глутамат натрію, глютамат натрію, глутамат натрия, глютамат натрия
Документи:
- Молекулярні технології ресторанної продукції [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для студ. освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Ю. П. Фурманова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 18 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Styva, Yu.
Application of the impedance method for determination of monosodium glutamate in food products [Текст] / Yu. Styva, E. Pokhodylo // Харчова наука і технологія. — 2020. — № 2. — P. 58-68. — Bibliogr. p. 67-68.
- Багрянцева, О. В.
О безопасности использования глутамата натрия в пищевых продуктах [Текст] / О. В. Багрянцева, Г. Н. Шатров // Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки. — 2013. — № 2. — С. 47-50. — Библиогр. в конце ст.
- Верховин, Петр
Создание продукта, отвечающего требованиям рынка [Текст] / П. Верховин // Мясные технологии. — 2015. — № 10.
- Гладій, С.
Глутамат натрію: споживання-якість-безпека [Текст] / С. Гладій, М. Старчевський // Мясное дело. — 2006. — № 6. — С.26-28.
- Данилко, В. Г.
Техніко-економічні показники і контроль виробництва глютамату натрію і глютамінової кислоти в КНР [Текст] / В. Г. Данилко // Харчова промисловість. — 1962. — № 1. — С. 88-89.
- Данилко, Г. В.
Виробництво глютамінової кислоти і глютаміну у Китайській Народній Республіці [Текст] / Г. В. Данилко, Ю. М. Кравець // Харчова промисловість. — 1961. — № 1. — С. 72-75.
- Ільченко, Натолія
Що ви маєте знати про глутамат натрію ? [Текст] / Н. Ільченко // Безпека життєдіяльності. — 2020. — № 5, трав. — С. 6-7.
- Керебиньски, Ч.
Изучение характера реакций, приводящих к образованию меланоидинов с оптимальными органолептическими свойствами при нагревании смеси глютамата натрия и глюкозы [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук / Ч. Керебиньски ; Московский институт народного хозяйства. — М., 1958. — 15 с.
- Кравець, Ю. М.
Антикорозійний захист устаткування на підприємствах глютамату натрію в КНР [Текст] / Ю. М. Кравець, Г. В. Данилко // Харчова промисловість. — 1962. — № 2. — С. 94-95.
- Марчук, Л. І.
Застосування глютамату натрію для поліпшення смаку консервів з китового м'яса [Текст] / Л. І. Марчук, М. Л. Большая, С. М. Гандзя // Харчова промисловість. — 1962. — № 3. — С. 30.
- Насонова, В. В.
Гидролизаты белка как альтернатива глутамату натрия [Текст] / В. В. Насонова, Е. К. Туниева // Мясная индустрия. — 2014. — № 10. — С. 22-24. — Библиогр. в конце ст.
- Саламанова, Наталия
Пятый вкус [Текст] : Как сделать продукт удивительно вкусным / Н. Саламанова // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2015. — № 5 (65). — С. 16-17.
- Разгадка тайны пятого вкуса [Текст] / Г. А. Сан, М. Камура, Х. Унеяма, Э. Кимура // Мясные технологии. — 2013. — № 10(130). — С. 44-50.
- Семенова, А. А.
О применении глутамата натрия в мясной промышленности [Текст] / А. А. Семенова, Н. Л. Вострикова, В. В. Насонов // Пищевые ингредиенты : сырьё и добавки. — 2014. — № 1. — С. 57-60. — Библиогр. в конце ст.
- Семенова, А. А.
Вся правда о глутамате натрия в колбасе [Текст] / А. А. Семенова, Н. Л. Вострикова, В. В. Насонова // Всё о мясе. — 2013. — № 2. — С. 26-29. — Бібліогр.в кінці ст.
- Семенова, А. А.
В Думе рассматривается законопроект о запрете глутамата натрия [Текст] / А. А. Семенова, Ф. В. Холодов // Всё о мясе. — 2014. — № 2. — С. 12-14. — бібліогр. в кінці ст.
- Яковлев, П. Р.
Производство глютамата натрия методом бактериологической ферментации гидрокарбонильных веществ [Текст] / П. Р. Яковлев // Консервная и овощесушильная промышленность. — 1959. — № 11. — С. 46.
|
