• Класифікатори
• вів...

вівсяна крупа, овсяная крупа

Документи:

• Вівсянка може бути шкідлива для здоров'я [Текст] // Людина i праця. — 2014. — № 2. — С. 48.
• Sorption properties of bread based on oatmeal [Текст] / T. Sylchuk, V. Tsyrulnikova, V. Zuiko, А. Riznyk // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 2. — P. 361-374.
• Аверчев, Олександр Володимирович
  Страви з круп'яних та овочевих культур оздоровчого призначення [Текст] : навч. посіб. / О. В. Аверчев, О. В. Дзюндзя, Н. В. Новікова ; Херсон. держ. аграр.-екон. ун-т. — Херсон : Олді плюс, 2021. — 60 с. — ISBN 978-966-289-442-4.
• Анісімова, Л.
  Замість пропарювання вівса - зволоження [Текст] / Л. Анісімова // Зерно i хлiб. — 2004. — № 4 (36). — С. 31.
• Овсяный кисель для детского питания промышленного производства [Текст] / Б. М. Блехер, А. О. Пивоварова, И. В. Чумакова, Н. В. Солодовникова // Переработка молока. — 2015. — № 4 (187). — С. 36-37. — Библиогр. в конце ст.
• Гинзбург, Моисей Ефимович
  Технология крупяного производства [Текст] / М. Е. Гинзбург. — Изд. 3-е, перераб. и доп. — М. : Колос, 1969. — 255 с.
• Егоров, Глеб Александрович
  Технология и оборудование мукомольной, крупяной и комбикормовой промышленности [Текст] : Учеб. / Г. А. Егоров, Я. Ф. Мартыненко, Т. П. Петренко. — М. : МГАПП, 1996. — 210 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5230-12895-Х.
• Егоров, Глеб Александрович
  Технология муки и крупы [Текст] : Учеб. / Г. А. Егоров, Т. П. Петренко. — М. : МГУПП, 1999. — 336 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-230-12946-8.
• Технологія та оцінка якості зернових продуктів [Текст] : монографія / Д. О. Жигунов, О. С. Волошенко, І. В. Брославцева та ін. ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса : Олді плюс, 2021. — 364 с. — ISBN 978-966-289-501-8.
• Зацаринный, С. Г.
  Высокие технологии - высокая прибыль [Текст] / С. Г. Зацаринный // Хранение и переработка зерна. — 2000. — №11(17). — С. 39-41.
• Зенкова, А. Н.
  Овсяные крупа и хлопья - продукты повышенной пищевой ценности [Текст] / А. Н. Зенкова, И. А. Панкратьева, О. В. Политуха // Хлебопродукты. — 2012. — № 11. — С. 60-62. — Библиогр. : с. 62.
• Ильичев, Г. Н.
  Влияние гидротермической обработки на атакуемость крахмала овсяной крупы амилолитическими ферментами [Текст] / Г. Н. Ильичев, И. Л. Шишковская // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2003. — № 2-3 (273-274). — С.51-52.
• Коптилая, В.
  Ценовые тенденции на российском рынке овсяной, манной круп и сырья на старте 2014/15 МГ [Текст] / В. Коптилая, П. Калайда // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 10 (187). — С. 15-17.
• Линниченко, В. Т.
  Исследование влияния основных процессов производства на качество овсяной крупы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05-374 / В. Т. Линниченко ; МТИПП (М.). — М., 1970. — 33 с.
• Лисовой, В. В.
  Применение овсяной крупы в технологии рыборастительных структурированных продуктов из прудовых рыб [Текст] / В. В. Лисовой, Е. Е. Иванова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 5-6 (311-312). — С.40-41.
• Марьин, В. А.
  Переработка партий овса со сдвоенными зернами на овсяную круру [Текст] / В. А. Марьин, А. Л. Верещагин // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 10(148). — С. 57-59. — Библиогр.: с. 59.
• Опттимізація відхилу об'ємної частки етилового спирту в настоях спиртових крупи вівсяної та пластівців вівсяних [Текст] / С. І. Олійник, М. В. Бондар, В. П. Ковальчук, В. Ф. Моршна // Хранение и переработка зерна. — 2015. — № 3-4 (192). — С. 79-80. — Бібліогр. в кінці ст.
• Приезжева, Л. Г.
  Установление норм безопасного хранения и годности овсяной крупы по кислотному числу жира [Текст] / Л. Г. Приезжева // Хлебопродукты. — 2016. — № 2. — С. 45-47. — Библиогр. в конце ст,.
• Прокофьева, А. М.
  Овсяная крупа - сырье для концентратного производства [Текст] / А. М. Прокофьева // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 3. — С. 30-33.
• Семенова, А.
  Целительные свойства овса [Текст] / А. Семенова. — С.Пб. : Невский проспект, 1999. — 125 с. — ISBN 5-8378-0029-8.
• Семенова, Л. И.
  Окислительная устойчивость жира пищевых концентратов из овсяной крупы при хранении [Текст] / Л. И. Семенова, Д. И. Кузнецов, И. В. Протункевич // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 10. — С. 29-30.
• Сирохман, Іван Васильович
  Товарознавство продовольчих товарів [Текст] : підручник / І. В. Сирохман. — Київ : Ліра-К, 2016. — 713 с. — ISBN 978-966-2678-40-6.
• Новая крупа быстрого приготовления на базе дробленого ядра овса [Текст] / Е. Сокол, Л. Приезжева, Н. Игорянова, Л. Чиркова // Хлебопродукты. — 2011. — № 2. — С. 56-58. — Библиогр.: с. 58.
• Соц, С. М.
  Вплив воднотеплової обробки зерна на вихід і якість цілої крупи з голозерного вівса [Текст] / С. М. Соц, О. С. Волошенко, І. О. Кустов // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 10 (175). — С. 34-36. — Бібліогр. в кінці ст.
• Соц, С. М.
  Борошно та висівки - нові продукти із голозерного вівса [Текст] / С. М. Соц, В. Т. Гулавський, І. О. Кустов // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 2. — С. 29-33. — Бібліогр. в кінці ст.
• Соц, С. М.
  Особенности гидротермической оброботки новых сортов овса [Текст] / С. М. Соц, Д. А. Жигунов, И. А. Кустов // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 1 (198). — С. 56-58. — Библиогр. в конце ст.
• Соц, С. М.
  Підготовка голозерного вівса до переробки [Текст] / С. М. Соц, І. О. Кустов // Хранение и переработка зерна. — 2013. — № 4 (169). — С. 37-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Соц, С. М.
  Крупа вівсяна неподрібнена з голозерного вівса [Текст] / С. М. Соц, І. О. Кустов // Зернові продукти і комбікорми. — 2012. — № 4 (48). — С. 31-33. — Бібліогр.: с. 33.
• Чабанова, Оксана Борисівна
  Сушіння вівсяної крупи у завислому шарі [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 "Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв"" / О. Б. Чабанова ; Одес. нац. акад. харч. технол. — Одеса, 2002. — 17 с.
• Чоні, І.
  Варто знати молекулярно-масовий склад основних полісахаридів борошна вівсяної крупи [Текст] / І. Чоні // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 2 (51). — С.9-11.
• Шатравка, Ю.
  Старт 2014/15 МГ на украинских рынках манной и овсяной круп и сырья [Текст] / Ю. Шатравка // Хранение и переработка зерна. — 2014. — № 10 (187). — С. 11-13.
• Шварцман, М. И.
  Исследование липидного комплекса зерна овса и овсяной крупы при хранении [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.375 / М. И. Шварцман ; М.И.Шварцман. — М., 1972. — 27с.
• Шутенко, Євген Іванович
  Технологія круп'яного виробництва [Текст] : навч. посібник / Є. І. Шутенко, С. М. Соц. — Київ : Освіта України, 2010. — 272 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-188-174-6.