галети, галеты
Документи:
- Новые возможности в производстве мучных изделий для спортивного питания [Текст] / Д. С. Величко, Г. Г. Дубцов, В. М. Коденцова, О. А. Вржесинская // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2015. — № 5. — С. 42-45. — Библиогр. в конце ст.
- Влияние инулиносодержащего сырья на процесс брожения полуфабрикатов для галет [Текст] / Е. Г. Иогачева, О. В. Макарова, Е. В. Хвостенко, А. В. Громова // Харчова наука і технологія. — 2011. — № 1 (1). — С. 6-9. — Библиогр.: с. 9.
- Іоргачова, К. Г.
Перспективність використання борошна з нових видів пшениці при виробництві галет без цукру [Текст] / К. Г. Іоргачова, О. В. Макарова, К. В. Хвостенко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2018. — Т. 24, № 5. — С. 225-235. — Бібліогр. в кінці ст.
- Кипиани, А. В.
Интенсификация приготовления галет [Текст] / А. В. Кипиани, М. А. Силагадзе // Кондитерское производство. — 2009. — № 3. — С. 20-21.
- Новая технология галет с использованием муки из клубней топинамбура [Текст] / В. К. Кочетов, В. В. Гончар, А. С. Шульга и др. // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2016. — № 5-6 (353-354). — С. 16-18. — Библиогр. в конце ст.
- Макарова, О. В.
Пищевая ценность хлебных изделий на основе зерновых смесей [Текст] / О. В. Макарова, Г. Ф. Пшенишнюк, А. С. Иванова // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2014. — Т. 1 : Актуальні питання технології зберігання і переробки зерна, виготовлення зернових виробів та комбікормів, Вип. 46. — С. 133-137. — Библиогр. в конце ст.
- Технологічні аспекти виробництва галет з овочевими і фруктовими порошками [Текст] / О. В. Нєміріч, О. М. Вашека, Н. М. Усатюк, А. В. Гавриш // Готельно-ресторанний бізнес : інноваційні напрями розвитку. — 2015. — С. 117-118.
- Новікова, О. В.
Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — Київ : Ліра - К, 2018. — 540 с. — ISBN 978-966-2609-35-6.
- Новікова, О. В.
Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — Київ : Ліра - К, 2017. — 540 с. — ISBN 978-966-2609-35-6.
- Новікова, О. В.
Технологія виробництва хлібобулочних і борошняних кондитерських виробів [Текст] : навч. посіб. / О. В. Новікова. — 2-ге вид., перероб. і доп. — К. : Ліра - К, 2013. — 540 с. — ISBN 978-966-969-38-6-0.
- Борошняні кондитерські вироби: технологія та устаткування [Текст] : навч. посібник / В. І. Оболкіна, С. Д. Дудко, Є. Б. Сидорченк, Ю. Г. Кожанов ; Нац. ун-т харч. технол. Ін-т післядипломної освіти. — Київ : Інкос, 2021. — 350 с. — ISBN 978-617-598-143-6.
- Стародубцев, Н. В.
Галеты, обогащенные молочным белком и кальцием [Текст] / Н. В. Стародубцев, П. В. Кундин // Пищевая промышленность (хлебопекарская, кондитерская, макаронная и дрожжевая). — 1964. — №5. — С. 7-8.
- Хвостенко, Катерина Володимирівна
Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів на основі борошна з ваксі-пшениці [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.01 / К. В. Хвостенко ; Одес. нац. акад. харч. технол. — О., 2015. — 23 с.
- Шайтанов, В. В.
Пластмассовые штампы для затяжного печенья, крекера. галет [Текст] / В. В. Шайтанов, В. А. Шайтанов // Кондитерское производство. — 2009. — № 5. — С. 21.
|
