• Класифікатори
• кеф...

кефір, кефир

Документи:

• Бедрожжевой домашний хлеб из цельнозерновой муки [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 4 (89). — С. 20-21.
• В 62,5% образцов кефира, протестированных ГП "Харьковстандартметрология" в рамках потребительской экспертизы, выявлены нарушения [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2015. — № 6 (125). — С. 24-25.
• Дослідити склад мікрофлори кефіру та розробити методичні вказівки щодо її визначення [Електронний ресурс] [Текст] : звіт НДР (заключ.) / НААНУ ТІММ ; кер. роботи Н. Ф. Кігель ; викон. Н. Ф. Кігель, Н. М. Шульга, О. В. Бондарчук. — К., 2010. — CD-R. — назва з диску.
• ДСТУ 4417:2005 "Кефір. Технічні умови" [Текст] // Молокопереробка. — 2006. — № 10 (13). — С.28-33.
• Кефир как продукт высоких биотехнологий [Текст] // Молочная промышленность. — 2003. — № 5. — С. 38-39.
• Кефирный переворот [Текст] // Молочная промышленность. — 2009. — № 9. — С. 40.
• Кислый привкус здоровья [Текст] // Молочное дело. — 2007. — № 8 (57). — С.14-15.
• Компания ЕКО КОМ представляет самую современную лабораторию в Восточной Европе [Текст] // Молочное дело. — 2009. — № 4-5 (76). — С.12-13.
• Культури "Даніско" для виробництва традиційного кефіру [Текст] // Молочное дело. — 2006. — № 7 (44). — С.28-29.
• Культуры фирмы"Даниско" для производства кефирного продукта [Текст] // Молочная промышленность. — 2008. — № 9. — С. 66-67.
• Макси Даймонд Кёрв - в каждую семью! [Текст] // Молочная промышленность. — 2014. — № 4. — С. 14-15.
• Метрологія, технологічні вимірювання та прилади [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самостійної роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 174 освіт.-проф. програми "Комп'ютерні системи та програмна інженерія в автоматизації" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : В. М. Сідлецький ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 44 с. — каф. автоматизації та комп'ютерних технологій систем управління.
• Потребительская корзина [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 8. — С. 92-93.
• Почему использование заквасок прямого внесения делает кефир кефирным продуктом? [Текст] // Молочная промышленность. — 2011. — № 8. — с. 28-30.
• Технології незбираномолочних продуктів та морозива [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. О. Басс, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 17 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технології незбираномолочних продуктів та морозива [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 79 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технології незбираномолочних продуктів та морозива [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 125 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технології незбираномолочних продуктів та морозива [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. рівня "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 104 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Харчові технології [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза те безпека харчової продукції" ден. форми навч. / уклад. : О. М. Вашека, О. О. Петруша ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 76 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
• Didukh, N.
  Diabetic fermented milk drinks [Текст] / N. Didukh, N. Mogilyanska // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 2 (15). — C.6-8. — Библиогр.: с. 8.
• Xuanxuan, Qin
  The influence of dietary fiber from rice bran and defatted sesame flour on fermented milk drink [Текст] = Вплив харчових волокон рисових висівок і знежиреного кунжутного борошна на кисломолочний напій / Q. Xuanxuan, S. M, L. Yanghe // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 1. — Р. 97-107.
• Анисимов, С. В.
  Кефир-вкусный, полезный, лечебный молочного комбината "Ставропольский" [Текст] / С. В. Анисимов, А. С. Гришина, М. В. Папина // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 75.
• Арефьева, А.
  Кефир - кладезь здоровья в стакане [Текст] / А. Арефьева // Питание и общество. — 2011. — № 1. — С.20-21.
• Берегова, И. В.
  Доходное производство [Текст] / И. В. Берегова ; И. В. Берегова. — С. 70-71.
• Богачкова, Ж. А.
  Живите долго! [Текст] / Ж. А. Богачкова, И. И. Кузнечикова // Молочная промышленность. — 1998. — № 7-8. — С. 6-7.
• Богданова, Г. И.
  Производство цельномолочных продуктов [Текст] : Учеб. / Г. И. Богданова, Е. А. Богданова, Л. А. Милютина. — М. : Пищ. пром-сть, 1970. — 198 с.
• Богданова, Генриетта Ивановна
  Опыт производства кефира резервуальным способом [Текст] / Г. И. Богданова, Л. Ф. Новоселова. — М. : ЦИНТИпищепром, 1965. — 22 с.
• Брусиловский, Леонид Петрович
  Автоматизация процесса производства кефира резервуарным способом [Текст] / Л. П. Брусиловский, А. Я. Вайнберг. — М. : Пищ. пром-сть, 1968. — 80 с.
• Бутило, Руслана
  Тенденції попиту на молочні продукти в Україні [Текст] / Р. Бутило // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 11 (119). — С. 28-29.
• Бушуева, И. Г.
  Тимашевский молочный комбинат13 [Текст] / И. Г. Бушуева // Молочная промышленность. — 2005. — № 9. — С. 9-13.
• Вербицкий, С. Б.
  Легендарный продукт [Текст] : Технология производства и нормы пищевой безопасности кефира / С. Б. Вербицкий, Л. П. Тесленко // Пищевые технологии, оборудование, ингредиенты,упаковка. Food Technologies & Eguipment. — 2010. — № 10. — С. 40-42.
• Гачак, Ю. Р.
  Технологічні та екологічні аспекти використання фітосиропів "Спірулекс" під час виготовлення кефірів лікувально-профілактичного призначення [Текст] / Ю. Р. Гачак // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С. 282-287. — Бібліогр.: с. 287.
• Гнедков, Сергей
  Кефир творит немавло добрых дел... [Текст] : Обзор московского рынка кефира / С. Гнедков // Российский продовольственный рынок. — 2013. — № 3 (136). — С. 32-35.
• Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ Книг, 2024. — 290 с. — ISBN 978-966-2678-71-0.
• Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ Книг, 2021. — 290 с. — ISBN 978-966-2678-71-0.
• Горина, Т. А.
  Кефирный продукт-это вкусно, просто и полезно. [Текст] / Т. А. Горина // Молочная промышленность. — 2011. — № 6. — с. 36-37.
• Горина, Т. А.
  Кефирный продукт-это вкусно, просто и полезно! [Текст] / Т. А. Горина // Переработка молока. — 2011. — № 7 (141). — С. 12-13.
• Дидух, Н. А.
  Обоснование соотношения коровьего и козьего молока для производства кефира детского питания [Текст] / Н. А. Дидух, С. В. Романченко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 244-250. — Библиогр.: с. 249-250.
• Дидух, Н. А.
  Научные основы производства кефира диабетической направленности [Текст] / Н. А. Дидух, Н. А. Могилянская // Харчова наука і технологія. — 2008. — № 1. — С.7-12.
• Кефир, обогащенный БАД "Йодхитозан" [Текст] / М. В. Динякова, Е. Е. Пономарёв, А. Н. Мамцев, в. Н. Козлов // Молочная промышленность. — 2012. — № 6. — С. 80-81. — Библиогр. в конце ст.
• Дідух, Н. А.
  Обгрунтування параметрів ферментації молочної основи у біотехнології кефіру дитячого харчування [Текст] / Н. А. Дідух, С. В. Романченко // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.30-33.
• Дмитровская, Галина Петровна
  Разработка технологии кефира "Украинский" на основе природного симбиоза микроорганизмов [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.04 / Г. П. Дмитровская ; Укр. акад. аграр. наук (Киев), Технол. ин-т молока и мяса. — К., 1996. — 237 с.
• Дмитровська, Галина Петрівна
  Розробка технології кефіру "Український" на основі природного симбіозу мікроорганізмів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. П. Дмитровська ; УДУХТ. — К., 1996. — 24 с.
• Дмитровська, Г. П.
  Йогурти, кефіри та продукти кефірні вітамінізовані для масового, спеціального дієтичного та дитячого споживання [Текст] / Г. П. Дмитровська // Молочное дело. — 2010. — № 6 (87). — С.24-26.
• Количество в кефире полисахарида, производимого молочнокислыми бактериями [Текст] / Р. Р. Еникеев, Д. Н. Бобошко, Е. Ю. Руденко, А. В. Зимичев // Молочная промышленность. — 2010. — № 7. — С. 64-65.
• Еникеев, Р. Р.
  Влияние условий накопления бактериальных полисахаридов при производстве кефира [Текст] / Р. Р. Еникеев, Д. Н. Борошко, А. В. Зимичев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 5-6 (317-318). — С.17-19.
• Зимичев, А. В.
  Кефирные грибки и закваски на их основе [Текст] / А. В. Зимичев, д. В. Зипаев // Молочная промышленность. — 2007. — № 8. — С. 34-35.
• Зипаев, Д. В.
  Культивирование кефирных грибков на молочной сыворотке с минеральными добавками [Текст] / Д. В. Зипаев, А. В. Зимичев // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.50-51.
• Золюк, И.
  Целебный напиток от горцев [Текст] / И. Золюк // Молочное дело. — 2008. — № 5 (66). — С.14-15.
• Зубцов, А. А.
  Работы опытно-экспериментального завода ВНИМИ [Текст] / А. А. Зубцов, А. М. Щегринова // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №12. — С. 25-26.

1   2