеницы различной дисперсности [Текст] / Т. В. Шпірко, Л. В. Капрельянц, Г. Ф. Пшенишнюк // Хранение и переработка зерна. — 2002. — № 2 (32). — С. 42-43.
|
