• Класифікатори
• Ов

овочеві порошки, овощные порошки

Документи:

• Виробництво фруктових і овочевих порошків [Текст] // Харчова промисловість. — 1963. — № 2. — С. 93-94.
• Исследование изменения биохимического состава пищевых порошков при технологии их получения из нестандартных овощей и корнеплодов [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы Т. П. Слюсаренко. — К., 1984. — 53 с. : табл., рис.
• Улучшить сохраняемость питательных веществ в овощных порошках и разработать технологию использования побочных продуктов переработки нестандартных овощей в порошки [Текст] : отчет о НИР (заключительный) / КТИПП; рук. темы Т. П. Слюсаренко. — К., 1989. — 80 с. : табл.
• Бессараб, Олександр Семенович
  Технологія сушіння плодів та овочів [Текст] : Конспект лекцій для студ. спец. 7.091706 "Технологія зберігання, консервування та переробки плодів та овочів" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Бессараб, В. В. Шутюк ; М-во освіти і науки України, НУХТ. — К. : НУХТ, 2002. — 84 с. — рекомендовано кафедрою.
• Вплив дисперсності овочевих порошків на технологію виготовлення та якість макаронних виробів [Текст] / Г. І. Волощук, Н. М. Кочура, Г. А. Волкова, В. Г. Юрчак // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 68-72.
• Григораш, М. П.
  Визначення вологості овочевих порошків [Текст] / М. П. Григораш // Харчова промисловість. — 1964. — № 3. — С. 30-36.
• Гула, П.
  Ввведение в тесто для лапши порошков моркови, тыквы и молочной сыворотки позволяет получать продукт с хорошими варочными свойствами [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 2 (75). — С. 29-31.
• Гула, П.
  Введение в тесто для лапши порошков моркови, тыквы и молочной сыворотки позволяет получать продукт с хорошими варочными свойствами [Текст] / П. Гула // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 37-39.
• Доценко, В.
  Порошки з овочів [Текст] / В. Доценко, М. Перегуда // Харчова і переробна промисловість. — 1991. — № 2(140). — С. 13.
• Дюкарева, Г. І.
  Вплив овочевих та ягідних порошків на якість макаронних виробів [Текст] / Г. І. Дюкарева, Р. О. Стьопін. — С. 122-128. — Бібліогр. : с. 128.
• Евпатченко, Ю. В.
  Маркетинговые исследования потребительских предпочтений соусов и мучных блюд на рынке г. Саратова [Текст] / Ю. В. Евпатченко, Е. Ю. Вольф, Н. М. Птичкина // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 60-62. — Библиогр.: с. 62.
• Кіптела, Л. В.
  Виробництво порошків із плодово-ягідної сировини [Текст] / Л. В. Кіптела, О. Є. Загорулько, А. М. Загорулько. — С. 344-345.
• Коркач, А. В.
  Использование овощных порошков в технологии пиццы [Текст] / А. В. Коркач, И. Ю. Франтасова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.211-214.
• Использование тонкодиспесрных порошков овощей в технологии крекера [Текст] / С. Я. Корячкина, Т. Н. Лазарева, Т. В. Бронникова, О. А. Годунов // Хлебопродукты. — 2015. — № 9. — С. 57-59. — Библиогр. в конце ст.
• Липовець, В. М.
  Виробництво фруктових і овочевих порошків [Текст] / В. М. Липовець // Харчова промисловість. — 1961. — № 4. — С. 24-26.
• Влияние овощных порошков на показатели качества сбивных изделий [Текст] / Г. О. Магомедов, Л. А. Лобосова, М. Г. Магомедов и др. // Кондитерское производство. — 2015. — № 4. — С. 11-13. — Библиогр. в конце ст.
• Малецька, К. Д.
  Удосконалення процесів тепломассообміну в технологіях розпилюванного зневоднення нефракціонованої рослинної сировини [Текст] / К. Д. Малецька, Т. Я. Турчина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 1, Вип. 30. — С.176-181.
• Муратова, Е. И.
  Исследование адгезионных свойств конфетных масс [Текст] / Е. И. Муратова // Кондитерское производство. — 2014. — № 5. — С. 26-29. — Библиогр. в конце ст.
• Муратова, П. М.
  Разработка технологии производства желейных и сбивных конфет функционального назначения [Текст] / П. М. Муратова, Е. И. Муратова // Кондитерское производство. — 2013. — № 5. — С. 20-21. — Библиография в конце ст.
• Нєміріч, О. В.
  В'язкісні характеристики тіста з овочевими порошками [Текст] / О. В. Нєміріч, Л. Г. Булах, Р. С. Дорошкевич // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 116-117. — Бібліогр. в кінці ст.
• Технологічні аспекти виробництва галет з овочевими і фруктовими порошками [Текст] / О. В. Нєміріч, О. М. Вашека, Н. М. Усатюк, А. В. Гавриш // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 117-118.
• Вплив овочевих порошків на властивості млинчикового напівфабрикату [Текст] / О. В. Нєміріч, В. В. Заєць, В. В. Євлаш, Т. А. Тарасенко // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 118-119.
• Нєміріч, О. В.
  Збагачення помадкових мас овочевими і фруктовими порошками з високим вмістом біологічно активних сполук [Текст] / О. В. Нєміріч, О. О. Петруша, М. О. Цьома // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 120-121.
• Нєміріч, О. В.
  Низькокалорійні соуси з використанням овочевих і фруктових порошків [Текст] / О. В. Нєміріч, О. С. Ясюченко, О. Г. Шидакова-Каменюка // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 122.
• Пазола, З.
  Производство фруктовых и овощных порошков [Текст] / З. Пазола // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 10. — С. 33-36.
• Перегуда, Николай Антонович
  Разработка технологии хлебобулочных изделий диетического назначения с использованием плодоовощных порошков [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.01 / Н. А. Перегуда. — К., 1989. — 238 с.
• Подова, М.
  Зефир в шоколаде со свекольным порошком [Текст] / М. Подова // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 7-8(104-105). — С. 19.
• Померанец, А. А.
  Широко развить производство продуктов для детского питания [Текст] / А. А. Померанец // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1957. — № 7. — С. 20-22.
• Прокофьева, А. М.
  Овощные и плодовые порошки, полученные на вальцовой сушилке [Текст] / А. М. Прокофьева, О. В. Верхошанская // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1958. — № 10. — С. 21-22.
• Семенец, О.
  Комплексые добавки из ржаной и пшеничной муки [Текст] / О. Семенец // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 2 (23). — С.34-35.
• Суха, Н.
  Використанння овочевих каротинвмісних порошків при випіканні хлібобулочних виробів [Текст] / Н. Суха, В. Дробот // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 6 (55). — С.35-37.
• Суха, Н. А.
  Вплив овочевих порошків на збереження виробами свіжості [Текст] / Н. А. Суха, О. А. Білик, В. І. Дробот // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №8(122). — С. 53-55.
• Суха, Н. А.
  Вплив овочевих порошків на збереження виробами свіжості [Текст] / Н. А. Суха, О. А. Білик, В. І. Дробот // Хранение и переработка зерна. — 2009. — №9(123). — С. 44-45.
• Турчина, Т.
  Мікроструктурний аналіз ягідних та фруктово-овочевих порошків, одержаних методом розпилювання [Текст] / Т. Турчина // Харчова і переробна промисловість. — 2008. — № 6(346). — С. 21-23.
• Шевченко, С.
  Способы для повышения подъемной силы дрожжей [Текст] / С. Шевченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 7-8(104-105). — С. 36-38.
• Использование овощных и фруктовых порошков при производстве хлебобулочных изделий [Текст] / Л. А. Шлеленко, Е. В. Невская, О. Е. Тюрина и др. // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 7 (150). — С. 38-39.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів та овочів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. В. Шутюк, Т. М. Левківська, К. В. Рубанка, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 107 с. — каф. технології консервування.
• Якименко, Т.
  Фруктовые и овощные порошки в хлебе - это, прежде всего, уменьшение его сахароемкости [Текст] / Т. Якименко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 6 (115). — С. 48.