• Класифікатори
• боб...

бобові культури, бобовые культуры

Документи:

• Інноваційні ресторанні технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програм "Технології харчування", "Технології в ресторанному господарстві" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, О. В. Нєміріч, Н. М. Кравчук, О. А. Коваль, В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 101 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації для викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 58 с. — каф. технології консервування.
• Мікробіологічне забруднення та токсикологія харчових продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Доктор філософії", спец. 181 "Харчові технології", освіт.-проф. програми "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. І.Усатюк ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 33 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• М'ясні технології. Модуль 2. Технологія м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : В. М. Пасічний, О. І. Гащук, О. Є. Москалюк, І. М. Страшинський ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 105 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• М'ясні технології. Модуль 2. Технологія м'ясних і м'ясомістких консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, І. М. Страшинський, О. Є. Москалюк, О. І. Гащук, О. П. Фурсік, Є. А. Шубіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 112 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Овощи - родник здоровья [Текст] / Сост. В.И. Буренин. — 3-е изд., перераб. и доп. — Л. : Лениздат, 1990. — 255 с. — ISBN 5-289-00741-5.
• Перспективы использования зернобобовой культуры маш в качестве белкового обогатителя при производстве хлеба [Текст]. — С. 79-82. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сировина для харчових продуктів. Модуль 3. Сировина для борошномельно-круп'яної промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. роботи "Визначення показників якості зерна для виробництва харчових продуктів" для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. Ю. Супрун-Крестова, Т. І. Янюк, Т. В. Корж ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 25 с. — каф. технології зберігання і переробки зерна.
• Советы старого Мастера [Текст] // Питание и общество. — 2004. — № 2. — С. 23.
• Технології аюрведичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. Е. Фролова, Н. М. Ющенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 36 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технології аюрведичної харчової продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лаб. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології дієтичної та аюрведичної харчової продукції" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Н. Е. Фролова, Н. М. Ющенко, В. В. Польовик ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 72 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 142 с. — каф. технології консервування.
• Технології овочевих та фруктових консервів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до провед. практ. занять для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 109 с. — каф. технології консервування.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здоб. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. М. Кирпіченкова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 52 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум (модуль 1) для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка, В. О. Губеня, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 202 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Н. М. Кравчук, І. Л. Корецька, А. В. Гавриш, Г. О. Березова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 36 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
• Технологія продукції ресторанного господарства [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. М. Кирпіченкова, О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 80 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Технологія харчових сорбентів на зерновій основі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здоб. освіт ступ "Магістр" спец. 181 освіт.-проф. програм "Технол. харч. продуктів оздоровчого та профілактичного призначення", "Технол. зберігання і переробки зерна" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 21 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Харчові алергени [Електронний ресурс] [Текст] : метод. реком. до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : А. І. Чорна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2026. — 24 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Bektas, Muberra
  Phytic acid content and in-vitro digestibility of several cereal and legume types treated with different processes [Текст] / M. Bektas, M. H. Ertop // Ukrainian food journal. — 2021. — vol. 10, issue 3. — P. 507-523.
• Дослідження зміни хімічного складу насіння бобових під час пророщування та екструдування [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, Н. П. Бондар, С. І. Усатюк, В. Ф. Доценко // Хранение и переработка зерна. — 2007. — №11(101). — С. 49-52.
• Склад і перетравлюваність білкових речовин продуктів перероблення бобових [Текст] / Л. Ю. Арсеньєва, О. В. Борисенко, Н. П. Бондар та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2004. — № 15. — С. 51-54.
• Балашова, М.
  Все смешалось [Текст] / М. Балашова // Гастрономъ. — 2012. — № 9. — С. 112-113.
• Власов, В.
  Між Україною і Румунією експорт-імпорт зернових і білково-олійних культур украй мізерний [Текст] / В. Власов, Г. Ткач // Зерно i хлiб. — 2012. — № 1 (65). — С. 24-25.
• Глянько, А. К.
  Сигнальные системы ризобий (Rhizobiaceae) и бобовых растений (Fabaceae) при формировании бобово-ризобиального симбиоза (обзор) [Текст] / А. К. Глянько // Прикладная биохимия и микробиология. — 2015. — Т. 51, № 5. — С. 453-464. — Библиогр. в конце ст.
• Глянько, А. К.
  Влияние ризобиальной (Rhizobium leguminosarum) инокуляции и ионов кальция на активность НАДФН-оксидазы в корнях этиолированных проростков гороха (Pisum sativum L.) [Текст] / А. К. Глянько, А. А. Ищенко ; А. К. Глянько, А. А. Ищенко. — С. 236-241. — Бібліогр. в кінці ст.
• Городиська, І. М.
  Роль біологічних препаратів у органічному землеробстві [Текст] / І. М. Городиська, Ю. В. Терновий, А. О. Чуб // Збалансоване природокористування. — 2018. — № 2. — С. 54-58. — Бібліогр. в кінці ст.
• Грегер, Майкл
  Як не померти передчасно. Їжа, яка відвертає та лікує хвороби [Текст] : пер. з англ. / М. Грегер, Дж. Стоун. — Київ : КМ-Букс, 2018. — 512 с. — ISBN 978-617-7535-56-9.
• Григоренко, С. П.
  Использование бобовых культур в производстве рыборастительных фаршевых продуктов для питания юношей и девушек , занятых умственным трудом [Текст] / С. П. Григоренко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 3 (298). — С.21-23.
• Гуляев, В. Н.
  Об улучшении качества крупобобовых концентратов [Текст] / В. Н. Гуляев // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1961. — № 7. — С. 25-26.
• Зміни у фотосинтетичному апараті бобових культур. уражених збудниками бактеріозів та фітоплазмозів [Текст] / Г. К. Гуляєва, І. П. Токовенко, Л. А. Пасічник, Т. М. Щербина // Мікробіологічний журнал. — 2017. — Т.79, № 6, лист.-груд. — С. 55-70. — Бібліогр. в кінці ст.
• Гуменюк, Г. Д.
  Нормативна база України на зернові, бобові культури, продукти їх перероблення та шляхи удосконалення [Текст] / Г. Д. Гуменюк, Ю. В. Слива // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 4 (44). — С. 4-6. — Бібліогр.: с. 6.
• Данкевич, Л. А.
  Синтез патогенными для бобовых культур бактериями рода Pseudomonas гормонов, ингибирующих рост и развитие растений [Текст] / Л. А. Данкевич // Мікробіологічний журнал. — 2013. — Т.75, № 6. — С. 46-50. — Библиогр. в конце ст.
• Данкевич, Л. А.
  Синтез позаклітинних ауксинів патогенними для бобових культур бактеріяим роду PSEUDOMONAS за різних умов культивування [Текст] / Л. А. Данкевич // Мікробіологічний журнал. — 2017. — Т.79, № 6, лист.-груд. — С. 41-54. — Бібліогр. в кінці ст.
• Д'яконова, А. К.
  Дослідження впливу процесу сушіння на якість білкових продуктів з зерна бобових культур [Текст] / А. К. Д'яконова // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №3(81). — С. 27-28.
• Д'яконова, А. К.
  Технологічні аспекти переробки зерна бових культур [Текст] / А. К. Д'яконова // Хранение и переработка зерна. — 2006. — №2(80). — С.28-29.
• Содержание свободных и связанных полифенолов злаковых и бобовых культур [Текст] / Е. Д. Журлова, А. В. Бондаренко, Д. А. Базильский, С. А. Черненко // Зернові продукти і комбікорми. — 2017. — Т. 17, № 2 (66). — С. 14-18. — Библиогр. в конце ст.
• Задорин, А. Д.
  Новые продукты переработки зерна бобовых и крупяных культур [Текст] / А. Д. Задорин, Н. В. Шелепина // Хранение и переработка зерна. — 2002. — № 11 (41). — С. 36-37.
• Зайцева, Т. А.
  Использование хлопьев из зерновых и бобовых культур для обогащения булочных изделий [Текст] / Т. А. Зайцева, М. П. Могильный // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 4 (340). — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Зобкова, З. С.
  Продукты на основе соевых компонентов для профилактического и диетического питания [Текст] / З. С. Зобкова, Т. П. Фурсова // Молочная промышленность. — 1998. — № 5. — С. 15-16. — Бібліогр. в кінці ст.
• Иванов, Евгений Леонидович
  Изменение содержания микроэлементов в семенах бобовых культур при кулинарно-технологической обработке [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.16 / Е. Л. Иванов ; Ленинградск. ин-т сов. торговли. — Л., 1972. — 16 с.
• Казымов, С. А.
  Влияние проращивания на аминокислотный состав бобов маша [Текст] / С. А. Казымов, Т. Н. Прудникова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 5-6. — С. 25-26. — Библиогр. в конце ст.
• Какарека, Н. Н.
  Характеристика вируса горошка однопарного [Текст] / Н. Н. Какарека, З. Н. Козловская, Ю. Г. Волков // Мікробіологічний журнал. — 2010. — Т.72, № 3. — С.52-56.
• Камербаев, А. Ю.
  Разработка технологии получения белкового гидролизата из нута [Текст] / А. Ю. Камербаев, Д. C. Свидерская, А. П. Абраменко // Пищевая промышленность. — 2016. — № 3. — С. 41-43. — Библиогр. в конце ст.
• Кирпіченкова, Оксана Миколаївна
  Технологія продукції ресторанного господарства. Модуль 1 [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. М. Кирпіченкова, Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 122 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
• Можливості використання продуктів екструзії бобових культур у виробництві реструктурованих шинкових виробів [Текст] / І. І. Кишенько, Н. О. Гапченко, Ю. С. Шевченко, О. І. Гащук // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 75.
• Козонова, Ю. А.
  Энергетические напитки с использованием зерна злаковых и бобовых культур [Текст] / Ю. А. Козонова, Л. Н. Тележенко // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 2 (23). — С.54-55.
• Кричевский, А. Н.
  Биотехнологии для решения проблем кормопроизводства в условиях ограниченности ресурсов [Текст] / А. Н. Кричевский // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №12(138). — С.41-45.
• Купченко, Андрей
  Рынок нишевых зерновых культур в Украине [Текст] / А. Купченко, А. Танская // Хранение и переработка зерна. — 2016. — № 12 (208). — С. 11-20.
• Лаврененко, Сергей
  Еще один недооцененный [Текст] / С. Лаврененко, В. Кононенко // Зерно. — 2015. — № 1 (106). — С. 95-99.

1   2    3