• Класифікатори
• хлі...

хлібці, хлебцы

Документи:

• Здоровье в хлебцах [Текст] // Продукты питания. — 2008. — № 2. — С. 44-45.
• Новый способ приготовления теста для ххрустящих хлебцов [Текст] // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1961. — №2. — С. 34-35.
• Оптимізація, моделювання та статистичні методи аналізу в харчових технологіях [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до викон. лаб. робіт для здоб. освіт.-наук. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології", 242 "Туризм і рекреація", міждисц. освіт.-наук. програми "Промислові та крафтові технології для НоRеСа в туризмі" ден. форми здобуття освіти / уклад. : В. М. Пасічний, О. А. Топчій, Є. А. Шубіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 47 с. — каф. технології м'яса і м'ясних продуктів.
• Простой домашний чилийский хлеб [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2015. — № 11 (132). — С. 31.
• Создать и внедрить комплексно-механизированную линию производства хлебной палочки по ГОСТ 5.922-71. Изготовить опытный образец линии [Текст] : отчет о НИР (промежуточный) / КТИПП; рук. темы М. Н. Сигал. — К., 1984. — 16 с.
• Хвала рукам, пахнущим хлебом [Текст] // Стандарты и качество. — 2012. — № 10 (904). — С. 78-80.
• Ditrich, Iryna
  Impovement of some functional properties of cookies with added natural components of pumpkin and chia [Текст] / I. Ditrich, V. Moiseieva // Ukrainian journal of food science. — 2017. — vol. 5, issue 1. — P. 103-110. — Bibliogr. : p. 109.
• Effect of processing parameters on the proximate composition and sensory characteristics of breadfruit "Elubo" [Текст] / T. A. Olumide, B. H. Adegoke, O. E. Kehinde, O. A. Bamikole // Ukrainian food journal. — 2016. — vol. 5, Issue 4. — С. 701-712. — Bibliogr. : p. 711-712.
• Васильева, М.
  Седьмой дар [Текст] / М. Васильева // Гастрономъ. — 2012. — № 10. — С. 56.
• Верещагина, С.
  Диетические хлебцы. Производство, свойства, калорийность и польза [Текст] / С. Верещагина // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 5 (66). — С.52-53.
• Данович, Н. К.
  Использование нетрадиционного сырья при производстве безглютеновых вафельных хлебцев [Текст] / Н. К. Данович, И. Б. Красина, О. И. Казьмина // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 1 (343). — С. 49-52. — Библиогр. в конце ст.
• Егорова, Е. Ю.
  Хрустящие хлебцы – продукт функционального назначения [Текст] / Е. Ю. Егорова, Г. Ю. Бахтин // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2014. — № 1-2. — С. 37-41.
• Жарикова, Н. В.
  Разработка рецептур новых видов хлебцов с добавлением вторичного сырья [Текст] / Н. В. Жарикова, О. Ю. Ерёмина, Т. Н. Иванова // Хлебопродукты. — 2013. — № 2. — С. 54-55. — Библиогр. : с. 55.
• Ильинская, Т. Н.
  Микрометод определения хлебопекарных свойств муки [Текст] / Т. Н. Ильинская // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №4. — С. 28-29.
• Ильинская, Т. Н.
  Электронная туннельная печь radyne [Текст] / Т. Н. Ильинская // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1962. — №4. — С. 18-19.
• Кучерук, З. І.
  Обгрунтування нової технології сухих хлібців для харчування за гіпопротеїновою дієтою [Текст] / З. І. Кучерук, О. М. Грідіна // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2008. — Вип. 1 (7). — С.72-80.
• Новікова, О. В.
  Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — К. : Ліра - К, 2013. — 540 с. — ISBN 978-966-969-38-6-0.
• Новікова, О. В.
  Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — Київ : Ліра - К, 2018. — 540 с. — ISBN 978-966-2609-35-6.
• Новікова, О. В.
  Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — Київ : Ліра - К, 2017. — 540 с. — ISBN 978-966-2609-35-6.
• Педченко, В.
  Готовим хрустящие хлебцы [Текст] / В. Педченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 4 (113). — С. 11.
• Радосавлевич, О.
  Черствый хлеб - драгоценный ингредиент! [Текст] / О. Радосавлевич // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 2 (99). — С. 48.
• Рудольф, В. В.
  Производство квасных хлебцев и сухого кваса [Текст] / В. В. Рудольф // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1962. — № 11. — С. 16-21. — Библиогр. в конце ст.
• Рудольф, В. В.
  Механизация дробления и транспортировки квасных хлебцев [Текст] / В. В. Рудольф, Г. Р. Зайденшнир // Пищевая промышленность (пивоваренная, безалкогольная, винодельческая, спиртовая и ликеро-водочная)). — 1960. — №4. — С. 12-14.
• Семак, Т.
  При помощи хлебцов удалось достичь компромисса между вкусным и полезным [Текст] / Т. Семак. — С.7-8.
• Семак, Т.
  При помощи хлебцов удалось достичь компромисса между вкусным и полезным [Текст] / Т. Семак // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2008. — № 6 (43). — С.7-8.
• Семченко, В.
  Готовим хрустящие хлебцы [Текст] / В. Семченко // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2014. — № 7-8 (116-117). — С. 40.
• Сердюк, Л. В.
  Розробка рецептур зернових сніданків на основі сполучених зерен злакових культур [Текст] / Л. В. Сердюк, І. С. Боброва // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 30. — С.66-68.
• Сильчук, Т. А.
  Шляхи розширення асортименту хлібних виробів для закладів ресторанного господарства [Текст] / Т. А. Сильчук, К. О. Сахненко, В. І. Зуйко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 1. — C. 188-194. — Бібліогр. в кінці ст.
• Фертман, Г. И.
  Усовершенствование технологии производства квасных хлебцев [Текст] / Г. И. Фертман, Э. А. Исакова // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1964. — №7. — С. 6-7.
• Халікова, Есьма Фаїківна
  Забезпечення тривалості зберігання хлібобулочних виробів з пшеничного борошна застосуванням комплексних поліпшувачів [Електронний ресурс] [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Е. Ф. Халікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 1CD-R.
• Халікова, Есьма Фаїківна
  Забезпечення тривалості зберігання хлібобулочних виробів з пшеничного борошна застосуванням комплексних поліпшувачів [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 "Технологія хлібопекарських продуктів, кондитерських виробів та харчових концентратів" / Е. Ф. Халікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 21 с.
• Халікова, Есьма Фаїківна
  Забезпечення тривалості зберігання хлібобулочних виробів з пшеничного борошна застосуванням комплексних поліпшувачів [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / Е. Ф. Халікова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2018. — 316 с.
• Хмарская, Надежда
  Хлебные консервы [Текст] / Н. Хмарская // Хлебный и кондитерский бизнес. — 2017. — № 2 (45). — С. 36-38.
• Эвенштейн, З.
  Словарь диетолога [Текст] / З. Эвенштейн // Питание и общество. — 2001. — № 7. — С. 23.