• Класифікатори
• сто...

столові буряки, столовая свекла

Документи:

• Способи виробництва барвників на основі корнеплодів та гички столового бурчка [Текст] // Науково-технічні розробки та інноваційні технології. — 2012. — С. 14.
• Бровенко, Т.
  Кулінарне використання столових буряків [Текст] / Т. Бровенко // Продовольча індустрія АПК. — 2016. — № 1-2. — С. 39-42. — Бібліогр. в кінці ст.
• Демидова, Т. И.
  Технология комбинированных пищевых концентратов функционального назначения [Текст] / Т. И. Демидова, М. М. Бакаев // Пищевая промышленность. — 2011. — № 8. — С. 18-19. — Библиогр.: с. 19.
• Порівняльна характеристика звичайних та біофортифікованих сортів столового буряку та їх використання [Текст] : монографія / А. А. Дубініна, Г. А. Селютіна, Н. М. Пенкіна, О. С. Круглова ; Харків. держ. ун-т харч. та торг. — Х. : ХДУХТ, 2013. — 168 с. — обмінний фонд. — ISBN 978-966-405-321-8.
• Кургузова, К. С.
  Биометрическая и биохимическая характеристики столовой свеклы как сырья для производства продуктов функционального назначения [Текст] / К. С. Кургузова, Г. М. Зайко, Е. А. Мищенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 12-14. — Библиогр. в конце ст.
• Кургузова, К. С.
  Исследование химического состава ботвы столовой свеклы как сырья для продуктов питания функционального назначения [Текст] / К. С. Кургузова, Г. М. Зайко, Е. А. Мищенко // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2012. — № 1. — С. 24-26. — Библиогр. в конце ст.
• Лопатин, В. В.
  Расчет кинетики сушки столовой свеклы в продуваемом слое [Текст] / В. В. Лопатин, В. Г. Стецюк // Пищевая промышленность. — 1989. — № 4. — С. 38-39.
• Магомедов, М. Г.
  Разработка технологии пасты из столовой свеклы [Текст] / М. Г. Магомедов // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. — 2014. — № 5-6 (341-342). — С. 33-36. — Библиогр. в конце ст.
• Матко, С. В.
  Дослідження технології буряково-яблучного соусу зі зниженою калорійністю [Текст] / С. В. Матко, Л. М. Мельник // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2021. — Т. 27, № 3. — C. 112-121. — Бібліогр. в кінці ст.
• Омаров, М. М.
  Технология получения лечебного купажированного плодоовощного сока [Текст] / М. М. Омаров, М. Н. Исламов, З. А. Абдулхаликов // Пиво и напитки. — 2012. — № 5. — С. 28-29. — Библиогр.: с. 29.
• Омаров, М. М.
  Технология производства купажированного диетического сока из овощей [Текст] / М. М. Омаров, М. Н. Исламов, З. А. Абдулхаликов // Пиво и напитки. — 2011. — № 4. — С. 8-9. — Библиогр.: с. 9.
• Рашевська, Т. О.
  Масляна паста з порошком червоного столового буряка [Текст] / Т. О. Рашевська, Г. І. Гончаров, О. А. Подковко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2013. — № 53. — С. 7-14. — Бібліогр. в кінці ст.
• Родичева, Н. В.
  Технология ржаного хлеба с использованием порошка из столовой свеклы [Текст] / Н. В. Родичева, В. Я. Черных // Хранение и переработка сельхозсырья. — 2012. — № 8. — С. 53-54. — Библиогр. в конце ст.
• Роїк, М.
  Буряки [Текст] / М. Роїк ; Укр. акад. агар. наук, Ін-т цукрових буряків. — Київ : XXI вік, 2001. — 320 с. — рекомендовано кафедрою. — ISBN 966-95049-0-2.
• Самойленко, Катерина Миколаївна
  Інтенсифікація тепломасообміну при купажуванні та сушінні антиоксидантної сировини [Текст] : автореф. дис. ... канд. техн. наук : 05.14.06 "Технічна теплофізика та промислова теплоенергетика" / К. М. Самойленко ; Нац. акад. наук України, Ін-т техн. теплофіз. — Київ, 2019. — 25 с.
• Сімахіна, Г. О.
  Обгрунтування доцільності використання надземної частини буряків у виробництві оздоровчих харчових продуктів [Текст] / Г. О. Сімахіна // Цукор України. — 2014. — № 1 (97). — С. 9-13. — Бібліогр. в кінці ст.
• Сімахіна, Галина Олександрівна
  Технологія природних харчових сорбентів [Електронний ресурс] [Текст] : навч. посібник / Г. О. Сімахіна, С. А. Бажай-Жежерун ; Нац. ун-т харч. технол. — Київ : НУХТ, 2024. — 250 с. — каф. технології оздоровчих продуктів. — ISBN 978-966-612-325-4.
• Сімахіна, Г. О.
  Дослідження надземної частини буряків як джерела харчового протеїну [Текст] / Г. О. Сімахіна, Л. М. Солодко // Наукові праці Національного університету харчових технологій. — 2014. — Т. 20, № 3. — С. 206-213. — Бібліогр. в кінці ст.
• Дериватографічне дослідження зневоднення бетаніновмісних рослинних матеріалів та їх термічної стійкості [Текст] / Ю. Ф. Снєжкін, Ж. О. Петрова, К. М. Самойленко, В. А. Михайлик // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2016. — Т. 80, Вип. 1. — С. 27-32. — Бібліогр. в кінці ст.
• Тележенко, Л.
  Дослідження способів вилучення фітокомпонентів з буряку [Текст] / Л. Тележенко, А. Бурдо, М. Чебан // Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. — 2018. — Т. 82, Вип. 2. — С. 61-67. — Бібліогр. в кінці ст.
• Шенкерман, О.
  Ода свекле [Текст] / О. Шенкерман // Гастрономъ. — 2012. — № 11. — С. 58-60.