збагачення борошна, обогащение муки
Документи:
- Влияние различных соединений железа, введенных в состав обогащенной витаминами пшеничной муки, на ее липидный комплекс в процессе хранения [Текст] / И. О. Воробьева, В. Г. Байков, В. М. Воробьева, Л. И. Шатнюк // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №9(135). — С.53-56.
- Борошно стародавніх пшениць, продукти переробки круп'яних культур та шроти у технології хліба [Текст] : монографія / В. І. Дробот, Л. А. Михонік, А. Б. Семенова, Н. О. Фалендиш ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : ПрофКнига, 2018. — 188 с. — ISBN 978-966-97641-4-0.
- Дудикова, Г.
Комплексный улучшитель на основе молочно-кислых бактерий для обогащения муки [Текст] / Г. Дудикова, Т. Орлюк, Е. Ган // Хлебопродукты. — 2011. — № 7. — с. 46-48. — Библиогр. : с. 48.
- Жигунов, Д. О.
Поліпшення хлібопекарських властивостей борошна при збагаченні його сухою клейковиною [Текст] / Д. О. Жигунов, І. М. Колесніченко // Хранение и переработка зерна. — 2010. — №11(137). — С.23-24.
- Оспанов, А. А.
Проблемные вопросы обогащения муки и хлебобулочных изделий [Текст] / А. А. Оспанов, В. В. Ремеле // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 2 (23). — С.42-45.
- Оспанов, А. А.
Проблемные вопросы обогащения муки и хлебобулочных изделий [Текст] / А. А. Оспанов, В. В. Ремеле // Хлебопекарское и кондитерское дело. — 2009. — № 3 (24). — С.35.
- Сакирин, С. В.
За обогащением муки в Украине должно стоять государство [Текст] / С. В. Сакирин // Хранение и переработка зерна. — 2011. — № 5(143). — С. 37-39.
- Сибиряков, В. А.
Проблемы обогащения муки на мукомольных предприятиях России [Текст] / В. А. Сибиряков // Хлебопродукты. — 2014. — № 6. — С. 36-39. — Библиогр. в конце ст.
- Ткаченко, В.
Инициатива по обогащению муки [Текст] / В. Ткаченко // Хлебопродукты. — 2010. — № 5. — С.7.
- Наукові основи технології мінералізованих продуктів харчування [Текст] : монографія : у 3 ч. Ч. 2 : Технологія борошняних кулінарних виробів, збагачених на біоорганічні сполуки кальцію / О. І. Черевко, В. М. Михайлов, М. П. Головко та ін. ; за ред. О. І. Черевко, В. М. Михайлова ; ХДУХТ. — Х. : ХДУХТ, 2013. — 138 с. — обмінний фонд. — ISBN 978-966-405-316-4.
- Шенцова, Е. С.
Оценка однородности муки, обогащенной биологически активными веществами [Текст] / Е. С. Шенцова, Ю. М. Колпаков, Е. А. Острикова // Хлебопродукты. — 2012. — № 6. — С. 68-69. — Библиогр. : с. 69.
- Технология data mining для комплексной оценки качества хлебопекарного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции [Текст] / Н. А. Шмалько, Ю. Ф. Росляков, О. В. Руденко, Ю. А. Токарева // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 3 (16). — С. 28-30. — Библиогр.: с. 30.
- Эргашева, Х.
О целесообразности обогащения пшеничной сортовой муки мучкой [Текст] / Х. Эргашева, В. Раджабова // Хлебопродукты. — 2010. — № 11. — С. 54-55.
|
