• Класифікатори
• зам...

замінники, заменители

Підтеми:

• замінники вершків, заменители сливок
• замінники жирів, заменители жиров
• замінники жіночого молока, заменители женского молока
• замінники кави, заменители кофе
• замінники какао-масла, заменители какао-масла
• замінники молока, заменители молока
• замінники молочного жиру, заменители молочного жира, ЗМЖ
• замінники м'яса, заменители мяса
• замінники незбираного молока, заменители цельного молока
• замінники цукру, заменители сахара
• замінники чаю, заменители чая

Документи:

• Глазури лауринового и не лауринового типов. Их отличия [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 7-8(104-105). — С. 50.
• Коллоидные гели и их применение как заменителелей жиров в производстве мясных продуктов [Текст] // Мясной бизнес. — 2006. — № 11 (51). — С.54-55.
• Сливки компании BakeMark [Текст] // Пищевая промышленность. — 2004. — № 1. — С. 68.
• Ашкінузі, З. К.
  Застосування лужно-білкових вод і солодових ростків у виробництві кормового біоміцину [Текст] / З. К. Ашкінузі, Н. Я. Федорова, Т. М. Дражнер // Харчова промисловість. — 1962. — № 3. — С. 61-64. — Бібліогр. в кінці ст.
• Безрукий, Валентин
  Отравленное яблоко [Текст] : Руководитель центра экспертиз "Тест" - о том, почему ухудшается качество продуктов питания / В. Безрукий // Продукты Украины. — 2015. — № 6 (66). — С. 38-41.
• Беренштейн, А. Ф.
  Полиакриламидный клей - полноценный заменитель пищевого клея [Текст] / А. Ф. Беренштейн // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 12. — С. 4-7. — Библиогр. в конце ст.
• Гапонова, Л. В.
  Технология сбалансированных соево-молочных белковых продуктов с заменителем молочного жира [Текст] / Л. В. Гапонова, А. Л. Кузьмин, Г. А. Матвеева // Масложировой комплекс. — 2012. — № 2 (37). — С. 37-38. — Библиогр. в конце ст.
• Голант, Б. Я.
  Заменители основных вкусовых веществ ферментированных бобов какао [Текст] / Б. Я. Голант // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №1. — С. 22-24. — Библиогр. : с. 24.
• Жукова, Я. Ф.
  Дослідження жирової фази жіочого молока та його замінників [Текст] / Я. Ф. Жукова, Г. Ф. Насирова, Л. М. Тищенко // Молочное дело. — 2007. — № 7 (56). — С.26-28.
• Зайцева, Л. В.
  Новая эра: заменители молочного жира по ГОСТу [Текст] / Л. В. Зайцева // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 12 (129). — С. 14-15.
• Капрельянц, Л.
  За допомогою біотехнології зернопродуктів одержують поліфункціональні харчові добавки - замінники жиру, цукру, поліпшувачі хліба, стабілізатори смаку та аромату [Текст] / Л. Капрельянц // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 3 (76). — С. 45-46.
• Кардаш, Сергей
  Здоровая альтернатива соли для снеков [Текст] / С. Кардаш // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 7(104). — С. 16.
• Мартинюк, І. О.
  Покращити здешевівши [Текст] / І. О. Мартинюк // Мясной бизнес. — 2006. — № 3 (43). — С. 40-42.
• Мельников, В. В.
  Заменитель молочного жира для спредов [Текст] / В. В. Мельников // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 6. — С. 51-52.
• Мельников, В. В.
  Заменитель молочного жира для спредов [Текст] / В. В. Мельников // Масложировая промышленность. — 2011. — № 6. — С. 15-16.
• Мельникова, В. А.
  Разработка технологии порошкообразного пищевого продукта-заменителя кофе из клубней топинамбура [Текст] / В. А. Мельникова, Л. С. Байдалинова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 41-44. — Библиогр. в конце ст.
• Налур, Схантха Чандрасекаран
  Заменитель кокосового масла (масляная композиция и пищевой продукт для альтернативы шоколаду) [Текст] / С. Ч. Налур // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2013. — № 7-8(147-148). — С. 12-15.
• Рейзер, Б. Л.
  Экономическая эффективность сокращения процента дрожжей [Текст] / Б. Л. Рейзер // Труды технологического института пищевой промышленности им. А.И. Микояна. — 1939. — Вып. 2. — С. 79-87. — Библиогр. в конце ст.
• Рощупкина, Н. В.
  Изучение сырьевого состава нетрадиционных продуктов на рынке сыров [Текст] / Н. В. Рощупкина, А. А. Коноплева, Т. В. Пономарь // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 2. — С. 39.
• О необходимости синергетического взаимодействия молочного жира и его заменителей в мороженом [Текст] / А. В. Самойлов, А. А. Творогова, Н. В. Казакова, И. А. Турбина // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2012. — № 1. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
• Серебряков, М. Н.
  Новое в производстве шоколадных изделий [Текст] / М. Н. Серебряков // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — № 11. — С. 14-17.
• Снегова, В. Н.
  Специализированные растительные жиры для сырных продуктов [Текст] / В. Н. Снегова // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 1. — С.36.
• Творогова, А. А.
  Заменители молочного жира для мороженого [Текст] / А. А. Творогова, А. В. Самойлов // Масла и жиры. — 2015. — № 11-12. — С. 26-28.
• Мороженое с заменителем молочного жира компании "ЭФКО" [Текст] / А. А. Творогова, П. Б. Чижова, Е. А. Крюковских, С. В. Колесникова // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — С. 40.
• Топникова, Е. В.
  Современные требования к заменителям молочного жира [Текст] / Е. В. Топникова, В. А. Стаховский // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 4. — С. 28-31.
• Шеховцова, Т.
  Заменитель дорогостоящего агар-агара в желейном мармеладе найден [Текст] / Т. Шеховцова, Ю. Сидоренко, Н. Шебершнева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2007. — № 7-8 (32-33). — С.51-52.