морські червоні водорості, красные морские водоросли
Документи:
- Modifying additives in jelly products [Текст] = Модифікуючі добавки в желейних продуктах : the monograph / F. Pertsevoy, Yu. Savgira, A. Foshchan et al. — Wroclaw-Kiev : NUFT, 2005. — 260 s. — ISBN 966-612-051-8.
- Определение антиоксидантной емкости хлебобулочных изделий с продуктами переработки мормких водорослей [Текст] / И. Г. Белявская, В. Я. Черных, В. А. Акимов, Ю. Н. Чиркина // Хлебопродукты. — 2012. — № 10. — С. 60-62. — Библиогр.: с. 62.
- Григоренко, А. М.
Дослідження ІЧ-спектрів сухих плівок комбінованих драглеутворювачів різної природи [Текст] / А. М. Григоренко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 4 (9). — С.48-49.
- Жукова, Ю. А.
Получение биоэтанола из полисахаридсодержащего сырья Калининградской области [Текст] / Ю. А. Жукова, М. В. Найданова, О. Я. Мезенова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 5-6 (323-324). — С. 51-54. — Библиогр.: с. 54.
- Кадникова, И. А.
Технохимическая характеристика морского растительного сырья для производства гелеобразующих полисахаридов [Текст] / И. А. Кадникова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 9. — С. 2629. — Бівліогр. ; с. 28-29.
- Каленик, Т. К.
Использование полисахаридов бурых водолрослей в производстве тортов и пирожных [Текст] / Т. К. Каленик, Е. В. Семилетова, Т. И. Елисеева // Кондитерское производство. — 2011. — № 1. — С. 11-12.
- Муковнина, Г. С.
Совершенствование метода определения содержания йода в морских водорослях [Текст] / Г. С. Муковнина, А. Ф. Шевченко, П. А. Чалдаев // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2009. — № 4. — С. 25-27.
- Смертина, Е. С.
Костария ребристая- функциональный компонент в обогащенных хлебобулочных изделиях [Текст] / Е. С. Смертина, Л. Н. Федянина, Т. К. Каленик // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 3. — С. 71-74. — Библиогр. : с. 74.
- Стеценко, Наталія Олександрівна
Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 316 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-326-1.
- Стеценко, Наталія Олександрівна
Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 315 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
- Фощан, А. Л.
Студнеобразователи на основе полисахаридов красных морских водорослей и пути сокращения их расхода при производстве желейной продукции [Текст] / А. Л. Фощан // Харчові технології - 2006. — 2006. — С.135.
- Фощан, А. Л.
Технологія желейних виробів на основі полісахаридів червоних морських водорослей з використанням натрій-карбоксиметилцелюлози [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 05.18.16 / А. Л. Фощан ; А.Л.Фощан. — Х., 1995. — 20с.
|
