перекисне число, перекисное число
Документи:
- Rubanka, K.
Study of the effect of dried ginger extract on the quality of margarine [Текст] : Дослідження впливу висушеного екстракту імбиру на якість маргарину / K. Rubanka, T. Levkivska, O. Dushchak // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2023. — Т. 29, № 6. — С. 145-153.
- Создание белково- углеродно-жировых эмульсий нового типа [Текст] / Б. А. Баженова, Т. Ф. Чиркина, С. В. Брюхова, Т. А. Мелихова // Всё о мясе. — 2014. — № 4. — С. 28-32. — Бібліогр. в кінці ст.
- Белінська, К. О.
Дослідження змін сухих молочно-борошняних каш для дитячого харчування в процесі їх зберігання [Текст] / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 5. — С. 108-113.
- Белінська, К. О.
Дослідження змін сухих молочних сумішей для дитячого харчування в процесі їх зберігання [Текст] / К. О. Белінська, Н. О. Фалендиш // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2020. — Т. 26, № 4. — С. 212-217. — Бібліогр. в кінці ст.
- Борисова, А. В.
Первичные и вторичные подукты окисления в новых видах мороженого [Текст] / А. В. Борисова, Н. В. Макарова // Масложировая промышленность. — 2014. — № 3. — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
- Варивода, А. А.
Эффективность использования растительного сырья в производстве высокожирных майонезов [Текст] / А. А. Варивода // Масложировой комплекс. — 2020. — № 4 (71). — С. 39-42. — Библиогр. в конце ст.
- Применение модифицированного крахмала при производстве мучных изделий во фритюре [Текст] / Г. Н. Дубцова, И. А. Дедова, И. У. Кусова, В. Г. Байков // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 14-17. — Библиогр. в конце ст.
- Кондратьев, Н. Б.
Влияние окислительной стабильности жиров сырья на сроки годности печенья [Текст] / Н. Б. Кондратьев // Кондитерское производство. — 2012. — № 2. — С. 26-28. — Библиогр.: с. 28.
- Вплив термічної обробки олійних культур на якість їх олії [Текст] / Л. К. Овсянникова, Г. Й. Євдокимова, О. Г. Соколовська, С. С. Орлова // Зернові продукти і комбікорми. — 2011. — № 1 (41). — С. 24-27. — Бібліогр.: с. 27.
- Прокопец, Ж. Г.
Современные методы диагностики для определения безопасности и сроков хранения эмульсионных пищевых продуктов [Текст] / Ж. Г. Прокопец, А. Б. Подволоцкая, Ю. В. Шардакова // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2011. — № 1 (319). — С. 94-96. — Библиогр.: с. 96.
- Температурная зависимость окисления пищевых растительных масел [Текст] / Л. Т. Прохорова, Л. Н. Журавлева, Т. П. Аюкова и др. // Масложировая промышленность. — 2011. — № 4. — С. 10-14. — Бібліогр. в кінці ст.
- Экспресс-контроль показатлей окислительной порчи масла подсолнечного методом УФ-спектрофотометрии [Текст] / А. А. Родникова, Т. С. Куликовская, Ю. П. Голяк, Ю. А. Султанович // Масложировая промышленность. — 2015. — № 5. — С. 30-33. — Библиогр. в конце ст.
- Применение метода ускоренного старения для определения срока годности масла подсолнечного рафинированного дезодорированного [Текст] / А. А. Родникова, Т. С. Куликовская, Ю. А. Султанович, Т. А. Духу // Кондитерское производство. — 2014. — № 2. — С. 30-32. — Библиогр. в конце ст.
- Состав и качество семян масличного льна Грузии и продуктов их переработки [Текст] / М. А. Силагадзе, М. С. Карчава, А. В. Кипиани и др. // Масложировая промышленность. — 2013. — № 3. — С. 20-23. — Библиогр. в конце ст.
- Применение антиоксидантов растительного происхождения в масложировой отрасли [Текст] / Н. С. Сытник, И. Н. Демидов, В. С. Мазаева, З. П. Федякина // Масложировой комплекс. — 2018. — № 3 (62), сент. — С. 45-47. — Библиогр. в конце ст.
- Антиоксидантная стабилизация фритюрных жиров [Текст] / Ю. А. Тырсин, Ю. В. Николаева, М. Ю. Рудакова и др. // Масложировая промышленность. — 2012. — № 5. — С. 19-20. — Библиогр. в конце ст.
- Шаззо, Р. И.
Упаковка крормовой добавки, содержащей лабильные биологически активные компоненты [Текст] / Р. И. Шаззо, Р. В. Казарян, В. А. Купина // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2013. — № 6. — С. 8-9. — Библиогр. в конце ст.
|
