ряжанка, Ryazhanka
Документи:
- General technologies of food production [Electronic resource] [Текст] = [Загальні технології виробництва харчових продуктів] : methodical recommendations for studying the discipline for applicants for the educational degree "Bachelor" specialty 073 "Management" educational and professional program "Management" full-time education / compilers : A. Kuts, P. Boiko ; National university of food technologies. — Kyiv : NUFT, 2021. — 20 p. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Демонстрационная модель: Закваски для производства сметаны, сметанного продукта, ряженки, йогуртов [Текст] // Переработка молока. — 2011. — № 6 (140). — С. 33.
- Кефир как продукт высоких биотехнологий [Текст] // Молочная промышленность. — 2003. — № 5. — С. 38-39.
- Свежие идеи для молочного рынка [Текст] // Переработка молока. — 2014. — № 10 (181). — С. 10-13.
- Технології незбираномолочних продуктів та морозива [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. рівня "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 104 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Технології незбираномолочних продуктів та морозива [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. лабораторних робіт для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 125 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Технології незбираномолочних продуктів та морозива [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. Є. Поліщук, О. О. Басс, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 17 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Технології незбираномолочних продуктів та морозива [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до викон. курсової роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : Г. Є. Поліщук, Т. Г. Осьмак, О. О. Басс ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 79 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
- Факторы стабильности качества ряженки [Текст] // Молочная промышленность. — 2009. — № 5. — С. 63-65.
- Ryazhanka with pumpkin puree and flax seeds [Текст] = Ряжанка з гарбузовим пюре та насінням льону / O. Kuzmin, V. Kiiko, O. Khareba et al. // Ukrainian food journal. — 2023. — vol. 12, issue 1. — Р. 65-79.
- Використання кисломолочних продуктів у виробництві бездріжджових хлібобулочних виробів [Текст] = Use of dairy products in the production of yeast-free bakery products / О. А. Білик, О. О. Черідніченко, Ю. В. Бондаренко, А. В. Фаін // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2024. — Т. 30, № 3. — С. 157-170.
- Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ Книг, 2024. — 290 с. — ISBN 978-966-2678-71-0.
- Технологія молока та молочних продуктів з елементами НАССР [Текст] : навч. посібник / М. П. Головко, І. Г. Власенко, Т. М. Головко, Т. В. Семко ; Харківський держ. ун-т харч. та торг. — Харків : Світ Книг, 2021. — 290 с. — ISBN 978-966-2678-71-0.
- Егоров, А. Ю.
Определение критических контрольных точек при производстве ряденки и простокваши [Текст] / А. Ю. Егоров // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 24-27.
- Кашина, Е. Д.
Русская классика [Текст] / Е. Д. Кашина // Молочная промышленность. — 2016. — № 9. — С. 52.
- Логінова, Анна Олегівна
Оптимізація технології та виявлення фальсифікації пряжених молочних продуктів з використанням інструментальних сенсорних аналізаторів [Текст] : дис. ... д-ра філос. : 181 "Харчові технології" / А. О. Логінова ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2026. — 193 с.
- Лупинская, С. М.
Фиторяженка с сиропом лекарственных трав Таволга [Текст] / С. М. Лупинская, А. И. Николка // Молочная промышленность. — 2001. — № 11. — С. 42-43. — Библиогр. конце ст.
- Потемська, О. І.
Розробка ротаційної антифагової системи для виробництва ряжанки [Текст] / О. І. Потемська, О. В. Науменко, Н. Ф. Кігель // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2012. — № 47. — С. 68-72. — Бібліогр.: с. 72.
- Потемська, О. І.
Кисломолочний продукт ряжанка "Козацька" [Текст] / О. І. Потемська, Н. Ф. Кігель // Харчова промисловість. — 2004. — Вип. 3. — С. 68-69.
- Синельников, Валерій Володимирович
Харчування в благодаті [Текст] / В. В. Синельников. — Київ : Лотос, 2013. — 241 с. — ISBN 978-966-2263-35-0.
- Торсунов, Олег Геннадьевич
Аюрведа - наука о счастливой и здоровой жизни [Текст] / О. Г. Торсунов. — Veda Press, 2002. — 240 с.
- Фокина, Н. З.
Расчет рецептур ряженки с учетом содержания жира и белка [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2009. — № 3. — С. 49-51.
- Фокина, Н. З.
Расчеты рецептур ряженки с учетом содержания жира и белка [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2008. — № 10. — С. 47-48.
- Фокина, Н. З.
Расчеты рецептур ряженки с учетом содержания жира и белка [Текст] / Н. З. Фокина, Б. Н. Степанова // Молочная промышленность. — 2009. — № 2. — С. 29-30.
- Шабалова, Е. Д.
Новая добавка - пищевой комплекс СТЭМИКС НОРМА для производства натуральной ряженки [Текст] / Е. Д. Шабалова // Молочная промышленность. — 2015. — № 2. — С. 48.
- Шабалова, Е. Д.
Пищевой комплекс «Стэмикс норма» для производства натуральной ряженки [Текст] / Е. Д. Шабалова // Переработка молока. — 2015. — № 2 (185). — С. 27.
- Шаблій, Любов Матвіївна
Технологія переробки молока [Текст] : навч. посіб. / Л. М. Шаблій ; Нац. пед. ун-т ім. М. П. Драгоманова. — Київ : Кондор, 2019. — 308 с.
- Шевченко, А. Г.
Продукция Останкинского молочного комбината - сочетание высокого качества и отменного вкуса [Текст] / А. Г. Шевченко // Молочная промышленность. — 2002. — № 3-4. — С. 74-75.
|
