• Класифікатори
• мол...

молочні напої, молочные напитки

Документи:

• Использование молочной сыворотки на молочном комбинате "Ставропольский" [Текст] // Молочная промышленность. — 2010. — № 1. — С.61-62.
• Кефир, ряжанка, питьевой йогурт - новый подход к улучшению консистенции на базе натуральных ингредиентов [Текст] // Молочная промышленность. — 2014. — № 5. — С. 44.
• Комплексна дисципліна. Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технологи" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. О. Онопрійчук, А. В. Тимчук, Л. М. Чубенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 77 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Комплексна дисципліна. Контроль якості та безпечності харчових продуктів. Модуль 4. Контроль якості молока та молочних продуктів [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до орг. та викон. самост. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технологи" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. В. Кочубей-Литвиненко, Т. Г. Осьмак, У. Г. Бандура ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 14 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 18 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 18 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Наукові основи безвідходних технологій відновлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 19 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Наукові основи безвідходних технологій віднонлювальної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 19 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Проект Технического регламента Таможенного союза "Молоко и молочная продукция" [Текст] // Молочная промышленность. — 2012. — № 2. — С. 21-23.
• Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Красуля, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 46 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Світові тенденції розвитку індустрії переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. О. Онопрійчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 59 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Технологія молочних продуктів з комбінованим складом сировини [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практ. для студ. спец. 7.05170108 "Технології зберігання, консервування та переробки молока" денної та заочної форми навч. / уклад. : О. В. Грек, О. О. Красуля, Т. Г. Осьмак ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2014. — 51 с. — каф. технології молока і молочних продуктів ; рекомендовано кафедрою.
• Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Т. Г. Осьмак, І. М. Устименко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 34 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Харчові технології. Модуль 4. Технології зберігання, консервування та переробки молока [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : А. В. Тимчук, Т. В. Пшенична ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 95 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Берегова, И. В.
  Новый взгляд на существующие технологии [Текст] / И. В. Берегова // Молочная промышленность. — 2010. — № 4. — С.63-65.
• Берегова, Ирина
  МАКовая зависимость [Текст] / И. Берегова // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 59-60.
• Букачакова, Л. Ч.
  Особенности биотехнологии аналога алтайского кисломолочного напитка чеген [Текст] / Л. Ч. Букачакова, Л. В. Красникова, Т. П. Арсеньева // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 21-23. — Библиогр. в конце ст.
• Голуб, Б. О.
  Ферментовані молочні напої - проблеми розвитку вітчизняного ринку та сучасні світові тенденції [Текст] / Б. О. Голуб ; Б. О. Голуб. — С. 32-34. — Бібліогр. в кінці ст.
• Голуб, Б. О.
  Динаміка біфідофлори у нових синбіотичних молочних напоях впродавж зберігання [Текст] / Б. О. Голуб, С. Г. Даниленко, Г. Б. Рудавська // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 7 (93). — С. 40-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Голуб, Б. О.
  Динаміка фізико-хімічних показників синбіотичних ферментованих молочних напоїв впродовж зберігання [Текст] / Б. О. Голуб, С. Г. Даниленко, Г. Б. Рудавська // Продукты & ингредиенты. — 2012. — № 4 (90). — С. 27-30. — Бібліогр. в кінці ст.
• Изме5нения жирового компонента в молокосодержащем напитке при хранении [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, О. Г. Крысан, М. А. Самойлова // Молочная промышленность. — 2009. — № 9. — С. 62.
• Изменение жирового компонента в молокосодержащем напитке при хранении [Текст] / Л. В. Голубева, О. И. Долматова, Г. М. Смольский, Е. И. Бочарова // Масложировая промышленность. — 2010. — № 1. — С.28-29.
• Горина, Т. А.
  Кефирный продукт-это вкусно, просто и полезно! [Текст] / Т. А. Горина // Переработка молока. — 2011. — № 7 (141). — С. 12-13.
• Грудская, О. М.
  Молочные прохладительные напитки [Текст] / О. М. Грудская, В. П. Шидловскаят // Пищевая промышленность (молочная). — 1962. — №6. — С. 18-20.
• Губина, Ирина
  Цитри-Фай - новый компонент рациона здорового питания [Текст] / И. Губина // Переработка молока. — 2013. — № 8(167). — С. 55.
• Двинский, Б. М.
  AgroFarm-2014 [Текст] : международная выставка животноводства и племенного дела, февраль 2014 г. / Б. М. Двинский // Молочная промышленность. — 2014. — № 4. — С. 66-70.
• Денкова, З. Р.
  Пробиотические кисломолочные напитки из обезжиренного коровьего и козьего молока [Текст] / З. Р. Денкова, И. Д. Мургов, И. Н. Добрев // Харчова наука і технологія. — 2010. — № 2 (11). — С.18-21.
• Донская, Г. А.
  Молочный напиток с топинамбуром [Текст] / Г. А. Донская, Е. В. Захарова, Е. С. Аверкина // Молочная промышленность. — 2010. — № 10. — С. 69-70.
• Ефанова, Ю. А.
  Аспекты создания молочного сокосодержащего напитка с повышенным содержанием полноценного белка [Текст] / Ю. А. Ефанова, А. В. Банникова // Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов. — 2015. — № 5 (34). — С. 48-53. — Библиогр. в конце ст.
• Молочная пища [Текст] / Г. С. Инихов, А. М. Скородумова, Л. Р. Шапиро и др. — М. : Пищепромиздат, 1962. — 420 с. : ил.
• Каленик, Т. К.
  Напиток молочный «Приморский» [Текст] / Т. К. Каленик, Е. В. Медведева, Е. В. Головкова // Молочная промышленность. — 2013. — № 11. — С. 50-51. — Бібліогр. в кінці ст.
• Калініна, Галина Петрівна
  Удосконалення технології молочних напоїв на основі використання цикорію [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. П. Калініна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 162 с.
• Калініна, Галина Петрівна
  Удосконалення технології молочних напоїв на основі використання цикорію [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.04 / Г. П. Калініна ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2007. — 18 с.
• Косухина, М. И.
  Витаминизированный молочный напиток с персиковым соком [Текст] / М. И. Косухина // Молочная промышленность. — 2009. — № 7. — С. 45.
• Краснова, И. С.
  Изотонический молочный напиток с антиоксидантными свойствами [Текст] / И. С. Краснова, Г. Г. Манукьян // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 74-75.
• Краснова, Т. А.
  Влияние приоритетных загрязнителей воды на стойкость белков фруктово-сывороточных напитков [Текст] / Т. А. Краснова, И. В. Тимощук // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2015. — № 4. — С. 15-18. — Библиогр. в конце ст.
• Красуля, Олена Олександрівна
  Технології молочних продуктів спеціального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Красуля, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2021. — 92 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Крупин, А. В.
  Молочные напитки со спиртовыми морсами [Текст] / А. В. Крупин, С. Г. Козлов // Молочная промышленность. — 2003. — № 5. — С. 42-43.
• Науменко, Оксана Василівна
  Розробка технології бактеріальних препаратів із залученням Lactobacillus casei ssp. casei для виробництва функціональних молочних напоїв [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук: 03.00.20 / О. В. Науменко ; Нац. ун-т харч. технологій. — К., 2005. — 20 с.
• Онопрійчук, О. О.
  Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм здобуття освіти / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 87 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Онопрійчук, Олена Олександрівна
  Наукові основи безвідходних технологій відновлюваної сировини [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Магістр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф.. програми "Технології зберігання, консервування та переробки молока" ден. та заоч. форм навч. / О. О. Онопрійчук, О. В. Грек ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 87 с. — каф. технології молока і молочних продуктів.
• Совершенствование технологии напитков из молока пастеризованного [Текст] / А. Н. Пономарев, С. Г. Шереметова, Е. С. Гасанова, К. К. Полянский // Переработка молока. — 2011. — № 2 (136). — С. 66-67.
• Пронина, О. В.
  Современное состояние переработки молочной сыворотки [Текст] / О. В. Пронина, К. К. Полянский // Переработка молока. — 2015. — № 5 (188). — С. 30-31. — Библиогр. в конце ст.
• Ростовський, Володимир Сергійович
  За стійкою бару [Текст] : навч. посібник / В. С. Ростовський. — Київ : Кондор, 2018. — 410 с. — ISBN 978-966-2781-77-9.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : курс лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Харчові технології та інженерія" ден. та заоч. форм здобуття освіти / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2025. — 315 с. — каф. технології оздоровчих продуктів.
• Стеценко, Наталія Олександрівна
  Технологія продуктів функціонального призначення [Електронний ресурс] [Текст] : підручник / Н. О. Стеценко, Г. О. Сімахіна ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 316 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-326-1.
• Інноваційні промислові та крафтові технології HoReCa [Текст] : навч. посібник / О. А. Топчій, В. М. Пасічний, О. В. Грек та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Дакор, 2024. — 372 с. — ISBN 978-617-8066-79-6.
• Фещенко, Г. П.
  Дослідження фізико-хімічних властивостей молочно-цикорних напоїв [Текст] / Г. П. Фещенко, Г. Є. Поліщук // Молочна промисловість. — 2005. — № 1 (16). — С. 20-22. — Бібліогр. в кінці ст.
• Храмцов, А. Г.
  Технологическая платформа КННС для функциональных продуктов [Текст] / А. Г. Храмцов // Переработка молока. — 2015. — № 5 (188). — С. 54-57. — Библиогр. в конце ст.
• Цвек, Дарія Яківна
  Домашнє печиво [Текст] : практ. посіб. / Д. Я. Цвек. — 9-те вид. — Львів : Каменяр, 1996. — 136 с. — ISBN 5-7745-0682-7.