• Класифікатори
• обробка, обработка

обробка сировини, обработка сырья

Документи:

• Адсорбционная обработка масел [Текст] // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 9 (126). — с. 11-12.
• Актуальні проблеми харчових технологій [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, І. І. Шевченко, М. В. Білько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 66 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Актуальні проблеми харчових технологій [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форми навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, І. І. Шевченко, М. В. Білько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 19 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Біоконверсія рослинної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 54 с. — каф. технології консервування.
• Комплексная переработка свеклосахарной мелассы и крахмалистого сырья на спиртовых заводах ГДР [Текст] / Б.А.Устинников, Ю.М.Кравец, А.М.Чубань, В.Ф.Жукова. — М. : ЦИНТИПИЩЕПРОМ, 1965. — 47 с.
• Перспективні технологічні процеси в консервній промисловості [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" та освіт.-кваліф. рівня "Спеціаліст" спец. 181 "Харчові технології" спеціал. "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська, М. Г. Писарєв; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 48 с. — каф. технології консервування.
• Сучасні досягнення світової науки у сфері виробництва консервованих, охолоджених та сушених продуктів з рослинної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден.та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 51 с. — каф. технології консервування.
• Сучасні досягнення світової науки у сфері виробництва консервованих, охолоджених та сушених продуктів з рослинної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. G13 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 19 с. — каф. технології консервування.
• Теоретичні основи технологій харчових добавок та косметичних засобів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 161 "Хімічні технології та інженерія", освіт.-проф. програми "Хімічна технологія" заоч. форми навч. / уклад. : О. В. Подобій ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 20 с. — каф. технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів.
• Фізико-хімічні методи обробки сировини і харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" ден. та заоч. форм навч. / уклад.: А. І. Соколенко, К. В. Васильківський, Ю. О. Ступак; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 18 с. — каф. технічної механіки і пакувальної техніки.
• Фізико-хімічні методи обробки сировини і харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 131 "Прикладна механіка" ден. форм навч. / уклад.: А. І. Соколенко, К. В. Васильківський, Ю. О. Ступак; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 18 с. — каф. технічної механіки і пакувальної техніки.
• Фізико-хімічні методи обробки сировини та харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 133 "Галузеве машинобудування" заоч. форми навч. / уклад.: А. І. Соколенко, К. В. Васильківський, Ю. О. Ступак; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 29 с. — каф. технічної механіки і пакувальної техніки.
• Якій ніж - такий і виріб [Текст] // М'ясна індустрія. — 2015. — № 1. — С. 14.
• Барышев, М. Г.
  Обработка животного сырья низкочастотными электромагнитными полями [Текст] / М. Г. Барышев, Г. П. Ильченко, О. Г. Михайлова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.120-121.
• Бунин, В. М.
  Влияние бора и стимуляторов роста на урожай семян сахарной свеклы [Текст] / В. М. Бунин, Т. А. Данилова // Сахарная промышленность. — 1952. — № 8. — С. 36-38.
• Бурдо, О.
  ИК-энерготехнологии обработки орехового сырья [Текст] / О. Бурдо, В. Саламаха, Е. Олейник // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 7-8. — С.50-52.
• Гайдаржи, Х.
  Правове регулювання видів діяльності сільськогосподарського переробного кооперативу [Текст] / Х. Гайдаржи // Право України. — 2013. — № 6. — С. 310-315. — Бібліогр. в кінці ст.
• Способ антисептической обработки свеклы перед изрезыванием [Текст] / В. О. Городецкий, Н. И. Котляревская, А. Д. Городецкая, В. И. Клюшникова // Сахар. — 2000. — № 1. — С.16-17.
• Громов, С. И.
  Прогрессивная теплоэнергосберегающая схема механико-ферментативной обработки сырья для спиртовых заводов малой мощности [Текст] / С. И. Громов // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 3 (135). — С. 7-10.
• Дьячкин, И. И.
  Изменения свойств махорки при послеурожайной обработке [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / И. И. Дьячкин ; Краснодарск. ин-т пищ. пром-ти. — Краснодар, 1962. — 20 с.
• Забродский, Антон Григорьевич
  Исследование процессов водно-тепловой обработки сырья в спиртовом производстве [Текст] : дис. ... д-ра техн. наук: В 2-х кн. Кн. 2 / А. Г. Забродский ; Киев. фил. Всес. науч.-исслед. ин-та спирт. и ликеро-водоч. пром-сти (Киев). — К., 1957. — 307-544 с.
• Забродский, А. Г.
  Водно-тепловая обработка сырья в спиртовом производстве [Текст] / А. Г. Забродский ; Упр. пищ. пром-сти. — К. : ЦНТБ, 1959. — 155 с.
• Капліна, Т.
  Подаємо результати дослідження біостійкості борошна, обробленого ультразвуком, уф-променями та електромагнітним полем [Текст] / Т. Капліна, Р. Фірсова, М. Дорохіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 7-8 (44-45). — С.31-33.
• Касьянов, Г. И.
  Достижения объединенной научной школы "электрофизические, газожидкостные и нанобиотехнологические способы обработки растительного животного сырья" [Текст] / Г. И. Касьянов, В. В. Деревенко, Э. М. Соболев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 2-3 (326-327). — С. 113-117.
• Касьянов, Г. И.
  Итоги научных исследований обработки растительного и животного сырья диоксидом углерода [Текст] / Г. И. Касьянов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С. 79-82.
• Технология обработки водного сырья [Текст] : Учеб. для вузов / И. В. Кизеветтер, В. П. Зайцев, Т. И. Макарова, Л. П. Миндер. — 2-е изд. перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1976. — 695 с.
• Колесникова, С. С.
  Группа сыров с чеддеризацией и подплавлением сырной массы [Текст] / С. С. Колесникова // Молочное дело. — 2007. — № 8 (57). — С. 30-32.
• Коноров, Ю. В.
  Обработка чернослива сорбиновой кислотой или сорбатом калия [Текст] / Ю. В. Коноров // Пищевая промышленность (консервная, овощесушильная и пищеконцентратная). — 1964. — №7. — С. 12-14.
• Исследование оптимальных условий ферментативной обработки яблочной мезги при производстве полуфабрикатов [Текст] / Е. И. Курбатова, Л. В. Римарева, В. В. Трифонова, Е. В. Воробьева // Производство спирта и ликероводочных изделий. — 2005. — № 4. — С. 25-30. — 11 пунктов.
• Магомаев, Абдурахман Абдулаевич
  Совершенствование процессов обработки и хранения продуктов зверобойного промысла на Каспии [Текст] : автореф. дис. ... д-ра техн. наук : 05.18.14 / А. А. Магомаев ; Ленинградск. технол. ин-т холод. пром-ти. — Л., 1986. — 34 с.
• Харчова хімія. Модуль 6. Хімія харчових речовин [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програм "Харчові технології та інженерія", "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. форми навч. / О. Г. Макаренко, Л. М. Мазур, І. В. Попова, С. П. Бондаренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 255 с. — каф. харчової хімії.
• Олійник, Н. В.
  Ресурсозберігаючі технології при виробництві рибних виробів із котлетної маси [Текст] / Н. В. Олійник, І. В. Мельник, О. В. Ковальов // Мясное дело. — 2008. — № 8. — С. 18-19.
• Орловский, Н. И.
  Резервы повышения урожайности сахарной свеклы [Текст] / Н. И. Орловский // Сахарная промышленность. — 1951. — № 7. — С. 42-44.
• Поліщук, Г. Є.
  Актуальні проблеми харчових технологій [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. освіт. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 освітньо-професійних програм "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів", "Технологія консервованих і охолоджених харчових продуктів" ден. та заоч. форм навч. / Г. Є. Поліщук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 49 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Поліщук, Галина Євгенівна
  Актуальні проблеми харчових технологій [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт.-наук. ступ. "Доктор філософії" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-наук. програми "Харчові технології" всіх форм навч. / Г. Є. Поліщук, І. І. Шевченко, М. В. Білько ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 81 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Попова, Валентина Миколаївна
  Дослідження фізичних методів підготовки сировини та розробка технологій високоякісних алкогольних напоїв [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / В. М. Попова ; Укр. держ. ун-т харч. технол. — К., 1999. — 17 с.
• Попова, Н. В.
  Оцінка процесу обжарювання баклажанів [Текст] / Н. В. Попова, Т. Г. Мисюра, С. С. Миронюк // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 2. — С. 187-193. — Бібліогр. в кінці ст.
• Постнов, Г. М.
  Аналітичне дослідження процесу ультразвукового емульгування жировмісної сировини [Текст] / Г. М. Постнов, В. М. Червоний // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 175-180. — Бібліогр.: с. 179-180.
• Дослідження ультразвукової обробки сировини для м'ясних консервів [Текст] / Г. М. Постнов, В. М. Червоний, Д. А. Нечипоренко, А. М. Кузьмінов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.201-205.
• Биофунгицид Фитоспорин-М для повышения сохранности корнеплодов сахарной свеклы в кагатах [Текст] / Л. И. Пусенкова, А. В. Широков, Р. А. Кудаярова, П. С. Григорьев // Сахар. — 2007. — № 8. — С.30-32.
• Разумовский, М. В.
  Предпосол: за и против. Возможны варианты ? [Текст] / М. В. Разумовский // Мясные технологии. — 2011. — № 9 (105). — С. 36.
• Технология и оборудование колбасного производства [Текст] : Учеб. / И. А. Рогов, А. Г. Забашта, В. А. Алексахина, Е. И. Титов. — М. : Агропромиздат, 1989. — 351 с. — (Учебники и учеб. пособия для кадров массовых профессий). — ISBN 5-10-000217-4.
• Савченко, Олександр Аркадійович
  Інновації молокопереробної галузі [Текст] : підручник / О. А. Савченко, О. В. Грек, А. В. Тимчук ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — Київ : Компринт, 2024. — 343 с. — ISBN 978-617-8456-74-0.
• Продукты питания [Текст] / А. И. Соколенко, А. Е. Шевченко, В. А. Поддубный и др. ; под ред. А. И.Соколенко ; Нац. ун-т пищ. технол. — К. : Люксар, 2010. — 392 с. — ISBN 978-966-96953-5-2.
• Фізико-хімічні методи обробки сировини і харчових продуктів [Текст] : підручник / А. І. Соколенко, В. А. Піддубний, В. М. Гіджеліцький та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : Кондор, 2015. — 324 с. — ISBN 978-617-7278-05-3.
• Фізико-хімічні методи обробки сировини і стабілізація харчових продуктів [Текст] : монографія / А. І. Соколенко, О. Ю. Шевченко, В. А. Піддубний та ін. — К. : Люксар, 2007. — 454 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-96176-7-6.
• Фізико-хімiчні методи обробки сировини та продуктів харчування [Текст] : Моногр. / А. І. Соколенко, В. Б. Костін, К. В. Васильківський та ін. ; За ред. А.І. Соколенко. — К. : АртЕк, 2000. — 306 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-505-176-8.
• Степанова, Е. Г.
  Совершенствование оборудования для мойки сахарной свеклы [Текст] / Е. Г. Степанова, В. С. Рубан // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 105-107. — Библиогр. в конце ст.
• Титов, Г. А.
  Работы отдела научно-технической информации [Текст] / Г. А. Титов, Е. С. Праведная, В. В. Новикова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №12. — С. 24-25.
• Токар, А. Ю.
  Вплив способів первинної обробки сировини на вихід соку з плодів чорної смородини і йошти при виготовленні виноматеріалів з них [Текст] / А. Ю. Токар, В. Д. Киричковський // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 3 (12). — С.68-71.

1   2