• Класифікатори
• Цу

цукати, цукаты

Документи:

• Все о цукатах [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2010. — № 5 (66). — С.33-35.
• Делаем жизнь вкуснее ! [Текст] // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2012. — № 5 (129). — С. 27.
• Из глубины веков [Текст] // Питание и общество. — 2003. — № 11. — С. 28-29.
• Консультации по кондитерской промышленности [Текст]. Вып.І. — Харьков : Соціалістична Харківщина, 1941. — 33 с.
• Лучшая приманка [Текст] // Гастрономъ. — 2014. — № 2 (145). — С. 20.
• Цукаты из арбуза [Текст] // Гастрономъ. — 2012. — № 9. — С. 80.
• Belenkaya, I. R.
  Techological aspects of production of the candied fruits from non-traditional raw material [Текст] / I. R. Belenkaya, Ya. A. Colinskaya // Харчова наука і технологія. — 2016. — № 2. — P. 50-57. — Библиогр. : с. 57.
• Comprehensive processing of Jerusalim artichoke tubers into funtcional products [Текст] / I. Bilenka, N. Lazarenko, O. Zolovska, N. Dzyuba // Харчова наука і технологія. — 2019. — Т. 13, № 4. — P. 87-95. — Bibliogr. : p. 94-95.
• Бейко, Л.
  Консервування шкірок кавуна [Текст] / Л. Бейко, О. Мельничук, А. Лялик // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 6. — С. 35-38. — Бібліогр. в кінці ст.
• Белокриницкая, Е. А.
  Влияние овощных наполнителей на физико-химические свойства йогуртов [Текст] / Е. А. Белокриницкая, Н. Ю. Чеснокова, Л. В. Левочкина // Пищевая промышленность. — 2009. — № 5. — С.52-53.
• Гончаренко, Г. М.
  Технологічне обладнання консервних та овочепереробних виробництв [Текст] : довідник : навч. посіб. / Г. М. Гончаренко, В. В. Дуб, В. В. Гончаренко. — К. : Центр навч. літ., 2007. — 304 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-9669364046406.
• Дослідження зміни температурних режимів процесу сушіння у виробництві цукатів з гарбуза [Текст] / І. О. Гузьова, В. М. Атаманюк, Б. М. Микичак, Ю. Зейналієва // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2015. — Т. 2 : Енергоефективні процеси і обладнання харчових виробництв, Вип. 47. — С. 46-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Деркач, І. В.
  Визначення B-каротину у частково зневоднених продуктах ( цукатах ) [Текст] / І. В. Деркач, С.В.. Тележенко Л.М. Нікітіна // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.18.
• Деркач, І. В.
  Щодо контролю якості соків, напоїв, цукатів у виробництві [Текст] / І. В. Деркач, Л. М. Тележенко // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2007. — Т. 2, Вип. 31. — С.13-17.
• Технології зберігання, консервування та переробки плодів і овочів [Текст] : підручник / К. В. Калайда, Л. Ю. Матенчук, В. М. Найченко та ін. ; Уман. нац. ун-т садівництва, Тавр. держ. агротехнол. ун-т. — Мелітополь : Люкс, 2017. — 291 с. — базова для спец. 181. — ISBN 978-617-7218-30-1.
• Лысянский, В. М.
  О насыщении плодов сахаром [Текст] / В. М. Лысянский // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности им. А. И. Микояна. — 1953. — Вып. 13. — С. 61-68. — Библиогр. в конце ст.
• Маяк, В. І.
  Структурно-механічні властивості цукатів із додаванням квіткового пилку [Текст] / В. І. Маяк, О. А. Маяк. — С. 172-177. — Бібліогр. : с. 177.
• Маяк, В. І.
  Вплив електровібрації на повзучість і релаксацію напруги цукатної маси з дикорослого терну [Текст] / В. І. Маяк, Б. В. Ляшенко, М. М. Смілик // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 1 (11). — С.240-245.
• Маяк, В. І.
  Дослідження соціально-економічної ефективності виробництва ПКН і цукатів за новою технологією [Текст] / В. І. Маяк, В. М. Михайлов. — С.207-214.
• Маяк, В. І.
  Дослідження соціально-економічної ефективності виробництва ПКН і цукатів за новою технологією [Текст] / В. І. Маяк, В. М. Михайлов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2009. — Вип. 1 (9). — С.207-214.
• Теоретичне дослідження компресійних характеристик високов'язких продуктів [Текст] / В. І. Маяк, В. М. Михайлов, О. Є. Загорулько, В. В. Гольцов // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2010. — Вип. 2 (12). — С.140-145.
• Мельник, Л. М.
  Дослідження способів оброблення сировини при виробництві цукатів з картоплі [Текст] / Л. М. Мельник, С. В. Матко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2017. — Т. 23, № 3. — С. 186-191. — Бібліогр. в кінці ст.
• Надточий, В.
  Цукаты в сдобном печенье [Текст] / В. Надточий // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2012. — № 10 (95). — С. 45.
• Непочатих, Т. А.
  Комплексна оцінка нових цукатів із яблук [Текст] / Т. А. Непочатих. — С. 263-264.
• Синяк, С.
  Рациональный способ сушки цукатов [Текст] / С. Синяк, А. Камнева // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 11(108). — С. 8-9.
• Сірохман, І.
  Нова й водночас добре знана сировина в начинках тістечок [Текст] / І. Сірохман, В. Лебединець // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2009. — № 5 (54). — С.34-36.
• Стоянова, Л. А.
  Цукаты из незрелых томатов [Текст] / Л. А. Стоянова, Г. Н. Терентьева // Пищевая промышленность. — 1989. — № 2. — С. 35-36.
• Стрельченко, Людмила Василівна
  Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 " Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / Л. В. Стрельченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 22 с.
• Стрельченко, Людмила Василівна
  Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням [Текст] : дис. ... канд. техн. наук: 05.18.12 " Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / Л. В. Стрельченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 193 с.
• Стрельченко, Людмила Василівна
  Вдосконалення процесу сушіння яблучної сировини конвективно-терморадіаційним енергопідведенням [Текст] : дод. до дис. ... канд. техн. наук : 05.18.12 " Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв" / Л. В. Стрельченко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ, 2021. — 124 с.
• Сучкова, Е.
  Из нового сырья [Текст] / Е. Сучкова // Питание и общество. — 2002. — № 12. — С. 16.
• Тележенко, Л. М.
  Розробка технології десерту функціонального призначення [Текст] / Л. М. Тележенко, О. В. Золовська // Харчова наука і технологія. — 2012. — № 4 (21). — С. 8-11. — Бібліогр. в кінці ст.
• Філь, М.
  Технологія виготовлення гарбузових підварок, цукатів і порошків [Текст] / М. Філь // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 11(108). — С. 5-7.
• Широков, Евгений Петрович
  Хранение и переработка плодов и овощей [Текст] : Учеб. пособие / Е. П. Широков, Ю. В. Волосов. — М. : Колос, 1972. — 335 с. — (Учеб. и учеб. пособия для сред. с.-х. учеб. заведений).
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів та овочів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. В. Шутюк, Т. М. Левківська, К. В. Рубанка, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 148 с. — каф. технології консервування.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 8. Технології зберігання, консервування та переробки плодів та овочів [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції" ден. та заоч. форм здобуття освіти / В. В. Шутюк, Т. М. Левківська, К. В. Рубанка, О. В. Дущак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 107 с. — каф. технології консервування.