сомельє, сомелье
Документи:
- Ассамблея Всемирной ассоциации сомелье в Риме [Текст] // Ликероводочное производство и виноделие. — 2011. — № 10 (142). — С. 27-28.
- Барна справа і робота сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рек. до вивч. дисципліни та викон. контрольної роботи для студ. напряму підготов. 6.051701 "Харчові технології та інженерія" заочної форми навч. / уклад. Т. Є. Литвиненко. — К. : НУХТ, 2014. — 41 с. — каф. Молекулярної та авангардної гастрономії.
- Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 30 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та викон. контрол. роботи для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт. програми "Туризм" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : М. В. Білько, П. М. Бойко ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 30 с. — каф. біотехнології продуктів бродіння і виноробства.
- Барна справа та організація роботи сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 106 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 242 "Туризм" освіт.-проф. програми "Туризм" ден. та заоч. форм здобуття освіти / уклад. : О. С. Пушка ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2023. — 65 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Барна справа та організація роботи сомел'є [Електронний ресурс] [Текст] : лабораторний практикум для студ. освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 241 "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : Р. В. Матюшенко, Ю. А. Ковтун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2018. — 104 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Девять способов увеличить объем продаж [Текст] // Рестораторъ. — 2016. — № 5. — С. 30-31.
- Первая независимая школа сомелье [Текст] // Академия гостеприимства. — 2012. — № 6. — С. 90-91.
- Пивной сомелье: не просто любитель пива [Текст] // Пиво. Технологии и инновации. — 2018. — № 1 (9), бер. — С. 76-78.
- Украинский сомелье - 2012 [Текст] : [Х всеукраинский конкурс сомелье, 21 октября 2012 г., Киев] // Академия гостеприимства. — 2012. — № 5. — С. 126-126.
- Luca, N.
A new proffession on moldova's job market-sommelier [Текст] / N. Luca // Modern Technologies in the Food Industry - 2014. — 2014. — P. 240-243. — Bibliogr. : p. 243.
- Архипов, В. В.
Организация работы сомелье (все о вине в ресторане) [Текст] : учеб. пособие / В. В. Архипов, В. Г. Крюковская. — К. : ЦУЛ, 2009. — 304 с. — ISBN 978-966-364-851-4.
- Бонне, Джон
Вино: сучасні знання і правила [Текст] : практ. посібник про найголовніше для цінувальників вина : пер. з англ. / Д. Бонне. — Харків : Жорж, 2023. — 152 с. — ISBN 978-617-8023-44-7.
- Матюшенко, Раїса Василівна
Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для студ. напряму підготов. 6.140101 "Готельно-ресторанна справа" денної форми навч. / Р. В. Матюшенко ; Нац. ун-т харч. технол. — К. : НУХТ, 2014. — 156 с. — каф. Готельно-ресторанного бізнесу.
- Могильный, М. П.
Стандарт организации (предприятия общественного питания) [Текст] : обслуживание официантами (разработка правил, инструкций и регламентов) : учеб. пособие / М. П. Могильный, Н. П. Башкатова, А. Ю. Баласанян. — М. : ДеЛи принт, 2009. — 282 с. — ISBN 978-5-94343-175-3.
- Новичкова, Т. П.
Сомелье - залог успешной работы ресторана [Текст] / Т. П. Новичкова, А. В. Коркач, Т. Е. Лебеденко // Харчова наука і технологія. — 2009. — № 3 (8). — С.21-23.
- Новічкова, Т. П.
Імплементація сервісних інновацій в організацію діяльності закладів ресторанного господарства [Текст] / Т. П. Новічкова, Т. Є. Лебеденко, В. К. Новічков // Економіка харчової промисловості. — 2021. — Т. 13, № 1. — С. 69-74. — Бібліогр. в кінці ст.
- Пушка, О. С.
Барна справа та організація роботи сомельє [Електронний ресурс] [Текст] : конспект лекцій для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 243 "Готельно-ресторанна справа" освіт.-проф. програми "Готельно-ресторанна справа" ден. та заоч. форм навч. / О. С. Пушка, Р. В. Матюшенко, О. В. Коваль ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2022. — 161 с. — каф. готельно-ресторанної справи.
- Рейнольдс, Грант
Як пити вино. Найпростіший спосіб дізнатися, що вам смакує [Текст] / Г. Рейнольдс, К. Стенг. — Харків : Віват, 2022. — 160 с. — ISBN 978-966-942-863-9.
- Свистунов, С.
Гостиницы в роли сомелье [Текст] / С. Свистунов // Турбизнес. — 2010. — № 10 (226). — С.38-39.
- Трофименко, Андрей
Не жалейте заварки! [Текст] / А. Трофименко // Пиво. Технологии и инновации. — 2017. — № 1 (5). — С. 26-28.
- Хиллс, Филлип
Как выбрать вино или тайны сомелье [Текст] : пер. с англ. / Ф. Хиллс. — Москва : АСТ, 2007. — 254 с. — ISBN 978-5-17-047439-4.
|
