бродіння пива, брожение пива
Документи:
- Непрерывный процесс брожения пива [Текст] // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 1. — С. 15-17. — Библиогр. в конце ст.
- Рефераты из иностранной технической литературы [Текст] : сборник № 19. Вып. X : Пивоваренное производство. — Харьков : Наркопищепром, 1939. — 20 с.
- Рефераты из иностранной технической литературы [Текст] : сборник № 18. Вып. IX : Пивоваренное производство. — Харьков : УНИИПП, 1939. — 15 с.
- Артюшкин, А. Ю.
Синтез оценочной математической модели конвекции при брожении пива [Текст] / А. Ю. Артюшкин, А. В. Татаринов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 2-3 (320-321). — С. 108-111. — Библиогр.: с. 111.
- Артюшкин, А. Ю.
Оптимальное управление температурой брожения пива в цилиндроконическом танке [Текст] / А. Ю. Артюшкин // Пиво и напитки. — 2010. — № 2. — С.17-19.
- Артюшкин, А. Ю.
Энергосберегающий алгоритм оптимального управления температурой брожения пива ( термодинамический подход ) [Текст] / А. Ю. Артюшкин, В. И. Карпов, А. В. Татаринов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2010. — № 4 (316). — С.103-106.
- Беленко, Б. П.
Применение холодильных поясов для охлаждения пива при брожении [Текст] / Б. П. Беленко // Пищевая промышленность (пивоваренная и безалкогольная). — 1963. — № 5. — С. 4-5.
- Великая, Е. И.
Влияние степени осветления пивного сусла на процесс брожения и качества пива [Текст] / Е. И. Великая, П. М. Мальцев // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 89-101. — Библиогр. в конце ст.
- Десол, Роб
Пиво: історія і наука [Текст] : пер. з англ. / Р. Десол, І. Таттерсол. — Київ : Наш формат, 2020. — 256 с. — ISBN 978-617-7866-25-0.
- Ерошкина, Елена Валерьевна
Исследование новых рас пивных дрожжей для интенсификации процессов брожения и дображивания пива и улучшения его качества [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 03.00.23 "Биотехнология", 05.18.07 "Технология алкогольных и безалкогольных пищевых продуктов" / Е. В. Ерошкина ; Воронеж. гос. технол. акад. — Воронеж, 2000. — 18 с.
- Мальцев, П. М.
О ведении главного брожения и дображивания пива в одном аппарате [Текст] / П. М. Мальцев, М. В. Зазирная // Труды Киевского технологического института пищевой промышленности. — 1955. — Вып. 15 : Сборник посвященный 25-летию института.1930-1955. — С. 76-79. — Библиогр. в конце ст.
- Манчев, Христо Стаматов
Оптимизация технологии и управления брожением и созреванием пива в цилиндроконических аппаратах [Текст] : Дис... канд. техн. наук: 05.18.07 / Х. С. Манчев ; Киев. технол. ин-т пищ. пром-сти (Киев). — К., 1984. — 281 с.
- Енергетичні трансформації в процесах бродіння пива [Текст] / І. М. Миколів, О. Ю. Шевченко, С. А. Бут та ін. // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2010. — № 33. — С. 80-83.
- Інноваційні технології харчових виробництв [Текст] : монографія / В. А. Піддубний, М. Ф. Кравченко, А. О. Чагайда, С. В. Красножон ; Національний університет харчових технологій, Київський національний торговельно-економічний університет. — Київ : Кондор, 2023. — 374 с. — ISBN 978-617-7458-40-0.
- Роздобудько, Борис Валерійович
Технологія пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Б. В. Роздобудько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 20 с.
- Роздобудько, Борис Валерійович
Технологія пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Б. В. Роздобудько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 20 с.
- Роздобудько, Борис Валерійович
Технологія пива зі збалансованою кількістю сірковмісних речовин [Текст] : дис. ... канд. техн. наук : 05.18.05 / Б. В. Роздобудько ; Нац. ун-т харч. технол. — К., 2015. — 133 с.
|
