• Класифікатори
• кет...

кетчуп

Документи:

• Жгучее танго под горчичной луной [Текст] : Рынок кетчупа, майонеза и других соусов в Украине (2010-2014) // Мир продуктов. — 2014. — № 6 (105). — С. 34-37.
• Інноваційні харчові інгредієнти в технологіях консервованих продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів" ден. форми здобуття освіти / уклад. : Т. М. Левківська, К. В. Рубанка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 80 с. — каф. технології консервування.
• Качественный товар рядом! [Текст] : Кетчупы ТМ "Помидора" признаны лучшими в Восточной Европе // Продукты Украины. Food UA. — 2014. — № 4 (56). — С. 56.
• Преимущества использования стабилизационных систем при производстве кетчупа [Текст] // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2010. — № 7-8 (112-113). — С. 12-13.
• Преимущества пакетов doy-pack [Текст] // Мир упаковки. — 2016. — № 3. — С. 18-20.
• Технологія соусів [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. спец. 181 "Харчові технології" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. М. Бандуренко, Т. М. Левківська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2017. — 37 с. — каф. технології консервування.
• Балашова, Мария
  Красные наступают! [Текст] / М. Балашова // Гастрономъ. — 2012. — № 5. — С. 112-113.
• Берлогин, В. И.
  Функциональные свойства натуральной текстурированной муки из зерновых и зезнобобовых культур и ее применение в производстве продуктов питания [Текст] / В. И. Берлогин // Пищевые ингредиенты: сырьё и добавки. — 2001. — № 1. — С.28-29.
• Божко, Т.
  Ринок соусної продукції: детермінанти розвитку в Україні [Текст] / Т. Божко, Р. Дончевська, Н. Шаповалова // Товари і ринки. — 2019. — № 4 (32). — С. 26-39. — Бібліогр. в кінці ст.
• Верхивкер, Я. Г.
  Разработка параметров предварительной подготовки специй при производстве соусов и кетчупов на томатной основе [Текст] / Я. Г. Верхивкер, В. В. Ефремов // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 4. — С. 99-100. — Библиогр.: с. 100.
• Верхивкер, Я. Г.
  Разработка параметров тепловой обработки консервированных кетчупов и томатных соусов [Текст] / Я. Г. Верхивкер, Е. М. Мирошниченко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.50-51.
• Волкова, Р. А.
  Микробиологические показатели безопастности консервированных томатных соусов и кетчупов [Текст] / Р. А. Волкова // Продукты длительного хранения. Long- life products. — 2009. — № 4. — С. 10-11.
• Гоулд, Уильбур А.
  Производство томатов [Текст] : Выращивание и переработка: Пер. с англ. / Уильбур А. Гоулд ; Под ред. А.Ф.Наместникова. — М. : Пищ. пром-сть, 1979. — 351 с.
• Энциклопедия питания [Текст] : В 10-ти т. Т. 3 : Характеристика продуктов питания / А. А. Дубинина, Л. З. Шильман, Г. В. Дейниченко и др. ; под ред. Л. З. Шильмана. — Х. : Мир Книг, 2014. — 744 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-966-2678-23-9.
• Игнатенко, М. А.
  Рецептуры эмульсионного соуса кетчупа на основе смеси растительных масел [Текст] / М. А. Игнатенко, О. С. Восканян, В. Х. Паронян // Масложировая промышленность. — 2006. — № 4. — С. 18.
• Колесова, Л.
  Из древности до наших дней-соусы, майонезы, кетчупы [Текст] / Л. Колесова // Продукты & ингредиенты. — 2006. — № 11 (31). — С.63-66.
• Корнюшина, Анастасия
  Знайте и запоминайте! [Текст] : Обзор российского рынка майонеза, кетчупа и готовых соусов / А. Корнюшина // Российский продовольственный рынок. — 2013. — № 3 (136). — С. 36-39.
• Пищевые технологии : технология эмульсионных соусов, кетчупов и горчицы [Текст] : учеб. пособие для студ. направления подготовки 6.091700 "Технология питания" дневной и заочной форм обучения / А. Ф. Коршунова, С. К. Ильдирова, В. А. Гницевич, С. Э. Стиборовский. — Донецк : ДонНУЭТ, 2007. — 147 с.
• Кравченко, Л.
  Чем выгоден производителю формат DOY-PACK? [Текст] : Упаковочные решения ОАО Укрпластик для пастообразных продуктов и соусов / Л. Кравченко // Мир продуктов. — 2014. — № 1 (100). — С. 40-42.
• Кужилева, Оксана
  Красная цена [Текст] : Обзор внешнеэкономической деяельности на рынке кетчупов Украины / О. Кужилева, С. Букало // Продукты Украины. Food UA. — 2014. — № 3 (55). — С. 22-25.
• Николаев, Б. Л.
  Исследование реологических характеристик кетчупа "Сладкий" [Текст] / Б. Л. Николаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 7. — С. 8-9.
• Николаев, Б. Л.
  Структурно-механические свойства кетчупа шашлычного острого [Текст] / Б. Л. Николаев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2007. — № 1 (296). — С.70-71.
• Технологія кетчупу, збагаченого селеном [Текст] / В. Г. Применко, А. О. Геліх, М. П. Головко, Т. М. Головко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 5. — C. 138-148. — Бібліогр. в кінці ст.
• Салата, Юлия
  Красное и белое [Текст] : Обзор рынка соусов, майонезов и кетчупов / Ю. Салата // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 8-9 (39-40). — С. 60-62.
• Соколов, Александр
  Обзор рынка кетчупа, майонеза и других соусов в Украине [Текст] / А. Соколов // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 8 (116). — С. 26-29.
• Соколов, Александр
  Пустые тюбики [Текст] : обзор рынка кетчупа, майонеза и соусов / А. Соколов ; А. Соколов. — С. 34-42.
• Степанюк, Ирина
  Соус по-украински [Текст] : Обзор рынка кетчупа, майонеза и других соусов / И. Степанюк // Продукты Украины. Food UA. — 2014. — № 4 (56). — С. 24-29.
• Степанюк, Ирина
  Томатный козырь [Текст] : Обзор рынка кетчупа / И. Степанюк // Продукты Украины. Food UA. — 2014. — № 3 (55). — С. 26-30.
• Фролова, И. Н.
  Изменение реологических свойств кетчупа "Острый" "Наш продукт" при разбавлении [Текст] / И. Н. Фролова, И. Г. Крашенинникова, А. М. Евтушенко // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 8. — С. 42-43. — Библиогр. конце ст.
• Изучение реологических свойств кетчупа "Острый" "Наш продукт" при разбавлении [Текст] / И. Н. Фролова, И. Г. Крашенникова, А. М. Евтушенко, Т. В. Шленская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2003. — № 8. — С. 42-43.
• Царахова, Э. Н.
  Разработка рецептуры кетчупа с добавкой пюре из алычи [Текст] / Э. Н. Царахова, Ф. Л. Кудзиева, В. П. Цоциева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 2-3 (344-345). — С. 123-124. — Библиогр. в конце ст.
• Черный, А.
  В роли приправы [Текст] / А. Черный // Продукты Украины. — 2019. — № 3 (95). — С. 14-20.
• Щедушнов, Д. Е.
  Комплексная добавка для кетчупов и продуктов на основе томатной пасты [Текст] / Д. Е. Щедушнов // Масла и жиры. — 2005. — № 4 (50). — С. 12.