• Класифікатори
• риб...

рибопродукти, рыбопродукты

Документи:

• Новые пищевые добавки для рыбного производства [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 4 (13). — С. 16.
• Технология рыбных продуктов [Текст]. — М. : Пищепромиздат, 1965. — 752 с.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 80 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль ІІ, ІІІ, IV [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Стукальська, І. М. Силка, В. І. Зуйко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 104 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Изучение минеральных веществ комбинированных рыбных фаршей [Текст] / С. И. Алымов, А. Т. Васюкова, А. И. Ноженко и др. // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 3 (12). — С. 32-33.
• Андрусенко, П. И.
  Технология рыбных продуктов [Текст] : Учеб. пособие / П. И. Андрусенко, А. С. Лысова, Н. И. Попов. — М. : Агропромиздат, 1989. — 135 с. — (Учебники и учебные пособия для повышения квалификации специалистов). — ISBN 5-10-000996-9.
• Експертиза харчових продуктів. Лабораторний практикум [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посіб. / Л. Ю. Арсеньєва, С. І. Усатюк, В. М. Сидор та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 543 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Герасим, А. С.
  Исследование процесса рассольного замораживания рыбы с использованием защитных покрытий на основе НПВ [Текст] / А. С. Герасим, Е. С. Ильева, Т. И. Никитчина // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 74-77. — Библиогр.: с. 77.
• Жуков, Ю.
  Рыбные фарши повышенной биологической ценности [Текст] / Ю. Жуков, В. Шевченко // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 1 (10). — С. 30-31.
• Иванова, Е. Е.
  Снижение содержания соли в рыбных продуктах как важный фактор здорового питания [Текст] / Е. Е. Иванова, Г. И. Касьянов // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2002. — № 4. — С. 8-10.
• Технология копчения мясных и рыбных продуктов [Текст] : Учеб.-практ. пособие / Г. И. Касьянов, С. В. Золотокопова, И. А. Палагина, О. И. Квасенков. — Ростов н/Д : МарТ, 2002. — 144 с. — (Технология пищевых производств). — ISBN 5-241-00109-3.
• Технология переработки рыбы и морепродуктов [Текст] : Учеб. пособие / Г. И. Касьянов, Е. Е. Иванова, А. Б. Одинцов и др. — Ростов н/Д : МарТ, 2001. — 416 с. — ISBN 5-2441-00074-7.
• Коршунов, Л. П.
  Силовые установки рыбопромышленных судов [Текст] / Л. П. Коршунов. — М. : Пищ. пром-сть, 1967. — 280 с.
• Лейкин, В. С.
  Автоматизация производственных процессов рыбообрабатывающей промышленности [Текст] : Учеб. пособие для техникумов / В. С. Лейкин, С. П. Сердобинцев. — М. : Агропромиздат, 1989. — 231 с.
• Марков, Юрий Федорович
  Автоматизация контроля и управления влажностным состоянием поверхности рыбопродукта при вялении и холодном копчении [Текст] : Автореф. дис...канд. техн. наук: 05.13.07 / Ю. Ф. Марков ; Краснодарск.политехн. ин-т. — Краснодар, 1990. — 20с.
• Мезенова, О. Я.
  Перспективные направления биотехнологии морепродуктов [Текст] / О. Я. Мезенова // Пищевая промышленность. — 2005. — № 10. — С. 34-35.
• Мочалов, А. А.
  О разработке специального технического регламента на продукцию из гидробионтов [Текст] / А. А. Мочалов // Пищевая промышленность. — 2005. — № 12. — С. 13.
• Оболенцева, Е. А.
  Оценка современного состояния инновационно-инвестиционной деятельности предприятий рыбоперерабатывающей отрасли [Текст] / Е. А. Оболенцева // Актуальні Проблеми Економіки. — 2008. — № 1. — С. 133- 146.
• Оленшлегер, Й.
  Специальная сенсорика рыбы и рыбопродуктов [Текст] / Й. Оленшлегер // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 9 (117). — С. 38-39.
• Попов, В. В.
  Исследование некоторых теплофизических свойств рыбо- и морепродуктов как объектов сублимационной сушки [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.02.14 / В. В. Попов ; В. В. Попов; Калиниградский технический институт рыбной промышленности и хозяйства (Калиниград). — Калининград, 1974. — 23 с.
• Романов, А. А.
  Справочник по технологическому оборудованию рыбообрабатывающих производств [Текст] : Оборудование для копчения рыбы, производства полуфабрикатов и кулинарных изделий, обработки нерыбных объектов промысла и упаковки готовой продукции / А. А. Романов, И. Е. Зинина, Е. К. Строганов ; Под ред. А.А. Романова. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 278 с.
• Рубан, В.
  Очікуючи "кльову" подумайте про ціну власного життя [Текст] / В. Рубан // Надзвичайна ситуацiя. — 2008. — № 1 (123). — С. 25.
• Селин, В. В.
  Теплотехника на рыбообрабатывающих предприятиях и промысловых судах [Текст] : Учебник / В. В. Селин. — М. : Легк. и пищ. пром-сть, 1982. — 263 с.
• Стукальська, Наталія Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль ІІ-ІІІ [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / Н. М. Стукальська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 176 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Туватова, В. Е.
  Современные методы контроля качества продукции из рыбного сырья [Текст] / В. Е. Туватова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2016. — № 4 (39). — С. 89-94. — Библиогр. в конце ст.
• Ушаков, Дмитрий
  Состояние отечественной транспортно-логистической инфраструктуры для обеспечения доставки дальневосточной рыбопродукции в районы Центральной Россиии [Текст] / Д. Ушаков // Логистика=Logistics. — 2015. — № 8. — С. 36-39. — Библиогр. : с. 39.
• Черник, В. Г.
  Европа сказала украинской рыбе: "Welcome !" [Текст] / В. Г. Черник, Ю. И. Дпнчук // Продукты питания. — 2007. — № 4. — С.26-28.
• Чупахин, В. М.
  Технологическое оборудование рыбообрабатывающих предприятий [Текст] : Учеб. пособие / В. М. Чупахин. — 3-е изд., перераб. и доп. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 646 с.
• Применение минерализованной добавки в производстве формованных рыбных продуктов [Текст] / В. В. Шевченко, И. А. Швытов, И. Р. Рябиничева, Л. А. Борисова // Продукты & ингредиенты. — 2005. — № 5 (14). — С. 40-41.
• Шубина, Галина
  Рыбо- и морепродукты: анализ тенденций спроса в 2012 году [Текст] / Г. Шубина ; Г. Шубина. — С. 49-51.
• Шубина, Галина
  Рыбо- и морепродукты горячего и холодного копчения : особенности производства и спроса [Текст] / Г. Шубина // Продукты & ингредиенты. — 2013. — № 8(105). — С. 40-41.
• Шубина, Галина
  Рыбопродукты: вопросы сырья [Текст] / Г. Шубина ; Г. Шубина. — С. 46-47.