сиркові десерти, творожные десерты
Документи:
- Нестандартный подход к детскому питанию [Текст] // Тара и упаковка. — 2011. — № 6 (126 ). — С. 36.
- Творожные творения [Текст] // Гастрономъ. — 2013. — № 5 (136). — С. 96-99.
- Розробка рецептури сиркового десерту "Слоненя" з використанням харчової добавки "Магнетофуд" [Текст] / О. В. Александров, І. В. Цихановська, Н. С. Кайда, В. В. Салаш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2019. — Т. 25, № 1. — С. 169-179. — Бібліогр. в кінці ст.
- Бут, О.
Форма для содержания [Текст] / О. Бут // Мир Упаковки. — 2010. — № 1 (71). — С.28-29.
- Гаврилова, Н. Б.
Технология творожного десертного продукта (пудинга) с применением ультрафильтрации [Текст] / Н. Б. Гаврилова, Ю. П. Вотинцев // Молочная промышленность. — 2016. — № 5. — С. 64-65. — Библиогр. в конце ст.
- Дуденко, Н. В.
Розробка нових сиркових десертів із додаванням зернових інгредієнтів та їх товарознавча оцінка [Текст] / Н. В. Дуденко, Н. І. Черевична, О. В. Гапонцева // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 204-210. — Бібліогр.: с. 209-210.
- Д'яконова, А. К.
Розробка технології сирних десертів для людей із залізодефіцитної анемією [Текст] / А. К. Д'яконова, А. В. Железко О. М. Єгорова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 219-224. — Бібліогр. в кінці ст.
- Івчук, Н. П.
Технологія продуктів для дитячого та геродієтичного харчування [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / Н. П. Івчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 242 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Применение продуктов переработки зерна пшеницы в производстве функциональных изделий [Текст] / Е. Е. Курчаева, М. Г. Сысоева, Т. Н. Тертычная, И. В. Максимов // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №8(134). — С.42-44.
- Масалова, Н. В.
Влияние пюре из корня лопуха большого на структурно-механические свойства творожных десертов [Текст] / Н. В. Масалова, Л. В. Левочкина // Пищевая промышленность. — 2015. — № 3. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
- Дослідження структурно-механічних показників сиркових десертів та їх зміни під час зберігання [Текст] / А. В. Мінорова, В. О. Ромоданова, В. С. Смірнов та ін. // Наукові праці Українського державного університету харчових технологій. — 2001. — № 10, Ч. 2 : Пріоритетні напрями впровадження в харчову промисловість сучасних технологій, обладнання і нових видів продуктів оздоровчого та спеціального призначення". — С. 34-35.
- Інноваційні технології заморожених комбінованих сирково-рослинних десертів на основі сколотин та каротиноїдних добавок [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. С. Архіпов, Л. В. Руда // Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі. — 2012. — Вип. 1 (15). — С. 34-41. — Бібліогр.: с. 41.
- Функціональні оздоровчі молочні продукти з використанням вітамінних БАД із ягід імуномодедюючої дії [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Яницький, Т. В. Крячко, А. В. Євтушенко // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.100.
- Плеханова, Е. А.
Десерт с пищевыми волокнами на основе творожной сыворотки [Текст] / Е. А. Плеханова, А. В. Банникова, Н. М. Птичкина // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2013. — Т. 2, Вип. 44. — С. 224-227. — Библиогр. в конце ст.
- Романчук, В.
Десертное... молочное... вкусное ! [Текст] / В. Романчук // Молочное дело. — 2010. — № 5 (86). — С.10-11.
- Використання ячмінно-солодового екстракту у виробництві кисломолочних сиркових десертів [Текст] / В. О. Ромоданова, В. А. Домарецкий, Н. Я. Гречко, А. В. Міронова // Харчова промисловість. — 2000. — Вип. 45. — С. 128-131.
- Слободянюк, Н. М.
Ефективність використання продуктів бджільництва при виробництві кисломолочних продуктів [Текст] / Н. М. Слободянюк, Н. М. Ломова // Молочное дело. — 2009. — № 10-11 (80). — С.14-16.
- Харитонов, Д. И.
Укладчик творожных сырков [Текст] / Д. И. Харитонов // Пищевая промышленность (молочная). — 1963. — №5. — С. 16-17.
- Щетинин, М. П.
Творожный продукт с ягодными компонентами [Текст] / М. П. Щетинин, О. В. Кольтюгина, А. А. Косынкина // Молочная промышленность. — 2011. — № 10. — с. 58.
|
