• Класифікатори
• кук...

кукурудзяна олія, кукурузное масло

Документи:

• Омега-3 в молоке [Текст] // Молочная промышленность. — 2013. — № 8. — С. 20.
• Ауэрман, Л. Я.
  Влияние кукурузного масла на качество хлеба [Текст] / Л. Я. Ауэрман, А. Е. Остаева, Л. И. Пучкова // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1963. — № 3. — С. 7-11. — Библиогр. : с. 11.
• Бутина, Е. А.
  Пищевая ценность и физиологическая активность кукурузных масел [Текст] / Е. А. Бутина, А. А. Шаззо, Е. П. Корнена // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2009. — № 1(307). — С.16-18.
• Гордієнко, Л. В.
  Вплив співвідношення рецептурних компонентів на реологічні властивості емульсії для пісочного тіста. [Текст] / Л. В. Гордієнко, І. В. Жидецька // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 1, Вип. 38. — С. 214-217. — Бібліогр.: с. 217.
• Гордієнко, Л.
  Вплив вихрового шару феромагнітних часток на якісні показники жирової складової емульсії для пісочного тіста [Текст] / Л. Гордієнко, І. Жидецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 12 (61). — С.40-42.
• Гордієнко, Л.
  Вплив вихрового шару феромагнітних часток на якісні показники жирової складової емульсії для пісочного тіста [Текст] / Л. Гордієнко, І. Жидецька // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 1 (62). — С.3-5.
• Грабовська, Олена В'ячеславівна
  Технології крохмалю і крохмалепродуктів [Текст] : підручник / О. В. Грабовська ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 314 с. — ISBN 978-966-612-220-2.
• Илларионова, В. В.
  Химический состав сопутствующих триацилглицеринам веществ кукурузных масел [Текст] / В. В. Илларионова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.27-28.
• Илларионова, В. В.
  Технологические свойства фосфолипидов кукурузных масел [Текст] / В. В. Илларионова, О. А. Кесаева, Н. Н. Корнен // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2008. — № 1 (302). — С.55-56.
• Коваленко, Олена Артурівна
  Удосконалення технології картопляних чіпсів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : спец. 05.18.01 «Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів» / О. А. Коваленко ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2017. — 1 CD-R.
• Коваленко, Олена Артурівна
  Удосконалення технології картопляних чіпсів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. А. Коваленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 214 с.
• Коваленко, Олена Артурівна
  Удосконалення технології картопляних чіпсів, збагачених поліненасиченими жирними кислотами [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / О. А. Коваленко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2017. — 21 с.
• Кузьменкова, Н. М.
  Влияние способов предобработки кукурузы на липиды сырья [Текст] / Н. М. Кузьменкова, Л. Н. Крикунова, В. Г. Байков // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2014. — № 2. — С. 29-32. — Библиогр. в конце ст.
• Листунова, Н. А.
  Опыт прогнозирования качества кукурузного масла по кислотному числу [Текст] / Н. А. Листунова, А. Н. Шорникова, Р. Г. Кузьмина // Сахарная промышленность. — 1987. — № 10. — С. 57-59. — Библиогр. : с. 59.
• Луцук, В. Я.
  Молоко з добавленням кукурузної олії [Текст] / В. Я. Луцук // Харчова промисловість. — 1964. — № 2. — С. 22-23.
• Мартынов, И. В.
  Опыт рафинации кукурузного масла в мировой практике [Текст] / И. В. Мартынов, Милованов // Масла и жиры. — 2003. — № 9 (31). — С. 12-14.
• Милованов, С. С.
  Статика адсорбционной рафинации кукурузного масла [Текст] / С. С. Милованов, С. А. Ливинская, Ю. И. Сидоренко // Масла и жиры. — 2004. — № 4 (38). — С. 8-10.
• Могилянська, Н. О.
  Визначення рослинних жирів в вершковому маслі [Текст] / Н. О. Могилянська, Т. А. Лисогор, Н. А. Дідух // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2010. — Т. 2, Вип. 38. — С. 268-274. — Бібліогр.: с. 274.
• Морозов, И. С.
  Производство кукурузного масла и его рафинация [Текст] / И. С. Морозов // Пищевая промышленность (маслобойно-жировая, эфиромасличная и парфюмерная). — 1960. — №3. — С. 6-9. — Библиогр. в конце ст.
• Неумывакин, Иван Павлович
  Энциклопедия растительных масел. Красота и здоровье [Текст] / И. П. Неумывакин. — Санкт-Петербург : Диля, 2015. — 272 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-4236-0041-9.
• О'Брайен, Ричард Д.
  Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение [Текст] : пер. с англ. / Ричард Д. О'Брайен. — Санкт-Петербург : Профессия, 2007. — 752 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-93913-123-0.
• Парамонов, С. А.
  Рынок рапсового и кукурузного масел в России [Текст] / С. А. Парамонов // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2012. — № 8 (137). — С. 18-19.
• Петренко, Микола Миколайович
  Удосконалення технології та рецептурного складу затяжного печива з урахуванням вимог геродієтетики [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / М. М. Петренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.
• Петренко, Микола Миколайович
  Удосконалення технології та рецептурного складу затяжного печива з урахуванням вимог геродієтетики [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / М. М. Петренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 300 с.
• Петренко, Микола Миколайович
  Удосконалення технології та рецептурного складу затяжного печива з урахуванням вимог геродієтетики [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / М. М. Петренко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 22 с.
• Подобед, Л.
  Питательная ценность жмыха из зародыша кукурузы [Текст] / Л. Подобед // Комбикорма. — 2011. — № 5. — с. 57-58.
• Жиры. Химический состав и экспертиза качества [Текст] / О. Б. Рудаков, А. Н. Пономарев, К. К. Полянский, А. В. Любарь. — М. : ДеЛипринт, 2005. — 312 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94343-097-0.
• Сергеенко, В. И.
  Особенности получения масла из зародышей кукурузы [Текст] / В. И. Сергеенко // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 3 (120). — с. 10-11.
• Тищенко, Євгенія Василівна
  Товарознавство харчових жирів [Текст] : Підруч. / Є. В. Тищенко, П. Х. Пономарьов. — К. : КДТЕУ, 2000. — 161 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7376-39-7.
• Технология переработки жиров [Текст] : Учеб. / Б. Н. Тютюнников, П. В. Науменко, И. М. Товбин, Г. Г. Фаниев ; Под ред. Б.Н. Тютюнникова. — М. : Пищ. пром-сть, 1953. — 524 с.