• Класифікатори
• кок...

кокосова олія, кокосовое масло

Документи:

• Заменитель молочного жира для мороженого [Текст] // Молочная промышленность. — 2013. — № 12. — С. 59.
• Пальмовое, пальмоядровое и кокосовое масло [Текст] // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2011. — № 10 (83). — С. 26-28.
• Copra oil: chemistry, production. An extensive review on Indian specifications and functional aspects [Текст] / G. V. Kumar, N. V. Lakshmi, Ch. Deena et al. // Ukrainian journal of food science. — 2018. — vol. 6, issue 1. — P. 32-45. — Bibliogr. : p. 32-43-45.
• Development of an experimental model of avitaminosis F [Текст] / A. Levitsky, A. Lapinska, I. Selivanskaya, I. Khodakov // Зернові продукти і комбікорми. — 2020. — № 2 (78), черв. — P. 38-40. — Bibliogr. p. 40.
• Исследование качества мороженого с растительными жирами [Текст] / Т. П. Арсеньева, А. А. Брусенцев, М. М. Юхневич, Е. В. Иванова // Пищевая промышленность. — 2002. — № 2. — С. 66-67.
• Болдырева, Таисия
  Akomix LS 25 - уникальный заменитель молочного жира для мороженого [Текст] / Т. Болдырева // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2013. — № 6. — С. 18-19.
• Болдырева, Таисия
  Заменители молочного жира без пальмового масла [Текст] / Т. Болдырева // Мир мороженого и быстрозамороженных продуктов. — 2015. — № 6. — С. 28-29.
• Гуров, А. В.
  Полуфабрикат для отделки тортов и пирожных [Текст] / А. В. Гуров, З. Г. Скобельская // Кондитерское производство. — 2010. — № 2. — С.13.
• Капранчиков, В. С.
  Вопросы качества заменителей молочного жира [Текст] / В. С. Капранчиков // Масла и жиры. — 2012. — № 2 (131). — С. 16.
• Кузнецова, М. С.
  Лакомый кусочек с кокосом [Текст] / М. С. Кузнецова // Масложировая промышленность. — 2010. — № 3. — С. 22-24.
• Лапшина, Людмила
  Холодный десерт жаркого сезона [Текст] / Л. Лапшина // Молочная промышленность. — 2016. — № 7. — С. 64-65.
• Левицкий, А. П.
  Влияние кокосового масла на липидный обмен и микробиоценоз у экспериментальных животных [Текст] / А. П. Левицкий, И. В. Ходаков, А. П. Лапинская // Зернові продукти і комбікорми. — 2016. — № 1. — С. 31-34. — Библиогр. в конце ст.
• Левицкий, А. П.
  Кокосовое масло увеличивает привесы животных на безжировом рационе [Текст] / А. П. Левицкий, И. В. Ходаков, Е. М. Шарабаева // Зернові продукти і комбікорми. — 2015. — № 4. — С. 44-47. — Библиогр. в конце ст.
• Лукіянчук, Б. Я.
  Дослідження фізико-механічних та фізичних властивостей харчових емульсій [Текст] / Б. Я. Лукіянчук, Г. Є. Поліщук, О. В. Гончарук // Молочна промисловість. — 2007. — № 8 (43). — С. 57-61. — Бібліогр. в кінці ст.
• Налур, Схантха Чандрасекаран
  Заменитель кокосового масла (масляная композиция и пищевой продукт для альтернативы шоколаду) [Текст] / С. Ч. Налур // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2013. — № 7-8(147-148). — С. 12-15.
• О'Брайен, Ричард Д.
  Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение [Текст] : пер. с англ. / Ричард Д. О'Брайен. — Санкт-Петербург : Профессия, 2007. — 752 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-93913-123-0.
• Павлова, И. В.
  Проблемы технического регулирования в области производства и применения тропических масел [Текст] / И. В. Павлова // Кондитерское и хлебопекарное производство. — 2010. — № 5-6 (104-105). — С. 24-25.
• Технохимический контроль жиров и жирозаменителей [Текст] : учеб. пособие / О. Б. Рудаков, Н. В. Королькова, К. К. Полянский, О. А. Котик ; под ред. О. Б. Рудакова. — Санкт-Петербург : Лань, 2011. — 576 с. — ISBN 978-5-8114-1147-4.
• Жиры. Химический состав и экспертиза качества [Текст] / О. Б. Рудаков, А. Н. Пономарев, К. К. Полянский, А. В. Любарь. — М. : ДеЛипринт, 2005. — 312 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 5-94343-097-0.
• Террой, Майва
  Масло заморское, кокосовое [Текст] / М. Террой // Saveurs. — 2017. — № 3. — С. 64-65.
• Тищенко, Євгенія Василівна
  Товарознавство харчових жирів [Текст] : Підруч. / Є. В. Тищенко, П. Х. Пономарьов. — К. : КДТЕУ, 2000. — 161 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-7376-39-7.
• Трубач, И.
  Кокосовое масло вполне применимо в технологии производства мороженого [Текст] / И. Трубач // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. — 2013. — № 7-8(104-105). — С. 49.
• Технология переработки жиров [Текст] : Учеб. / Б. Н. Тютюнников, П. В. Науменко, И. М. Товбин, Г. Г. Фаниев ; Под ред. Б.Н. Тютюнникова. — М. : Пищ. пром-сть, 1953. — 524 с.
• Цыганова, Т. Б.
  Разработка технологии и оптимизации рецептуры безглютенового печенья с использованием дескриптивного анализа [Текст] / Т. Б. Цыганова, Д. В. Шнейдер // Хлебопродукты. — 2012. — № 5. — С. 48-51. — Библиогр.: с. 51.