• Класифікатори
• замінники, заменители

замінники цукру, заменители сахара

Документи:

• Альтернативные подсластители [Текст] // Сахар. — 2012. — № 11. — С. 16-28. — Продолж. след.
• Ароматизаторы коллекции Del'Ar для мороженого- "деликатный" вкус для настоящих гурманов [Текст] // Пищевая промышленность. — 2010. — № 10. — С.46-49.
• Використання замінників цукру у виробництві хлібобулочних виробів [Текст] // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2020. — № 6 (79), авг. — С. 24-25.
• Изомальт от "Палатинита" [Текст] // Пищевая промышленность. — 2004. — № 5. — С. 26.
• Натуральные подсластители нового поколения [Текст] // Кондитерское производство. — 2004. — № 2. — С. 18-19.
• Сушильная установка польского производства от ТД " Умбра" [Текст] // Сахар. — 2013. — № 10. — С. 33.
• Азрилевич, М. Р.
  Заменители сахара [Текст] / М. Р. Азрилевич // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 2. — С.42-44.
• Басс, Оксана Олександрівна
  Удосконалення технології морозива із замінниками цукру [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. А. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 1CD-R.
• Басс, Оксана Олександрівна
  Удосконалення технології морозива із замінниками цукру [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 "Технологія м'ясних, молочних продуктів і продуктів з гідробіонтів" / О. А. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 22 с.
• Басс, Оксана Олександрівна
  Удосконалення технології морозива із замінниками цукру [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. А. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 203 с.
• Басс, Оксана Олександрівна
  Удосконалення технології морозива із замінниками цукру [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / О. А. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2019. — 203 с.
• Ван, Моурик С.В.
  В фокусе сладости: альтернатива натуральному сахару [Текст] / Моурик С.В. Ван // Пиво и напитки. — 2007. — № 2. — С.62-64.
• Ван, Моурик С.В.
  Инновационные продукты ООО "Аспасвит" [Текст] / Моурик С.В. Ван // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2003. — № 2. — С.42-43.
• Герасимова, В.
  Подробнее о свойствах сахаров, заменителей и подсластителей [Текст] / В. Герасимова, Е. Белокурова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 11(108). — С. 16-19.
• Голенков, В.
  Использование заменителей сахара в пищевых продуктах [Текст] / В. Голенков, Я. Макаров-Землянский // Хлебопродукты. — 2008. — № 2. — С. 40-41.
• Горбань, Н.
  Крахмальные сиропы и патоки вполне подходят как заменители сахара [Текст] / Н. Горбань // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 1 (74). — С. 40-41.
• Гречка, В. В.
  Цукор і замінники цукру [Текст] / В. В. Гречка // Харчова промисловість. — 2008. — Вип. 6. — С. 10-11.
• Глюкозно-фруктовий сироп-перспективний натуральний замінник цукру [Текст] / В. І. Дробот, Т. А. Сильчук, Л. І. Удворгелі та ін. // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №9(87). — С. 38-39.
• Ермолаева, Г. А.
  Пищевые добавки в производстве напитков [Текст] / Г. А. Ермолаева // Пиво и напитки. — 2000. — № 6. — С.20-23.
• Калакура, М.
  Яким же вимогам мають відповідати замінники цукру й підсолодувачі [Текст] / М. Калакура, В. Дорохович // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 2 (39). — С. 46-47.
• Кобыляцкая, Евгения
  Сахар и его заменители : вред и польза [Текст] / Е. Кобыляцкая // Сахар. — 2014. — № 4. — С. 14-15.
• Колесникова, Ирина Алексеевна
  Сырье для производства безалкогольных напитков [Текст] : Справочник / И. А. Колесникова, М. В. Зазирная, Н. М. Сергеева. — 2-е изд., перераб. и доп. — К. : Урожай, 1992. — 240 с. — ISBN 5-337-01133-2.
• Изготавливайте печенье с изомальтом. Он - оптимальный заменитель [Текст] / И. Кондратова, Д. Болтик, А. Шевчук, К. Гершончик // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 3 (52). — С.42-44.
• Корязов, А. В.
  Смеси пищевые сладкие- новые направления заменителей сахара [Текст] / А. В. Корязов // Пиво и напитки. — 2006. — № 5. — С.47.
• Леонидов, Д.
  Синергия сладости и пользы [Текст] / Д. Леонидов // Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки. — 2014. — № 1. — С. 43-44.
• Магомедов, Г. О.
  Стевиозид- натуральный подсластитель [Текст] / Г. О. Магомедов, Т. Н. Мирошникова, А. Я. Олейникова // Кондитерское производство. — 2004. — № 1. — С. 14-15.
• Остроумова, Т. Л.
  Сахарозаменители для взбитых молочных продуктов [Текст] / Т. Л. Остроумова, Е. В. Строева // Молочная промышленность. — 2005. — № 7. — С. 48.
• Паркер, Хилари
  Ученые Принстонского университета обнаружили, что КСВСФ вызывает ускоренный набор века [Текст] / Х. Паркер // Сахар. — 2012. — № 9. — С. 52-53.
• Петров, Б. С.
  Так ли уж вреден сахар, как об этом говорят «английские ученые»? [Текст] / Б. С. Петров // Сахар. — 2014. — № 6. — С. 16-17.
• Пирожков, Б.
  Мед, сахар, заменители сахара [Текст] / Б. Пирожков // Хлеболекарское и кондитерское дело. — 2013. — № 2 (47). — С. 18-21. — библиогр. в конце ст.
• Пирожков, Б.
  Мед, сахар, заменители сахара [Текст] / Б. Пирожков // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2011. — № 1 (34). — С.34-37.
• Українець, Анатолій Іванович
  Технології цукропродуктів і цукрозамінників [Текст] : навч. посіб. / А. І. Українець, Н. І. Штангеєва, Л. С. Клименко ; МОН України, Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2009. — 231 с. — ISBN 978-966-612-084-0.
• Фадеева, Татьяна
  Сахар или заменители - что милее ? [Текст] / Т. Фадеева // Сахар. — 2014. — № 1. — С. 15-17.
• Трансгенные растения томата- продуценты сверхсладкого белка тауматина II [Текст] / А. П. Фирсов, А. С. Пушин, И. В. Корнеева, С. В. Долгов // Биотехнология. — 2012. — № 2. — С. 43-49. — Библиогр.: с. 48-49.
• Хаджи, Ферид
  Низкокалорийный заменитель сахара эритритол в производстве шоколада [Текст] / Ф. Хаджи, А. Шуваева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 11 (135). — С. 16-18.
• Шульга, Оксана Сергіївна
  Товарознавство [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / О. С. Шульга, А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 507 с. — каф. експертизи харчових продуктів. — ISBN 978-966-612-283-7.
• Яременко, В.
  Повертаємося знову до підсолодувача отизон, як замінника цукру [Текст] / В. Яременко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С.45.