• Класифікатори
• сич...

сичужні ферменти, сычужные ферменты

Документи:

• CHR.Hansen: создание совершенных продуктов питания [Текст] // Молочная промышленность. — 2001. — № 1. — С. 22-23.
• Сычужный фермент «Renco» -залог успеха сыродела [Текст]. — С. 45.
• Белов, А. Н.
  Молокосвертывающие препараты [Текст] / А. Н. Белов, В. В. Ельчанинов, А. Д. Коваль // Сыроделие и маслоделие. — 2004. — № 1. — С. 14-16.
• Виссер, С.
  Роль протеолитических ферментов в созревании сыров [Текст] : пер. А. В. Бережной / С. Виссер, в. д. Дж // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 4. — С. 15-16.
• Голиков, А. Н.
  Вкусные сыры начинаются с выбора правильного сычужного фермента [Текст] / А. Н. Голиков // Переработка молока. — 2015. — № 11 (194). — С. 20-21.
• Горина, Т. А.
  Коагулянты и сычужные ферменты для сыроделия [Текст] / Т. А. Горина // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 1. — С.22-23.
• Данильчук, Т. Н.
  Низкоинтенсивная акустическая обработка препарата "Пепсин говяжий" [Текст] / Т. Н. Данильчук, В. А. Шепелев // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 6. — С. 37-39. — Библиогр. : с. 39.
• Молокосвертывающий фермент из сычугов северного оленя [Текст] / В. В. Ельчанинов, М. С. Уманский, А. Н. Белов и др. // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 4. — С. 13-16.
• Корох, Д. А.
  Производство молокосвертывающих ферментных препаратов [Текст] / Д. А. Корох, С. С. Демидович // Сыроделие. — 1999. — № 2. — С. 14-15.
• Автоматизированный экспресс-метод определения активности и ферментного состава сычужных препаратов [Текст] / В. А. Краюшкин, М. И. Муничев, Г. В. Мурунова, В. Н. Краюшкина // Сыроделие и маслоделие. — 2005. — № 3. — С. 44-46. — Библиогр. в конце ст.
• Михайлусь, І. О.
  Вплив цистеїну на тривалість зсідання молока сичужним ферментом [Текст] / І. О. Михайлусь // Харчова промисловість. — 1964. — № 1. — С. 29-32.
• Міхайлусь, І. О.
  Вплив кислот, в яких розчинено сичужний фермент, на тривалість зсідання молока [Текст] / І. О. Міхайлусь // Харчова промисловість. — 1961. — № 4. — С. 76-78.
• Мосякина, И. А.
  Гарантия качества от натурального сычужного фермента [Текст] / И. А. Мосякина // Переработка молока. — 2014. — № 7 (178). — С. 54-55.
• Жидкий сычужный фермент: использование при вырвботке сыра [Текст] / Г. В. Мурунова, Ю. Я. Свириденко, Т. Э. Муничева, Г. Е. Калинина // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 3. — с. 38-39.
• Петина, Т. А.
  Образование сычужного и протеолитических ферментов грибом aspergillus candidus шт. 11. [Текст] : Автореф. дис... канд. техн. наук / Т. А. Петина ; Т.А.Петина; Моск. технол. ин-т пищ. пром-сти (Москва). — М., 1966. — 29 с.
• Пирогов, А. Н.
  Шариковый колебательный реометр для контроля образования сычужного сгустка [Текст] / А. Н. Пирогов, Л. М. Захарова, С. Г. Захаренко // Сыроделие и маслоделие. — 2010. — № 2. — С.36-37.
• Репелиус, С.
  Применение коагулянтов ферментативного происхождения в производстве сыра [Текст] / С. Репелиус // Сыроделие. — 1999. — № 3. — С. 13-15.
• Садовая, Т. Н.
  Состав азотсодержащих веществ, образующихся при ферментации молока плесневыми грибами [Текст] / Т. Н. Садовая // Сыроделие и маслоделие. — 2011. — № 5. — C. 32-33.
• Сидякин, М. Э.
  Технология этанола из возвратных отходов хлебопекарного производства (Часть 2: Сбраживание сусла) [Текст] / М. Э. Сидякин, Л. Н. Крикунова // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 1. — С. 54-57. — Библиогр. в конце ст.
• Стурова, Ю. Г.
  Факторы, влияющие на активность ферментных препаратов животного происхождения [Текст] / Ю. Г. Стурова, А. В. Кригер, К. В. Жидких // Сыроделие и маслоделие. — 2014. — № 3. — С. 47-49. — Библиогр. конце ст.
• Технологія сиру [Текст] : підручник / Ю. Г. Сухенко, Г. Є. Поліщук, Р. Й. Раманаускас, Т. І. Шингарева ; під заг. ред. Ю. Г. Сухенка ; Нац. ун-т біоресурсів і природокористування України. — 2-ге вид., перероб. і доп. — Київ : Інкос, 2018. — 412 с. — (Харчова промисловість). — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-598-122-1.
• Белковый состав различных видов сыров [Текст] / Р. А. Хаертдинов, Н. Н. Мухаметгалиев, Г. М. Закирова и др. // Сыроделие. — 1999. — № 1. — С. 29-30.
• Ховен, Г.
  Микробиальный коагулянт без консервантов для полутвердых сыров [Текст] / Г. Ховен, В. Маяускайте // Сыроделие и маслоделие. — 2015. — № 2. — С. 38-39.
• Влияние полипептидов, выделенных из сычуга крупного рогатого скота, на регенераторные процессы желудка крыс [Текст] / И. М. Чернуха, А. Н. Богатырев, А. С. Дыдыкин и др. // Вопросы питания. — 2014. — Т.83, № 5. — С. 26-32. — Библиограф. в конце ст.
• Шаманова, Г. П.
  Роль молокосвертывающих ферментов в улучшении качества сыров [Текст] / Г. П. Шаманова, О. В. Толстых // Сыроделие и маслоделие. — 2003. — № 3. — С. 24-25.
• Шингарева, Т. И.
  Некоторые аспекты использования молокосвертывающих ферментов [Текст] / Т. И. Шингарева, З. В. Василенко, С. В. Красоцкий // Молочна промисловість. — 2008. — № 2 (45). — С. 51-56. — Бібліогр. в кінці ст.