виробництво жирів, производство жиров
Документи:
- Заменители молочного жира - современное дополнение молочного жира в производстве сыров [Текст] // Продукты & ингредиенты. — 2014. — № 10 (118). — С. 33-35.
- Инновационные разработки холдинга "Солнечные продукты" [Текст] // Пищевая промышленность. — 2011. — № 9. — С. 43.
- Правила безпеки у виробництві гідрованих жирів [Текст] : ДНАОП 1.8.10.-1.09-97 / Держ. ком. України по нагляду за охороною праці. — К. : Держнаглядохоронпраці УкраЇни, 1998. — 88 с.
- Технологічні розрахунки галузі [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до вивч. дисц. та провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технологічна експертиза та безпека харчової продукції", ден. форми навч. / уклад. : С. І. Усатюк, О. М. Вашека, О. О. Петруша, Е. Ф. Халікова, В. М. Сидор ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2019. — 108 с. — каф. експертизи харчових продуктів.
- Уникальность в каждом продукте [Текст] : Специализированные виды маргаринов и жиров // Продукты Украины. Food UA. — 2012. — № 2 (33). — С. 16-17.
- Харчові технології. Модуль 1. Загальні технології харчової промисловості [Електронний ресурс] [Текст] : метод. рекомендації до провед. практ. занять для здобувачів освіт. ступ. "Бакалавр" спец. 181 "Харчові технології" освіт.-проф. програми "Технології харчування" ден. та заоч. форм навч. / уклад. : І. Л. Корецька, А. С. Наконечна, Т. А. Сильчук ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2020. — 35 с. — каф. технології ресторанної і аюрведичної продукції.
- Технология переработки жиров [Текст] : Учебник / Н. С. Арутюнян, Е. А. Аришева, Л. И. Янова, И. И. Захарова ; Под ред. Н.С. Арутюняна. — М. : Агропромиздат, 1985. — 368 с. — рекомендовано кафедрою.
- Баранов, В. А.
Реализация социальных пректов - забота о стабильности и процветании нашего отечества [Текст] : [интервью с вице-президентом Корпорации "Союз" В. А. Барановым] / В. А. Баранов ; интервью провела Н. Ненашева // Переработка молока. — 2011. — № 10 (144). — С. 90-92.
- Дополнительные виды продукции убоя страусоводства : песпективы использования [Текст] / М. В. Горбачева, И. И. Кочиш, А. И. Сапожникова, Т. В. Сухинина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2011. — № 2. — С. 41-44. — Библиогр.: с. 44.
- Гуляєв-Зайцев, С. С.
Актуальні проблеми використання рослинних жирів для виробництва спредів [Текст] / С. С. Гуляєв-Зайцев, Ю. В. Майборода, Л. В. Амелічева // Молокопереробка. — 2011. — № 6 (69). — С. 20-23.
- Казаков, В. И.
Не знаете, что делать с боенскими отходами ? Тогда мы идем к вам ! [Текст] / В. И. Казаков // Мясные технологии. — 2012. — № 3 (111). — С. 36-39.
- Курзин, А. Б.
Новый завод специализированных жиров [Текст] / А. Б. Курзин // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 40-41.
- Мельников, В. В.
Современные технологии производства ЗМЖ [Текст] / В. В. Мельников // Молочная промышленность. — 2011. — № 5. — с. 54.
- О'Брайен, Ричард Д.
Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение [Текст] : пер. с англ. / Ричард Д. О'Брайен. — Санкт-Петербург : Профессия, 2007. — 752 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-5-93913-123-0.
- Ощипок, Игорь
Жиру жир [Текст] : ценность и безопасность жиров для предприятий ресторанного хозяйства и домашней кулинарии / И. Ощипок, П. Пономарев ; И. Ощипок, П. Пономарев. — С. 20-23.
- Павлова, И. В.
Производство и применение твердых жиров лауринового типа [Текст] / И. В. Павлова // Пищевая промышленность. — 2002. — № 7. — С. 66-68. — Библиогр.: с. 68.
- Павлова, И. В.
Проблемы модернизации в области производства специальных жиров [Текст] / И. В. Павлова, М. Б. Коблицкая // Масла и жиры. Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов. — 2011. — № 6 (122). — с. 11-13.
- Проблемы производства жиров специального назначения для различных отраслей пищевой промышленности [Текст] / И. В. Павлова, М. Б. Коблицкая, Н. В. Долганова и др. // Масложировой комплекс. — 2013. — № 1 (40). — С. 51-52.
- О гидрировании масел и жиров [Текст] / П. Ф. Петик, З. П. Федякина, И. М. Шаповалова, С. К. Голтвяница // Масложировой комплекс. — 2012. — № 4 (39). — С. 46-48.
- Технологічні комплекси харчових виробництв [Текст] : навч. посіб. / В. І. Теличкун, О. М. Гавва, Ю. С. Теличкун та ін. ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : Сталь, 2017. — 456 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 978-617-676-130-3.
- Інноваційне обладнання м'ясопереробних виробництв [Текст] : підручник / О. М. Чепелюк, О. М. Гавва, І. Г. Бабанов та ін. — Київ : Сталь, 2021. — 805 с. — ISBN 978-617-676-178-5.
- Шабалина, Любовь
Всегда на шаг впереди [Текст] / Л. Шабалина // Переработка молока. — 2011. — № 5 (139). — С. 52-53.
- Щербаков, В. Г.
Технохимический контроль производства жиров и жирозаменителей [Текст] : Учеб. / В. Г. Щербаков. — М. : Колос, 1996. — 207 с. — (Учебники и учебные пособия для студентов техникумов). — ISBN 5-10-003145-Х.
|
