• Класифікатори
• замінники, заменители

замінники молочного жиру, заменители молочного жира, ЗМЖ

Документи:

• Заменители молочного жира - современное дополнение молочного жира в производстве сыров [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 10 (118). — С. 33-35.
• Заменитель молочного жира [Текст] // Переработка молока. — 2012. — № 12 (156). — С. 55.
• Заменитель молочного жира для мороженого [Текст]. — С. 70.
• И еще про комбинированные продукты [Текст] // Молочна промисловість. — 2005. — № 8. — С.10.
• Использование заменителей молочного жира в производстве твердых сыров [Текст] // Молочное дело. — 2006. — № 11 (48). — С.44-45.
• Использование заменителей молочного жира в производстве мороженого [Текст] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 3. — с. 34-35.
• Как масло, только лучше! [Текст] // Переработка молока. — 2014. — № 2 (173). — С. 26.
• Современные инновационные продукты для молочной и масложировой отрасли [Текст] // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 3. — С. 46-47.
• Сырные продукты и спреды на основе заменителей молочного жира Корпорации "Союз" получили признание на Всероссийском конкурсе [Текст] : [Научная конф. сыроделия и маслоделия, 20-24 июня 2011 г, г. Углич] // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 4. — с. 22-23.
• Удельные объемы заменителей молочного жира в твердом, переходном и жидком состояниях [Текст]. — С. 14-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Белоконь, Е.
  Перспективы использования заменителей молочного жира в производстве пищевых продуктов [Текст] / Е. Белоконь // Молочна промисловість. — 2005. — № 8. — С. 14.
• Бессонов, В. В.
  Национальные стандарты в эпоху технических регламентов [Текст] / В. В. Бессонов // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — С. 38-39.
• Богунов, С. Ю.
  Газохроматографический анализ заменителей молочного жира для творожных продуктов [Текст] / С. Ю. Богунов, Е. И. Мельникова, Е. С. Рудниченко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2013. — № 5-6 (335-336). — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Производство комбинированных сычужных сырных продуктов [Текст] / В. А. Везирян, И. А. Евдокимов, С. В. Анисимов, А. А. Везирян // Сыроделие и маслоделие. — 2016. — № 1. — С. 24-25. — Библиогр. конце ст.
• Гаульден, Ханс Ван.
  Новые свойства знакомого продукта [Текст] / Ханс Ван. Гаульден, И. Л. Малина // Молочная промышленность. — 2001. — № 5. — С. 22.
• Функциональные ингредиенты и их использование в производстве спредов [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Г. М. Смольский, А. А. Губанова // Пищевая промышленность. — 2013. — № 9. — С. 79-80. — Библиогр. : с. 80.
• Изучение хранимоспособности спреда "Цветочный" [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Г. М. Смольский, Т. А. Гузеева // Пищевая промышленность. — 2013. — № 10. — С. 72-73. — Библиогр. : с. 73.
• Данилова, Е.
  Специализированные жиры - не конкуренция, а выгодное сотрудничество [Текст] / Е. Данилова, Н. Кравченко // Переработка молока. — 2011. — № 5 (139). — С. 34-35.
• Дмитровська, Г. П.
  Аналоги, замінники чи напівзамінники сиру, вершків, молока та продуктів їх переробки [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2012. — № 9 (110). — С. 18-19. — Далі буде.
• Дмитровська, Г. П.
  Сирки глазуровані. Продукти молоковмісні сиркові та сирково-рослинні [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2010. — № 1 (82). — С.8-10.
• Драчева, Л. В.
  ЗМЖ в производстве мороженого [Текст] : [семинар на тему "Мороженое с заменителем молочного жира: особенности производства и реализации в условиях Таможенного Союза", 18-19 марта 2014 г., г. Москва] / Л. В. Драчева // Масложировая промышленность. — 2014. — № 3. — С. 7-9.
• Дунаев, А. В.
  Применение заменителей молочного жира "Эколакт" в маслоделии [Текст] / А. В. Дунаев, А. В. Алексеенко // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 2. — С. 31-32.
• Дунаев, А. В.
  Новые виды продукции - основной ресурс стабильной работы [Текст] / А. В. Дунаев, А. А. Коноплева // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 5. — С. 22-23.
• Дунаев, А. В.
  Новый продукт (заменитель молочного жира "Эко-лакт") [Текст] / А. В. Дунаев // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2002. — № 2. — С.24.
• Жигулина, Наталья
  Сметанный продукт [Текст] / Н. Жигулина // Переработка молока. — 2014. — № 3 (174). — С. 48-49.
• Загребельный, Руслан
  Руслан Загребельный: «В 2013 году мы планируем совершить прорыв в производстве заменителей молочного жира» [Текст] : [интервью с зам. генер. директора по маркетингу и сбыту готовой продукции компании "Дельта Вилмар СНГ" Р. Загребельным] / Р. Загребельный ; Р. Загребельный. — С. 41.
• Зайцева, А. В.
  Новая эра : заменители молочного жира по ГОСТУ [Текст] / А. В. Зайцева // Переработка молока. — 2011. — № 9 (143). — С. 68-69.
• Зайцева, Л. В.
  Новая эра [Текст] : [заменители молочного жира по ГОСТу] / Л. В. Зайцева // Пищевая промышленность. — 2011. — № 3. — С. 50-51.
• Зайцева, Л. В.
  Новая эра : заменители молочного жира по ГОСТу [Текст] / Л. В. Зайцева // Кондитерское производство. — 2011. — № 3. — с. 14-15.
• Зайцева, Л. В.
  Новая эра : заменители молочного жира по ГОСТу [Текст] / Л. В. Зайцева // Масложировая промышленность. — 2011. — № 3. — с. 27-28.
• Зайцева, Л. В.
  Новая эра : заменители молочного жира по ГОСТу [Текст] / Л. В. Зайцева // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2011. — № 4. — с. 20-21.
• Зайцева, Л. В.
  Новая эра: заменители молочного жира по ГОСТу [Текст] / Л. В. Зайцева // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 5. — с. 52.
• Зайцева, Л. В.
  Новая эра: заменители молочного жира по госту [Текст] / Л. В. Зайцева // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2011. — № 9 (121). — С. 20-21.
• Зайцева, Л. В.
  Новая эра: заменители молочного жира по ГОСТу [Текст] / Л. В. Зайцева // Молочная промышленность. — 2011. — № 3. — с. 68-69.
• Зайцева, Л. В.
  Современные решения при производстве молокосодержащих продуктов [Текст] / Л. В. Зайцева // Переработка молока. — 2015. — № 6 (189). — С. 24-25. — Библиогр. в конце ст.
• Зайцева, Л. В.
  Производство хлебобулочных изделий для здорового питания с использованием заменителя молочного жира [Текст] / Л. В. Зайцева, Т. А. Юдина, М. В. Клевец // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 9 (133). — С. 14-15. — Продолжение в след. номере.
• Зайцева, Л. В.
  Производство хлебобулочных изделий для здорового питания с использованием заменителя молочного жира [Текст] / Л. В. Зайцева, Т. А. Юдина, М. В. Клевец // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 10 (134). — С. 10-11.
• Зайцева, Л. В.
  Производство хлебобулочных изделий для здорового питания с использованием заменителя молочного жира энзимной переэтерификации [Текст] / Л. В. Зайцева, Т. А. Юдина, М. В. Клевец // Пищевая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 70-72. — Библиогр.: с. 72.
• Использование заменителя молочного жира энзимной переэтерификации для повышения качества пшеничного хлеба [Текст] / Л. В. Зайцева, Т. А. Юдина, А. Ю. Юдин, М. В. Клевец // Хлебопродукты. — 2012. — № 6. — С. 60-62. — Библиогр. : с. 62.
• Кремы на молочной основе с сахаром [Текст] / Е. А. Илларионова, С. Н. Туровская, И. А. Радаева и др. // Переработка молока. — 2015. — № 11 (194). — С. 24-25.
• Капранчиков, В. С.
  Аспекты производства молокосодержащих продуктов [Текст] / В. С. Капранчиков // Переработка молока. — 2015. — № 3 (186). — С. 92-93. — Библиогр. в конце ст.
• Капранчиков, В. С.
  Вопросы качества заменителей молочного жира [Текст] / В. С. Капранчиков // Масла и жиры. — 2012. — № 2 (131). — С. 16.
• Капранчиков, В. С.
  Инновационные решения для производства мороженого с ЗМЖ [Текст] / В. С. Капранчиков // Переработка молока. — 2016. — № 9 (204). — С. 58-59. — Библиогр. в конце ст.
• Капранчиков, В. С.
  Технологичные решения компании "ЭФКО" для производства мороженого с заменителем молочного жира [Текст] / В. С. Капранчиков // Масложировая промышленность. — 2015. — № 2. — С. 28-29.
• Капранчиков, В. С.
  Новые векторы в производстве сырных продуктов [Текст] / В. С. Капранчиков, О. И. Зозулин // Переработка молока. — 2015. — № 6 (189). — С. 32-33.
• Козырев, Д. И.
  Заменитель молочного жира в творожных продуктах [Текст] / Д. И. Козырев // Переработка молока. — 2012. — № 2 (146). — С. 60-61.
• Козырев, Д. И.
  Заменитель молочного жира в творожных продуктах [Текст] / Д. И. Козырев // Молочная промышленность. — 2011. — № 7. — С. 34.
• Козырев, Д. И.
  Специализированные жиры " SolPro" lдля молочной промышленности [Текст] / Д. И. Козырев // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 2. — с. 42-43.
• Козырев, Д. И.
  Заменитель молочного жира в творожных продуктах [Текст] / Д. И. Козырев // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2010. — № 2. — С.45-46.
• Колпакова, М. Е.
  Заменители молочного жира для молокосодержащей продукции [Текст] / М. Е. Колпакова // Молочная промышленность. — 2013. — № 11. — С. 47-48.

1   2    3